A legjobb tokiói éttermek

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Tokió, amint azt hallhatta, 2019-ben több Michelin-csillagos étteremnek ad otthont, mint a 230-as világ bármely más városa. Ha azonban Tokió legjobb éttermeit keresi, ezt nem teheti meg. Nem kell (szükségszerűen) olyan helyen vacsorázni, ahol drága vagy nehéz bejutni. Ezek Tokió legjobb éttermei, a többfogásos kaiseki éttermektől a szájban olvadó, kényelmes ételeket kínáló családi boltokig.

Hakushu

Ha egy autentikus teppanyaki élményt szeretne élvezni Shinjuku szívében, a Hakusyu a legjobb választás. A grillezett Wagyu marhahústól a zamatos homárfarokig, a csirkehúsig és még több zöldségig, mint gondolnád, ez egy teljesen dekadens étkezési élmény a minden bizonnyal az egyik legjobb tokiói étteremben.

Hivatalosan a Hakusyu nem fogad el foglalásokat külföldről, ezért sok webhely térítés ellenében kínál foglalási szolgáltatást. Ha azonban nem tud japánul, vagy nem hívja fel Japánt, de nem akar fizetni, egyszerűen megkérheti a szálloda személyzetét, hogy foglalja le az Ön nevében.

Sushi Aoyagi

Tokió legjobb éttermeinek listáján szereplő számos sushi bár egyike, a Sushi Aoyagi pontokat szerez a Tokyo Station Hotelben, a történelmi homlokzaton belüli örökségnek számító szálláshelyen belüli elhelyezkedéséért.ultramodern tokiói pályaudvar. Itt minden a séf választásán múlik, vagy könnyebb sushi- és sashimi-fogásként, vagy többfogásos kaiseki menüként szolgálnak fel, amely miso levest, desszertet és számos főtt ételt is tartalmazott.

TIPP: Ha esti járata indul Tokió két repülőtere egyikéről, de nem szeretne többet elharapni, mint amennyit el tud rágni, mielőtt elhagyja Japánt, készítsen ebédet Foglalás a Sushi Aoyagi számára, amelynek elhelyezkedése megkönnyíti, hogy úton legyen, ha végzett.

Okonomiyaki Sometaro

Nem fogjuk mérlegelni (legalábbis itt) azt, hogy a hirosimai vagy az oszakai stílusú okonomiyaki a japán híres sós palacsintának a legjobb (nemhogy eredeti) változata, amely húst, zöldséget és más hozzávalókat tölt meg. tojáslapok belsejében, amelyeket azután általában szószokkal és körettel lekennek. Az Asakusában található Sometaro 1937 óta ugyanazt a receptet kínálja a klasszikus okonomiyakihoz, így Tokiónak legalább 80 évnyi bizonyítéka van arra, hogy neki is versenyben kell lennie Japán legjobbjaiért.

TIPP: Sometaro több szempontból is régi iskola. A hagyományos tatami szőnyegen kívül az étterem csak készpénzt fogad el.

Rokurinsha

Ha a tokiói legjobb éttermekre irányuló keresése a ramen tésztalevesre vonatkozik, akkor valószínűleg Rokurinsha-nál fog végződni. A tokiói pályaudvar úgynevezett "Tokiói Ramen utcájában" található Rokurinsha azért különbözteti meg magát szomszédaitól, mert a tsukemenekre specializálódott.olyan ramen, ahol maga főz hideg tésztát egy tál forró testvérbe mártva.

TIPP: A Rokurinsha csak készpénzben kapható – Ön valójában egy gépen keresztül rendel! Ezenkívül helyfoglalás nem lehetséges, ezért készüljön fel a sorbanállásra. Sajnos, mivel a tokiói pályaudvar egész nap forgalmas, a Tokyo Ramen Street (Rokurinsha és mások) is mindig forgalmas.

