Útmutató a francia borvidékekhez

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Franciaországnak kevés olyan régiója van, ahol nem termesztenek szőlőt bortermelés céljából. Míg a legtöbben hallottak Burgundiáról, Champagne-ról és Bordeaux-ról, néhány kevésbé ismert borvidéket érdemes figyelembe venni az ország felfedezésekor. Ha kezdő vagy, vagy szeretnéd tovább fejleszteni tudásodat, fontolj meg egy vezetett francia bortúrát; ezek nagyszerű módjai lehetnek a megfélemlítés leküzdésére, és néhány alapvető borkóstolói "készség elsajátítására". Az élet nehéz, igaz?

Ami azt illeti, hogy mikor induljon el egy túrára, azt javasoljuk, hogy tavasz közepétől szeptember végéig menjen. Szeptemberben és októberben az élénk szüreti fesztiválok Franciaországban autentikus és lebilincselő módot kínálnak a helyi borászati kultúrában való részvételre.

Bordeaux

Franciaország bármelyik borvidékén túl Bordeaux volt a legsikeresebb márkaexportálásában. Világszerte megtalálhatóak a régióból származó borok a szupermarketekben és borboltokban, de tudtad, hogy a legjobbak közül sokan egyáltalán nem viselik a „Bordeaux” címkét?

A borászati területek (franciául „megnevezések”), amelyek különösen nagyra értékeltek és érdemes ellátogatni, többek között St-Emilion, Médoc, Pomerol, Margaux és Sauternes. Ezek könnyen megközelíthetők Bordeaux-ból vonattal, autóval vagy turistabusszal, és egyszerűen foglalhat bortúrákat a Bordeaux-i Turisztikai Hivatalon keresztül.

Tipikus borok és szőlőfajták: A régióban többnyire Merlot, Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc szőlőből készül vörösbor. Édes fehérborairól is híres, különösen a Sauternes és a Pessac-Leognan.

Túra és kóstoló: A híres borászati kastélyok közé tartozik a Cheval-Blanc, a Mouton Rothschild, a Château-Margaux, a Chateau Yquem és a Haut-Brion. A tekintélyesebb pincészetek többsége nem kínál idegenvezetést, de kívülről is megtekintheti őket, és egy vezetett túra során megismerheti történelmüket.

Burgundi

Burgundia Franciaország egyik legrégebbi és legrangosabb borászati vidéke, a szőlőtermesztés mintegy 1000 éves múltra tekint vissza. Az apátságokban élő szerzetesek már legalább 500 éves szőlőültetvényeket gondoztak a Saone folyó mentén, és az ebből származó tudás figyelemre méltó.

Burgundia több mint 100 különböző elnevezésnek ad otthont, öt fő alrégióban: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits és Côte de Beaune. A régió legkiválóbb borai közül sok apró parcellákon készül, amelyek hozama meglehetősen kicsi, ezért drágák és keresettek a gyűjtők.

Tipikus borok és szőlőfajták: Burgundiában évente mintegy 15 millió ládás vörös- és fehérbort állítanak elő, a vörösbort szinte kizárólag borból készítik. Pinot Noir szőlőfajták és fehérek 100 százalékos Chardonnay-ből. A régió híres a Crémant de Bourgogne nevű csillogó fehérről is, amely a pezsgő elérhető és népszerű alternatívája.

Túra és kóstoló: A régióban nehéz lehet egyedül navigálni, mivel sok pincészet csak korlátozott hozzáférést biztosít a nyilvánosság számára. Ha nem szeretne autót bérelni és egyedül menni, javasoljuk, hogy maradjon Beaune-ban, és csatlakozzon az idegenforgalmi iroda által meghirdetett számos kiváló bortúrához; ezek segítségével magabiztosabban fedezheti fel a régió legjobb pincészeteit. Alternatív megoldásként a Burgundy Wine School kóstolókat és túrákat kínál, a 90 perces ülésektől egészen az egész napos regionális látogatásokig a legjobb pincészetekben.

Loire-völgy

A legtöbb ember a Loire-völgyet a mesebeli kastélyokhoz köti; bár nem tévednének, Franciaország legkiválóbb borait is készíti, a ropogós fehértől az összetett vörösig és a crémant nevű pezsgőfajtákig.

A régiót több mérföldnyi szőlőültetvény szegélyezi a Loire és a Cher folyók közelében. Négy alrégióra oszlik: Nantes, Touraine, Anjou-Saumur és a "Central Vineyards" terület.

Tipikus borok és szőlőfajták: A Loire-völgyi borok híresebb elnevezései közé tartozik a Sancerre és a Pouilly-Fumé, amelyek Sauvignon Blanc szőlőből készült száraz és virágos fehéreket állítanak elő. A Saumur egy olyan elnevezés, amely édes és pezsgő fehérborokat is készítmint a Cabernet Franc szőlővel előállított vörösek. A Chinon, egy Touraine melletti elnevezés, főleg vörösborokat készít Cabernet Franc-sal.

Túra és kóstoló: A Saumur, Sancerre és Touraine helyi turisztikai irodái jó kiindulópontok a helyi pincészetek bejárásához. Általában megtalálhatóak a nagyközönség számára nyitva álló szőlőültetvény-útvonalak és a pincészetek részletei. A személyzet tagjai abban is segítenek, hogy megtalálja a költségvetésének és ízlésének megfelelő túrát vagy vezetett kirándulást. Sancerre-ben a Maison des Sancerre információkat és oktató kiállításokat kínál a helyi borokról, valamint tippeket ad a környék legjobb borászatairól.

