A legnépszerűbb ételek a brazil Sao Paulóban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Brazília kulturális gazdagsága a színes hagyományoktól, a felvonulásoktól és a zenétől az ételig mindenben megmutatkozik. A brazil konyha az európai, afrikai és ázsiai konyhák elemeit ötvözi a bennszülött hagyományokkal, és minden régiónak megvannak a maga hagyományos ételei, amelyeket érdemes kipróbálni. Gasztronómiai városként könnyű megkóstolni Brazília összes hagyományos ételét Sao Paulóban. Ezeket az ételeket érdemes megkóstolni egy városi kirándulás alkalmával.

Picanha

Ha valaha is járt egy brazil steakhouse-ban, valószínűleg hallott már a rodizio szolgáltatási stílusról, ahol a felszolgálók különböző húsdarabokat kínálnak nagy nyársra, amíg meg nem kéri, hogy hagyják abba, és valószínűleg látott már picanhát.. A vágás (amelyet az Egyesült Államokban hátszín sapkának hívnak) vastag, elszenesedett zsírréteggel rendelkezik, amely ellentétben áll a puha, rózsás hússal. Ez a vágás olyan puha, hogy szétesik a szádban, és a zsír miatt tele van ízzel.

Moqueca

Ez a brazil tengeri ételek királya. Az eredetileg Bahíából származó moqueca egy lassan főzött pörkölt hallal, garnélarákkal és zöldségekkel. Változik a felhasznált hal és kagyló típusa, valamint a pörkölt állagaattól függően, hogy melyik étteremben vacsorázol, néhányan még kókusztejet is használnak, hogy krémesebb legyen. Ezt az ételt forrón, hagyományosan agyagedényben tálaljuk, a szokások szerint.

Feijoada

Ez valószínűleg Brazília egyik leghíresebb étele. A feijoada egy gazdag, sűrű pörkölt, amelyben fekete bab és különböző sertéshúsdarabok keverednek egy edényben, és tálalás előtt 24 órán át főzzük. Bár vannak éttermek, amelyek napi rendszerességgel szolgálják fel, ezt az ételt általában csak szerdán és szombaton szolgálják fel. A hagyományos feijoada sertésügetést és -füleket használ, bár egyes éttermekben van olyan változat, amely a sertéshús más részeit is tartalmazza.

Acai

Az Acai-t tápanyagban gazdagsága miatt szuperételként ismerik világszerte. A gyümölcs eredetileg Brazíliából származik, és számos ételben megtalálható, a népszerű tálaktól kezdve a gyümölcsleveken, turmixokon, sorbeteken és gyümölcskoktélokon át. Az acai tálak a leghíresebbek, és általában más gyümölccsel, például banánnal, mangóval, eperrel és kivivel keverik, granola öntettel. Ezek az édes, hideg, lila tálak elég nagyok egy teljes reggelihez.

Barreado

Ez az eredetileg Dél-Brazíliából származó étel a portugál örökséget keveri a zóna bennszülött lakosságának hagyományaival. A barreado főzésének hiteles módja, ha lyukat ásunk a földbe, és agyagedényt teszünk bele, hogy megsüljön.a föld alatt akár 20 órán keresztül. Az utolsó pörkölt rendkívül puha húsú és sűrű húsleves lesz. A recept sovány húst, különféle fűszereket, hagymát és paradicsomot tartalmaz. Farofával (sós tápiókaliszt), rizzsel és banánnal tálaljuk.

Pão de Queijo

Ki ne hallott volna ezekről a finom sajtos kenyérgolyókról? Egyes sajttöltelékes kenyerektől eltérően a brazil pão de queijo tésztáját manióka lisztből és minas sajtból készítik, így könnyű és puha tekercseket készítenek. Sao Paulóban mindenhol megtalálja őket. Harapnivalóként, svédasztalos reggelin és számos étteremben előételként árulják. Egyes helyeken vannak olyan változatok, amelyek tartalmazhatnak tölteléket, például sonkát, mások pedig a pão de queijo-t használják szendvicsekhez.

Pasztell

Ezek a péksütemények olyannak tűnhetnek, mint amit már kóstolt már, de az ízük nagyon eltérő a tészta és a töltelékek miatt. Ezeket a süteményeket jellemzően utcai vásárokon árulták, de ma már a legtöbb étteremben előételként is megtalálhatóak. A tészta nagyon könnyű és ropogós, a töltelék pedig mindig meglepetés. Megtölthetők darált hússal, sajttal, csirkével vagy zöldségekkel (általában pálma szívével).