A legjobb éttermek Quebec Cityben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Annak ellenére, hogy a főváros valamivel több mint 550 000 lakossal rendelkezik, Quebec City jelentős szereplő Kanada élelmiszer-életében. A több mint 400 éves francia örökség, a kézműves szellemiség és a gazdaságtól az asztalig barátságos mezőgazdasági ipar elősegítette Kanada egyik leginnovatívabb és legizgalmasabb élelmiszervárosát. Az egyszerű, hagyományos ételektől, mint a tourtiere, a csúcskategóriás, többfogásos ételekig, itt vannak azok az éttermek, amelyeket nem szabad kihagyni.

Battuto

A 2017-ben megnyílt apró, 20 férőhelyes étterem már hírnevet szerzett magának Quebec Cityben, ahol autentikus, modern olasz ételeket kínálnak. Az étterem területének nagy részét a nyitott konyha foglalja el; annál jobb nézni Guillaume St-Pierre és Paul Croteau séfek elkészítését. Pascal Bussières sommelier és Amélie felszolgáló összesen négy főre bővíti a Battuto személyzetét, így nem csoda, hogy az étterem másik vonzereje a meleg fogadtatás és a meghitt vacsora. Minden kenyér és tészta házi készítésű és fantasztikus, de ne hagyja figyelmen kívül a friss halételeket sem – az íróval és dinnyével tál alt nyers tengeri herkentyűk hihetetlenek.

Le Saint-Amour

Québec város kulináris szcénájának 1978 óta alappillére, ez a csúcskategóriás étterem továbbra is kiállja az idők próbáját. A francia származású Jean Luc Boulay szakácsot széles körben Kanada egyik legjobb szakácsaként tartják számon, és büszke arra, hogy a klasszikus francia konyhát modern csavarral ruházza fel. A helyi kacsafarmról származó libamáj házi különlegesség, és a regionális húsok (beleértve a vadhúst), a halak és a sajtok dominálnak az étlapon. Mindenképpen fogyasszon el egy-két pohár bort, mivel a díjnyertes borlista bőséges. Kérjen foglalást az üvegtetős, hangulatos télikerti helyiségben.

Restaurant Tanière³

A quebeci konyhában való magával ragadó elmélyüléshez (a kávén kívül minden termék a tartományból származik), a Tanière³ étterem a város legmenőbb jegye. A névben szereplő 3-as szám az étterem szakácsszámára és helyváltoztatására utal. Harmadik iterációja a Place Royale történelmi boltívében találja meg, Quebec régi kikötőjében. A gyorsítótárat kiegészítve az étterem csak 15-20 fogásból álló vakkóstolót kínál. A vendégek választhatnak, hogy az étkezőben étkeznek, vagy helyet foglalhatnak a pultnál, ahol megnézhetik, ahogy a séf, François-Emmanuel Nicol a szemük láttára hozza működésbe kulináris zsenialitását. Figyelmeztetés: hónapokkal korábban kell foglalnia.

Laurie Raphaël

Kétségtelenül, ha egy ízlelőbimbó-tágító extravagánst szeretnél megtapasztalni, nem fogod egyhamar elfelejteni, Laurie Raphaël az a hely, ahova érdemes menni. Daniel séfVézina, Quebec City egyik első szakácsa, aki a locavore mozgalmat vezette, hét- vagy 11 fogásos menüt kínál a vendégeknek. A város azon kevés éttermeinek egyike, ahol rendszeresen találhatunk molekuláris gasztronómiai alkotásokat, és a Vézina lenyűgöző borítása felülmúlhatatlan. Ha kipirult, keresse meg a borpárosításokat, és fedezze fel Ön is, miért érdemelte ki az étterem a Wine Spectator's Award of Excellence-díjat.

La Traite

Megér egy 20 perces autóútra a városon kívül a wendake-i Hôtel-Musée Premières Nations-be, ahol újszerű lehetőség nyílik megkóstolni a First Nation ételeit. Olivier Bernadet séf kiemeli a Huron-Wendat First Nation olyan alapanyagait, mint a szarvas, vaddisznó, boróka, nyírfaszirup és erdei gomba az átgondolt három-, négy- és hatfogásos kóstoló menüben. A dekoráció kiegészíti az étkezést: fatüzelésű kályha, kopár totemoszlopokhoz hasonló fatörzsek és a bár feletti szarvasagancsok, és azt a benyomást keltik, mintha egy vadászházba hívtak volna vacsorázni.

Restaurant Légende

Ennek az étteremnek a kulináris hitvallása, hogy tisztelegjen Quebec „terre, forêt és fleuve” (terroir, erdő és folyók) előtt, szigorúan ragaszkodva ahhoz, hogy kizárólag tartományi eredetű húst és termékeket szolgáljanak fel. Émile Tremblay séf feltárja Quebec gazdag kulináris történelmét, és az ételeken keresztül kelt életre. A Légende étlapja évszakonként változik, de a fő pillérek a libamáj, a jávorszarvas carpaccio, a takarmánygombák és a Szent Lőrinc folyóból származó ördöghal.