Shirubee

Egy tokiói utazás sem teljes Izakaya vagy hagyományos japán kocsma nélkül. És bár sok ismerős izakaya viteldíjat kínálnak a Shirubee-ben, Setagaya felkapott Shimo-Kitazawa negyedében, Shirubee fizikai atmoszférája valahogy olyan, mintha visszamennénk az időben, még akkor is, ha a szolgáltatás kortárs. Másrészt a hagyományosnak tűnő ételeknek is van modern vonása, mint például a fokhagymás kenyérrel tál alt nikujaka japán marhapörkölt.

TIPP: Shirubee csak telefonon fogad foglalásokat a +81 3-3413-3785 számon, de sok alkalmazott beszél angolul. Sok kisebb tokiói Izakayával ellentétben a Shirube elfogad hitelkártyákat.

Kagurazaka Ishikawa

Vitathatatlanul a legjobb étterem Shinjukuban, és így Tokió legjobb éttermei között is, a Michelin-csillagos Kagurazaka Ishikawa egyedülállóan japán stílusban mutatja be az egyedi japán kaiseki étkezési stílust: az összetevők (és így a menük) megfelelnek a Japán négy évszaka. Ha például télen jössz, egy fogás párosíthatja a gazdag japán kacsát a finom kacsáv altéli spenót.

TIPP: A Kagurazaka Ishikawa kiszervezte foglalásait az Omakase japán foglalási platformra, amely 2019 augusztusától béta állapotban van. Vegye figyelembe, hogy az étterem az Arany Hét alatt zárva tart. mozgalmas belföldi utazási időszak a japánok számára április végén és május elején.

Takazawa

Tokió legjobb éttermei közül nem mindegyik jó japán, legalábbis nem tisztán. Az Akasaka's Takazawa a maga részéről Yoshiaki Takazawa séf, Michelin-csillagos séf francia-japán fúziós konyháját mutatja be. A kóstoló menü számos eleme idővel változik, de bizonyos elemek (például a moduláris ratatouille, amely úgy tűnik, hogy egy japán bentodobozra hasonlít) többé-kevésbé alapvető alapanyagok.

TIPP: A Takazawa e-mailben fogad foglalásokat – Önnek pedig el kell végeznie egyet. Ez a híres hely csak 10 férőhelyes, így a legjobb esetben is kicsi az esélye, hogy be tudjon sétálni. Ha nem kap választ foglalási kérelmére, feltétlenül ellenőrizze a spam mappát, mivel az étterem ezzel kapcsolatos problémákat jelentett.

Kanda Yabu Soba

Még ha szereti is a finom tányér sushit vagy egy gőzölgő tál rament, néha nincs is jobb, mint az egyszerű soba hajdina tészták, hidegen tálalva, wasabival fűszerezett shoyu szószba mártva. Ha ez jól hangzik, fontolja meg a Kanda Yabu Soba étkezését. Amellett, hogy ilyen kielégítő ételeket kínál, ez az étterem egy 80 éves Edo-stílusú házban található, a kényelmes Kanda állomás közelében.

TIPP:Itt nem fogadunk el foglalásokat, és a hitelkártyákat sem. Jöjjön sok készpénzzel, és legyen türelemmel, ha várnia kell.

Tonki

Kevés jobb példa van a japán kényelemes ételekre, mint a tonkatsu (pankóba panírozott vastag sertéshús és mély barát) – Tokióban pedig sehol sem lehet jobban megkóstolni, mint a Tonkiban. A népszerű Meguro-folyótól néhány lépésre egy történelmi otthonban található Tonki több mint 80 éve kínálja a lágy tonkatsut – próbálja ki az eredeti klasszikus tonkatsut, hogy megtudja, miért.

TIPP: A Tonkihoz nincs szükség foglalásra, de várnia kell, különösen a sakura szezonban, amikor a közeli Meguro-folyó cseresznyevirágzásban pompázik. Ne hagyja, hogy a tágas, kétszintes kialakítás megtévessze magát, hogy azt higgye, azonnal be is sétálhat!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokióban több tucat hihetetlen tempura hely van, de a Fukamachi a többi felett van – és nem azért, mert a rántott húsok és zöldségek Michelin-csillagot érdemeltek ki. Bár itt sok hagyományos étel, a legnépszerűbb egyben a leginnovatívabb is: az uni tengeri sün aromás obalevélbe csomagolt tempura változata.