Rhone Valley

Sok turista figyelmen kívül hagyja a Rhone-völgyet, amikor borközpontú franciaországi utazást tervez, de nem szabad. Összességében ez az ország második legjelentősebb bortermelő vidéke, 45 elnevezéssel büszkélkedhet. Az azonos nevű termékeny völgy és folyó számos kevésbé ismert, de kiváló bornak ad otthont.

Tipikus borok és szőlőfajták: Ide tartoznak a Côtes du Rhone elnevezésből származó vörösek és fehérek; elegáns, kiegyensúlyozott fehérek a Tournon sur Rhone elnevezéssel; valamint a Chateauneuf-du-Pape és Côte-Rôtie címkéket viselő kifinomult vörösek. Némileg zavaró, hogy míg néhány könnyű Beaujolais vörösbor a szomszédos Burgundiában, mások a Rhone-völgyben készülnek.

A vörösek elsősorban Syrah, Grenache és Mourvèdre szőlőből készülnek, míg a fehérek Viognier, Roussanne, Grenache blanc és Marsanne fajtákból származnak.

Túra és kóstoló: Lyon régi gall-római városa ideális kiindulópont a régió bejárásához. Innen könnyedén indulhat vezetett túrákra a régió 14 különböző borútjával, vagy bérelhet autót, ha egyedül szeretne menni. Különösen ajánljuk a Vienne és Côte-Rôtie buszos túrát, amely a régió egyik legszebb gall-római városába és a közeli szőlőültetvényekbe viszi el Önt, hogy megkóstoljon öt nagyra értékelt vörösbort.

Pezsgő

Természetesen nem kell elmondanunk, miről híres a Champagne régió: egy száraz, pezsgő, csillogó fehérről, amely meghódította a világot. Az érdekesség az, hogy a Champagne nem azzal indult, hogy szándékosan habzóborokat készített. Boldog baleset volt, ami a palackokban kialakuló túlnyomás miatt következett be.

Amikor a borászok felfedezték, hogy a buborékok valami ellenállhatatlant hoznak létre, szándékosan elkezdték hozzáadni őket. Míg Franciaországban (és világszerte) sok más régióban készítenek pezsgőt, csak a Champagne-ban termelteknek van joga a név használatára.

A pezsgő könnyen elérhető Párizsból egy rövid vonat- vagy autóúttal északkeletre.

Tipikus borok és szőlőfajták: A legtöbb pezsgő fehérje a pezsgőből Pinot Noir, Pinot Meunier és Chardonnay szőlőből készül. Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery és Dom Pérignon a leghíresebb helyi termelők közé tartoznak.

Túra és kóstoló: Kezdje regionális körútját Reimsben, egy gyönyörű katedrálisbanévszázados krétapincék nagy földalatti hálózataival. Ezek adnak otthont a régió legértékesebb pezsgőgyártóinak, köztük a Pommerynek, a Taittingernek és a Bollingernek (az utóbbit James Bond-filmek tették híressé). Amíg ott jár, mindenképpen vegyen részt vezetett túrán a Veuve-Cliquot és a Ruinart pincékben.

Reims felfedezése után irány a közeli Epernay, ahol olyan termelők, mint Moët és Chandon, Dom Pérignon és Mercier felügyelik a régió legrangosabb szőlőültetvényeit és pincéit. Különösen ajánljuk a Rue des Vignerons pezsgőkóstoló túráit. A szakértők által vezetett túráik általában oktató pincelátogatásokat tartalmaznak (néhány hangos túrával is járnak) és különféle pezsgők kóstolóját.

Elzász

Az északkelet-francia Elzász régió Franciaország egyik leggazdagabb bortermelő területe. Nagyra becsült "borútja" mintegy 100 mérföldre húzódik északról délre (a Rajna folyótól keletre), és gyönyörű elzászi falvakkal büszkélkedhet, amelyeket hullámzó szőlőültetvények vesznek körül. A régió történelmileg felváltva vált Franciaországhoz és Németországhoz, így jellegzetesen hibrid kultúrát ad. Ez kiterjed a borkészítésre is, és a régió számos rusztikus winstubja (borospincéje vagy tavernája) autentikus módot kínál a látogatóknak arra, hogy megkóstolják a helyi borokat a kiadós elzászi konyhával párosítva.

Tipikus borok és szőlőfajták: Elzász borvidéke figyelemre méltó sokszínűséggel rendelkezik, annak ellenére, hogy a késztermékek 90 százaléka fehér. Tizenkét különbözőszőlőfajtákat termesztenek itt a szőlőültetvényeken. Ide tartozik a Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris vagy Tokay, Pinot Blanc és Chardonnay. A leghíresebb elzászi borok közül érdemes megkóstolni az elzászi AOC elnevezésű borokat, a pezsgő fehér Cremant d'Alsace-t, valamint a rizlinget és a Gewürtztraminer-t Eguisheim városából, Colmar mesekönyvváros közelében.

Túra és kóstoló: Fedezze fel az elzászi borutat olyan városok használatával, mint Strasbourg (északon), Colmar (középen) és Mulhouse (délre). bázisok. Idegenforgalmi bizottságaik vezetett bortúrákat és látogatást tesznek a környék legjobb pincéibe.