Marseille éttermek a legjobb választástól a kis bisztrókig

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:59

Jól fogsz enni Marseille-ben. Mindig is voltak itt jó éttermek, de amióta Marseille 2013-ban Európa Kulturális Fővárosa lett, az éttermi szcéna hatalmasat fejlődött mind a főzés minősége, mind az éttermek száma tekintetében, különösen azáltal, hogy fiatal szakácsok költöztek a városba.

Amíg itt van, kóstolja meg a helyi finomságokat: Pastis aperitifként; a híres bouillabaisse halpörkölt; és talán a pieds et parquets, ami a pacal és a sertésügető, finomabb, mint gondolnád.

Le Petit Nice

A Le Petit Nice Marseille legjobb étterme, és drága, de minden eurót megér. Étkezzen a tengerre néző teraszon a csodálatos kilátásért.

Gérald Passédat három Michelin-csillagot szerzett olyan alaposan ötletes ételekkel, amelyeket sehol máshol nem talál meg. Ez az a hely, ahol olyan halak fogyaszthatók, amelyekről valószínűleg még nem hallottál, amelyeket naponta hoznak a hagyományos halászoktól, és azonnal, fenséges stílusban főznek. A Le Bar 1917 (1917 volt az a dátum, amikor a Passédat család megérkezett Marseille-be) valamivel olcsóbb ételeket szolgál fel. A villa stílusú szállodát nemrégiben újították fel.

Une Table, au Sud

A Vieux kikötőre néző Une Table, au Sud egyik kedvencehelyiekkel és látogatókkal. Jöjjön el ide a Michelin-csillagos ételekért. A provence-i klasszikusokat a fiatal séf, Ludovic Turac kapja meg a modern csavar, aki Guy Savoynál tanult a Le Bristolban. Egy másik hely a bouillabaisse kipróbálására; egyéb ételek lehet sült ördöghal girolle jussal vagy galambbal.

Chez Fonfon

A csodálatos kis halászkikötőre néző Chez Fonfon egyike azoknak a helyeknek, amelyek őrzik a valódi és valódi bouillabaisse-t öt halával. Az egyéb ételek közé tartozik a bourride (egy másik halpörkölt) és a különféle módon főzött hal, például a márna és a tengeri sügér. Próbáljon ki egyet sóban főzni, a másikat pedig Pastis-szal flambírozni.

Családi tulajdonú, 1952-ben nyílt meg, és egy marseille-i intézmény. Ha beleszeret a receptjeibe, lépjen be a szomszédos ínyenc boltba, ahol Fonfon által készített termékeket, például mesés halászlét árulnak.

Le Miramar

Kívülről nem tűnik elegánsnak, de Le Miramar az a hely, ahol a helyiek a legjobb bouillabaisse-t keresik. És ez vonzza a látogatókat a tudásban; Nigel Havers színész nemrég beugrott vacsorázni. Vagy próbálja ki a kiváló kagylófennsíkot. A húsevők a narancsos kacsát vagy a kiváló steakeket kedvelik.

AM Alexandre Mazzia mellett

Nem gondolnád, hogy ilyen jó éttermet találsz ebben a kis hátsó utcában, de nagy meglepetésben lesz részed az AM par Alexandre Mazzia étteremben. A Michelin-csillaggal kitüntetett séf, aki eredetileg a Le Ventre de l'Architecte-ben volt, valóban eljötta sajátjába. A berendezés egyszerű, nyitott konyhával; az olyan ételek, mint a makréla satay-vel és más ötletes, sikeres párosítások biztosítják a tűzijátékot.

Le Rowing Club de Marseille

A nagyközönség számára naponta nyitva tartó étterem a híres Marseille Rowing Club tetején található. Sétáljon el egy komoly edzőterem és az összes trófea mellett, amelyet a klub megnyert, mielőtt Marseille egyik legszebb kilátására emelkedik.

A klub a dombon található, és a Fort Saint-Jean-re és a MuCEM-re néz. A terasz dekorációja kellemes, az asztalok mellett növények nőnek, vidám színű asztalok és székek, valamint mindenhol fa. Jó menük hal és hús keverékével, beleértve a tapast és a grillezőt. Nagyon jó este, amikor Marseille világít.

Le Ventre de l'Architecte

Ha Ön Le Corbusier és az 50-es évek rajongója, a Le Ventre de l'Architecte a megfelelő étkezési hely, miután bejárta a hatalmas komplexumot. Le Corbusier sugárzó városának harmadik emeletén található, és az 1950-es évek ikonikus bútoraival egészül ki, például Jacobsentől. Jó környezet a modern, ötletes főzéshez. A szállodában van, érdemes szállásnak tekinteni.

Chez Madie-Les Galinettes

Chez Madie-Les Galinette a szerző személyes kedvenc étterme Marseille-ben. A falakon modern művészettel díszített belső étkező és egy kényelmes külső terasz található. A jelenlegi tulajdonos inkább az éttermet vette átmint 20 évvel ezelőtt. A szolgáltatás bájos és az étel a legmagasabb érték. Provence-i ételekre specializálódva válasszon halat vagy húst; mindkettő egyformán jó.

La Boite a Sardines

Ez a vidám kinézetű étterem nem meglepő módon a La Boite a Sardines vagy a The Sardine Tin nevéből származik, amely tenger gyümölcseiről és kagylóiról ismert, melyek mindegyikét csapkodóan frissen és biztosan nem konzervdobozból tálalják. Szórakoztató és jó értékű. Ha meglátogatja a Palais de Longchampot és annak két múzeumát, ez az a hely, ahová érdemes menni.