Montreal Izakayas (legjobb japán pubok)

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

Az összes élelmes jelenetet figyelembe véve a montreali izakayák meglehetősen új keletű jelenségek. Egy késői virágzó egy japán kocsmában, amely már New Yorkban, San Franciscóban és még Vancouverben is horgonyzott, a montreali izakayák 2010-ben kezdték el elterjedni, először olyanokkal, mint a Big in Japan és az ételízes királydíjas Kazu.

Azóta nagyjából két tucat izakaya nyílt meg városszerte, és elterjedt velük a hagyományos izakaya fogások íze, az étlapon a rántott és sós umami ízek dominálnak a gombócokon, nyársas húsokon és vegetáriánus alternatívákon keresztül. Alapvetően minden, ami jól párosítható a szakéval, az fair játék.

A sushi, a sashimi és a maki gyakran megtalálható a montreali izakayákban is. Noha a nyugati feltevésekkel ellentétben a sushi nem hagyományos japán taverna étel.

A legnépszerűbb montreali izakayák: Kyo

A Kyo izakaya menedzsere és a nagoyai születésű Keiko Ito szerint a sushinak nagy érdeme van Japánban egészséges ételként, és éppen ezért kevésbé valószínű, hogy kocsmai ételként árulják. A sült és grillezett ételek közelebb állnak ahhoz, amit szülővárosának egyik kocsmájában talál. Az izakaya ételeket hagyományosan tapasként szolgálják fel teljes méretű ételek helyett.„Mindenki megérkezik, és mindenki ezt, ezt és ezt rendeli, aztán megosztjuk” – mondja Ito.

A szabvány: Kazu

Kazut gyakran Montreal fő izakaya-jaként tisztelik, akit meg kell verni, a lyuk a falban, amelynek nyitvatartási időben mindig, úgy értem, mindig van felállása a bejárati ajtó előtt.

Majdnem mindenki, aki járt Kazu változatlanul zsúfolt és szűk, Tokió-szerű ökoszisztémájában, árad az ételekről. A pár vásárló hajlandó akár egy órát is várni a város legjobb izakaya ételére, miközben a vezetőség megtagadja a foglalást, és Ön egy elkerülhetetlen cselekvési tervet hagy maga után: szívja fel, és állja meg a sort.

De ha tényleg a lehető legkevesebb várakozással akarsz bejutni, akkor van rá mód. Csak dolgoznod kell az időzítésen. És talán csökkentheti a csoport létszámát.

Az elegáns: Kyo

Azt hiszed, utálod a szakét? Akkor még nem jártál Kyo-ban.

A Kazu helyfoglalási alternatívája, a Kyo tágasabb, kifinomultabb izakaya-élményt kínál Montreal óvárosának peremén, randevúzással és 5-7-es lehetőséggel. Az élelmiszerárak meglepően ésszerűek és versenyképesek, tekintettel a helyi elegáns, előkelő furnérra, és a szakéválaszték, amennyire meg tudom állapítani, Montrealban a szélesebb és lenyűgözőbbek közé tartozik.

A keresztapa: Nagy Japánban

Nagy a japán éttermébenA Main, amelyet nem szabad összetéveszteni a szintén Main-en, de négy háztömbnyire északra lévő, teamécses-szórt bárjával, az egyik első izakaya, amely felbukkan Montrealban.

A Big in Japan azonban nem állította, hogy izakaya, ami azt sugallja, hogy 2010-es megnyitásakor legfeljebb a japán kocsma koncepciója ihlette, ahol edamame-ot, csirkeszárnyakat, ramen leveseket és válogatott ropogós sült húsokat szolgálnak fel., tofu és hal.

És amióta a Big in Japan bekerült Anthony Bourdain "The Layover" című epizódjává, a montreali ínyenctérképek közismert névvé vált, a vadul ellentmondó vélemények ellenére.

Akármilyen nagy is a japán bárban, a szomszédos, zsíros kanál rendkívüli Patati Patata folyamatosan sok dicséretet kap. A hangulat elbűvölő, a gyertyák több szögből pislákolnak a felfüggesztett whiskysüvegekkel borított mennyezeten. Az italok pedig elegánsak, a prémium manhattani listától kezdve a kedvencem, a nigori szakéig, a tipikusan áttetsző rizsital zavaros, szinte krémes változatáig.

Az egyetlen probléma itt az, hogy a bár még távolabb van egy autentikus izakayától, mint a Big in Japan's étterem. A Big in Japan bárban nem sok az étel, kivéve a kimchit, a tonhal takakit, a pekándiót és a chipses kimchi salsát. Így előfordulhat, hogy át kell ugrani az étterembe és annak furcsa étkező hangulatába, hogy nagyobb étvágyat csillapítson.

A Big in Japan's étterem későn, hajnali 3-ig tart nyitva csütörtökön, pénteken és szombaton. A Big Japan's bár minden nap 17 órától tart nyitva. hajnali 3-ig

The Happy: Imadake

Az első alkalommal, amikor beléptem az Imadake-be, azért tettem, mert rettenetesen elbátortalanítottam Kazu összeállításaitól. Szóval, mivel tudtam, hogy Imadake néhány háztömbnyire nyugatra található, úgy gondoltam, kipróbálom a majdnem olyan népszerű izakayát.

És a valaha látott legnagyobb, leghitelesebb mosollyal fogadott az esti malacfarkú háziasszony. Ezt követően a valaha látott legnagyobb, leghitelesebb mosollyal kísértek ki az ajtón az öt másodperccel korábbi mosollyal.

A probléma? Nem voltak fenntartásaim. És abból, amit mondtak, annak a valószínűsége, hogy spontán módon be tudok sétálni az Imadake-ba 19 óra után. és helyet szerez egy asztalnál, körülbelül olyan valószínű, mintha megjelenne a Kazunál, és nem kell sorban állnia.

Az éjszaka: Flyjin

A magát egy exkluzív japán kocsmának nevezve, amely szerdánként éjfélkor éjszakai élet helyszínévé vált, az Old Montreal's Flyjin elegáns dekorációt, előkelő vendéglátókat és a "Chopped Canada" bíró Antonio Park által összeállított izakaya-ihlette menüt kínál.

Lásd, légy látható, és öltöztesd fel a részt.

Belső: Kinoya

A Kinoya a legjobb pontszámokat kapja a belső dekorációért és az 5–7 ajánlatért, beleértve az italkülönlegességeket és az 1 dolláros osztrigát bizonyos estéken. Alkalmi hangulat. Egy beugrásszerű hely a St. Denis-en, ha a környéken vagyUtca a fennsíkon. Pénteken és szombaton reggel 3 óráig tart nyitva.

Az étel: Kinka

A tokiói és torontói székhellyel rendelkező Kinka egy kiadós "Arigato gozaimasu!"-val köszönti vásárlóit Montrealban. mióta először megnyitotta kapuit a Ste. Catherine Street 2014-ben.

És eddig az étele áll a legközelebb ahhoz, hogy versenyezzen Kazuval. Rendkívül élénk és zajos légkör.

The Buzz: Biiru

Pozitív zümmögés követi Biirut, mint egy aranyszínű árnyék a 2014-es téli megnyitó óta. Választható belvárosi hely a Ste.-től északra. Catherine Street a City Councillors-on, nem túl messze a kedvenc montreali pizzázómtól.