Le Clocher Penché Bistrot

Québec város felkapott St-Roch negyedében a Le Clocher Penché Bistrot egy kedvelt helyi kedvenc, az ételek lassú, művészi megközelítését mutatja be, amely éppúgy ünnepli az étel színét és állagát, mint az ízét. Az étterem termékeit hiperlokális, kézműves sajtkészítőktől és biogazdálkodóktól szerzi be, akiket kiemelt az étterem honlapján. A házi készítésű vérpuding egy csipetnyi juharsziruppal még a legelkötelezettebb vegetáriánusokat is elcsábítaná. Menjen villásreggelire, és ugorjon bele egy tányér kacsakonfittal töltött palacsintába.

Restaurant Champlain

Stéphane Modat séf (aki 2019-ben elnyerte Quebecben az Év séfjét) a Restaurant Champlain, a város legikonikusabb szállodája, a Fairmont Le Château Frontenac előkelő francia étkezdéjének élén áll. Az étlap ázsiai, európai és dél-amerikai hatások izgalmas keveréke, mindezt átgondoltan keverve regionális összetevőkkel. A vendégek a la carte vagy kóstoló menü közül választhatnak. Meglehetősen váratlanul egy finom étterem számára az étterem a város egyik legjobb gyerekmenüjével rendelkezik, így ideális családok számára.

Chez Muffy

A stílusos Auberge Saint-Antoine butikhotelben található, amely a St. Lawrence-folyóra néz, és a Chez Muffy előkelő, de otthonos. Az 1800-as évek történelmi raktárában található, eredeti kőfalakkal és fagerendákkal, a hangulatban gazdag, rusztikus-elegáns környezet felerősíti.a meleg, tanyai ihletésű menü. Az étterem a modern quebeci ételeket a legkiválóbb formájában mutatja be a tourtiere emelt változatával, amely kacsát és rouennaise szószt tartalmaz, valamint sült kiskacsát daikonnal és homoktövissel.

Aux Anciens Canadiens

Ne hagyja, hogy az Aux Anciens Canadiens népszerűsége a turisták körében eltántorítsa attól, hogy kipróbálja. Az 1675-ben épült étterem a város legrégebbi otthonában található – ne lepődj meg, ha kacsázni kell, hogy bejuss az ajtón. Belül mind az öt kis szoba tele van karakterrel, eredeti berendezéssel, és még a felszolgálók is korabeli ruhába vannak öltözve, így könnyen elhiheted, hogy visszaléptél az időben. Az étlap ugyanolyan hangulatos, a quebeci kényelmi konyha megtestesítői olyan ételekkel, mint a sült bab juharsziruppal, a húsos pite és a karibu.

Le Billig

Nem hagyhatod el Quebec City-t anélkül, hogy ne kóstolnád meg a palacsintákat a Billigben, amelyet a világ kreppfővárosából, Bretagne-ból származó házaspár üzemeltet. Ez a visszafogott, megfizethető, családbarát bisztró az ételek szórakozását hangsúlyozza. Édes és sós palacsinta (amely galette néven ismert és hajdinalisztből készül) egyaránt kapható, csakúgy, mint a québeci és bretagne-i almabor. A lángoló palacsintával buggyantott körtével fűszerezzük az ételt. Ez a hely különösen zsúfolt a vacsora idején, ezért készüljön fel az asztalhoz.

La Korrigane

Québec városba nem utazhatnafejezze be anélkül, hogy megkóstolná a régió díjnyertes kézműves sörét, amely folyamatosan a világ legjobbjai közé tartozik. A La Korrigane az egyik legnépszerűbb sörkölyök a városban, mind az ételei, mind a hihetetlenül kreatív főzetei miatt. Minden sör gondosan beszerzett vagy takarmányozott összetevőket tartalmaz, amelyek közvetlenül a környező erdőkből és farmokról származnak, mint például a helyi méz, áfonya vagy juharszirup. Nyáron van egy szép szabadtéri terasz.

Le Chic Shack

Ha a legjobb poutint keresi – az alapvető quebecois-i fogást krumpliból, túróból és mártásból – a városban, a lezser és barátságos Chic Shack gondoskodik róla. Ez a hamburgerező többféle poutint kínál, mint például a Forestière gombás raguval, parmezánnal, túrós túróval és fűszernövényekkel, valamint a Braisée sörben párolt marhahússal, túróval, ecetes hagymával és tormás aiolival. A hamburgereik és a házi turmixaik is remekek.