2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56
Van néhány elit sörfőzde, amely kiemelkedik a világ legrégebbi és legelismertebb sörfőzői közül. Grolsch Hollandiából, Yuengling Pennsylvaniából, Guinness Írországból…
De ezek egyike sem működik olyan régóta, mint a németországi Weihenstephaner sörgyár. Ez a bajor sörfőzde a világ legrégebbi folyamatosan működő sörfőzdéje. Fedezze fel a német sörfőzés hosszú-hosszú történetét, és tervezzen látogatást a németországi Weihenstephaner sörgyárban.
A Weihenstephaner sörfőzde története
Mint sok német sörfőzde, a Weihenstephaner is bencés apátságként indult 725-ben. Így van – több mint ezer évvel ezelőtt!
St Corbinian (Korbinian) 12 társával letette az első köveket, és 768-ban megkezdődött a sörfőzés. Arnold apát azonban csak 1040-ben kapta meg a hivatalos engedélyt Freising városából származó Weihenstephan sör főzésére és értékesítésére. A hivatalos rendeletet vitatták, de az biztos, hogy a bajor sörtisztasági törvény 1516-os életbe lépésekor Weihenstephaner már évek óta főzött.
Ezen változások közepette a sörgyár több pusztuláson és újjáépítésen is átesett. Magyarok, svédek, franciák és osztrák inváziók, tűzvészek, három pestisjárvány és még egy földrengés is1348 megrázta a sörfőzdét. De csak tovább söröztek.
Németország is jelentős változásokon ment keresztül a szekularizációval, és a kolostort 1803-ban feloszlatták. A sörfőzde minden tulajdona és joga – akárcsak az összes sör – a bajor államhoz került. 1921-re Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bajor Állami Weihenstephan Állami Sörfőzde) lett, és a bajor állam pecsétjét használta vállalati logóként.
A Weihenstephaner Brewery továbbra is olyan kitüntetéseket szerzett, mint az Australian International Beer Awards "Legjobb Nagy Sörfőzde" díjat 2010-ben, valamint aranyérmet a Hefeweizen és a Kristallweißbier a World Beer Cup 2016-ban.
A sörfőzde sörfőzésével, oktatási programjával és még a közösségi médiával is a görbe előtt tudott maradni. Aktív Twitter-, Facebook- és Instagram-fiókjaik vannak, köztük egy videó arról, hogy az amerikaiak megpróbálják kiejteni "Weihenstephaner"-t (a kedvencem a "whiny Steven").
Weihenstephaner Brewery sörei
A sörfőzde a hagyományos és a legmodernebb sörtechnológiát egyaránt felöleli, és számos díjat nyert.
Weihenstephaner Weissbier
Kóstolja meg a Hefeweizen (búzasör) alapvető bajor sörét. Világos aranysárga sör, földes, banános lecsengéssel, és nem kell hozzá citrom, hogy feldobja. Az eredeti recept szerint főzik.
Bayrisch Dunkel hagyomány
Ez a vörösesbarna láger tele van pörkölt ízzel, karamell színnel. Kiadós német ételekkel, például sültekkel és vadhússal párosul.
Weihenstephan Vitus
A Vitus nem egy tipikus Bock sör. Íze olyan, mint egy gyümölcsös, habzó búzasör, de a súlya 7,7%. Ez a legjobb díjnyertes, amely egy korábbi, a világ legjobb sörét, valamint a világ legjobb búzasörét, a világ legjobb erős búzasörét és Európa legjobb erős búzasörét viszi haza.
Weihenstephaner 1516
Ez a bajor Kellerbier a sör tisztasági törvényének 500. évfordulóját ünnepelte. 1516-ból származó recept alapján, természetesen zavaros pincesör, amelyet extra hosszú ideig, alacsony hőmérsékleten érlenek. A promóció népszerűnek bizonyult, és mostantól ez lesz a szokásos szezonális sör márciusban Németországban.
Weihenstephaner Korbinian
Az apátság alapítójáról elnevezett sötét Doppelbockban a szilva és a füge, valamint a pörkölt karamell, a dió és a csokoládé malátás illata van.
Olvassa el a Weihenstephaner összes sörét.
Látogatás a Weihenstephaner Sörgyárban
Látogassa meg a Weihenstephaner sörfőzdét a bajorországi Freising városában, mindössze 20 percre a müncheni repülőtértől. A túrák mélyreható betekintést nyújtanak a világ legrégebbi, folyamatosan működő sörfőzdéjébe, a múzeum „Sör eredetétől” egészen 1000 éves történetén keresztül.
A túrák 8 euróba kerülnek (és tartalmaznak egy 2 eurós utalványt a Weihenstephaner italboltba), és körülbelül egy óráig tartanak. További túrát szeretne? Létezik egy kétórás változat 11 euróért, amely tartalmazza az utalványt, a termék kóstolóját - a legendás búzasört - egy perecet és egy pohár ajándékot, amit hazavihetsz.
A 16 év alatti vendégeknek felnőtt és gyermekek kíséretében kell lenniük6 évnél fiatalabbak nem engedélyezettek. Viseljen zárt lábujjak bemutatóit, és előzetesen regisztráljon online.
- Weihenstephaner Brewery Weboldal: www.weihenstephaner.de/en/
- Túramenetrend: hétfő - 10:00; kedd - 10:00 és 13:30; szerda – 10:00
- Hagyományos sörfőzde a helyszínen, valamint egy festői Biergarten a dombon.
Két hely van Friesingben, és több fiók is található szerte az országban:
Weihenstephaner helyek Freisingben
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a, D-85354 Freising
Weihenstephaner Berlinben
Neue Promenade 5D-10178 Berlin
Weihenstephaner Wiesbadenben
Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden
Sörkészítés a Weihenstephaner Sörgyárban
A Weihenstephaner Brewery nemcsak nagyszerű sört készít, hanem a sörfőzés művészetét is megtanítja. Az 1852-es Weihenstephaner-be költözés lehetővé tette, hogy az iskola 1919-re egyetemmé fejlődjön. 1930-ban beépült a TUM-ba (Müncheni Műszaki Egyetem), és ma is sörfőző mestereket képez.
Az oldalon található egy kis kutatóintézet csúcstechnológiás sörtechnológiával. A tanulók lépésről lépésre megtanulják a hagyományos főzési folyamatot, valamint az összes mikrobiológiai alapelvet, amelyek lehetővé teszik a sört.