TIPP: A Fukamachi csak telefonos (+81-3-5250-8777) és japán nyelvű foglalásokat fogad el. Ha nem tud japánul, és nem ismer senkit, aki tud, beszéljen szállodája portásjával a foglalásról.

Ain Soph. Ginza

Mindkettő Tokióbankonkrétan és Japánban általában nem a vegán ételek járnak az első helyen. A művészi japán stílusú vegán ételeket azonban a Ginza's Ain Soph-ban kínálják. mindenesetre felveheti a versenyt a lista leghúsosabb vagy leghalosabb elemeivel. Az üzlet leghíresebb kínálata a vegán bento doboz, amelyben olyan friss összetevők találhatók, mint a lótuszgyökér és a daikon retek, a sushi és a sashimi vegán változataival párosítva.

TIPP: Mint sok tokiói étterem, az Ain Soph. ebéd és vacsora között néhány órára zár, jelen esetben 16-18 óra között. Ügyeljen arra, hogy ennek megfelelően időzítse látogatását.

Ukai

Ha soha nem voltál a tofu rajongója, valószínűleg nem ettél még Japánban. Tokió legendás toufuya Ukai, amely a Shiba Park Tokiói Torony tövében található, felállítja a rekordot a félreértett babgulyás felszolgálásában. A friss forrásvízzel házon belül elkészített Ukai's tofu ajánlott készítményei közé tartozik az age-dengaku, ahol felszelelik, megsütik, majd faszénen főzik.

TIPP: Ha foglal, és úgy dönt, hogy nem jelenik meg, büntetésként a beállított menü költségének 50 százalékát kell fizetnie személyenként. Ne gondold meg magad!

Kozue

Tokió összes háztetője közül egyik sem annyira ismert a Park Hyatt Shinjuku-é, amely a „Fordításban elveszett” című ikonikus filmben vált híressé. Míg a filmben a szálloda New York-i bárja szerepelt, a Kozue messze nem a második lépés. Modern stílusjegyekkelA hagyományos japán ételek, amelyek szintén a szezonálisan elérhető összetevőket hangsúlyozzák (gondoljunk csak a hagyományos tonhal sashimire, amelyet hínár "tornyok" zárnak be, amelyek furcsán hasonlítanak az ablakon kívüli felhőkarcolókra), a Kozue megtestesíti Tokió időszerűségét és futurisztikus minőségét is.

TIPP: A Kozue hivatalosan csak 10 főnél nagyobb bulikra igényel foglalást, de egyet mindig ajánlott. Másrészt a New York bárban könnyen meg lehet fordulni előzetes foglalás nélkül.

Narisawa

A világ 50 legjobb étterme között több mint néhányszor szerepel, a Minami-Aoyama's Narisawa minden bizonnyal az egyik legjobb tokiói étterem. Koncepcionálisan a hagyományos japán "Satoyama" kultúra (amely középpontjában a fenntartható betakarítás és a fogantatás áll, mind az idők során, mind az évszakokon keresztül) a két Michelin-csillagos Narisawa középpontjában áll. A kóstoló menü napról napra változik, de megnyilvánulhat olyan ételekben, mint az "erdei kenyér", élő gabonákból, kézzel pácolt hegyi fűszernövényekből és hokkaidói garnélarákos sashimiből, amelyet frissen szedett virágok ehető virágai díszítenek.

TIPP: A Narisawára vonatkozó foglalások a hónap első napján nyitnak, mielőtt vacsorázni szeretne. Ha szeretne vacsorázni szeptember 15-én, már augusztus 1-től aszt alt foglalhat.

Isshin

Ha Michelin-csillagos sushira vágyik, de Tokió északkeleti Asakusa kerületében szeretne lenni, nem a Tokiói pályaudvar közelében, Isshin a megfelelő hely. Rendelje meg aéjszakai kóstoló menü, amely öt előételt és 10 szelet sushit tartalmaz, sok előétellel shigoto vagy "pörkölt" stílusban elkészítve.

TIPP: Isshin szinte legendás státusza ellenére viszonylag könnyű itt foglalni, különösen, ha egy szállodai portáson megy keresztül. Mégis, ha tudja, hogy a tervei között szerepel majd néhány héttel előre egy étkezés itt, mindig jobb a korai.

Misono

Nehéz egyetlen csodálatos tokiói éttermet kiválasztani Ginzában, de a Misono sok négyzetet kipipál. A gőzölgő grillen felszolgált finomságokon kívül, ahol a legfinomabb Kobe marhahús áll a középpontban, a Misono panorámás kilátást nyújt Ginzára és a környező városrészekre, beleértve a távolban lévő Tokyo Tower-t is. A grillszakács teljesítménye is az étkezés részét képezi, és ez egy igazi csoda.

TIPP: A Misonóhoz feltétlenül szükséges a foglalás, de csak a +81-3-3344-6351 telefonszámon fogadjuk.

Hibari

Ki mondta, hogy egy tokiói sushi étkezésnek pompásnak kell lennie? Álljon meg a Hibariban, egy kaiten (futószalagos) sushi étteremben, amely Shinjuku szívében található, egy finom, lényegre törő vacsorára. A tányér színének megfelelő sushi árakkal, valamint egy tablettel, amellyel egyéb termékek, például előételek, desszertek és természetesen szaké rendelhető, ez egy kényelmes és megfizethető hely, ahol pompa és körülmény nélkül élvezheti a legjobb éttermeket Tokióban.

TIPP: A Hibari nem fogad el foglalásokat, bár elfogl alt állapotban vanéjjel-nappal előfordulhat, hogy sorban kell állnia a helyért.

Ryugin

A három Michelin-csillaggal büszkélkedő, Tokió szívében, a Hibiya Parkkal szemben található Ryugin a kaiseki, a hagyományos többfogásos japán étkezés innovatív megközelítését mutatja be. Bár az étlap folyamatosan változik, egy kulináris utazásra számíthat, amely magában foglalja a klasszikus japán ételeket, például a sashimit, és az élvonalbeli főzési stílusokat, például a molekuláris gasztronómiát.

TIPP: Míg a szállodai portás megkönnyítheti a foglalás folyamatát bizonyos tokiói éttermekben, a Ryugin esetében szükség van rá, ahol tilos a privát foglalások csökkentése érdekében. nem jelennek meg.

Csokoládémester Inamura Shozo

Ki mondta, hogy Tokió legjobb éttermének teljes étkezést kell felszolgálnia? A történelmi Yanakában található Inamura Shozo csokoládébolt minden bizonnyal elegendő kalóriát kínál a finom desszertekben, hogy helyettesítse az étkezést. Próbálja ki a Chocolate Dome-t, amely a mogyoróval és vaníliával átitatott cseresznyét kemény, fényes csokoládé kupolával borítja.

TIPP: Az Inamura Shozo nem igényel és nem is fogad foglalást, de zsúfolt lehet, különösen hétvégén. Próbáljon meg körüljárni a nyitás időpontját (minden nap 10 órakor, de hétfőn, amikor zárva van), hogy ne kelljen sorba állnia.

Tapas Molecular Bar

A tokiói Mandarin Oriental Hotelben, a városközpont szívében található Tapas Molecular Bar "molekuláris" reflektorokkalkonyha." Ez az innovatív főzési stílus kissé homályos, eltekintve az ételek fizikai és kémiai átalakulásának vizsgálatától a főzés során, gyakran folyékony nitrogén felhasználásával. A tapas ételek szemléltető példája (az étlap folyamatosan változik) az "Új Soba, " a hajdinaliszt kocsonyás változatának kicsavarása egy tubusból.

TIPP: A Tapas csak két ülőhelyet kínál éjszakánként (6:30 és 20 óra), egyenként legfeljebb nyolc vendég elhelyezésével. Foglalja le a fent hivatkozott webhelyen, vagy kérje meg szállodája portásját, hogy tegye meg ezt helyette.