A legjobb 15 étterem Portlandben, Oregon államban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:59

A titok kiderült. Az elmúlt néhány évben az emberek Portlandbe özönlöttek, hogy ízelítőt kapjanak az ország egyik legmenőbb kulináris jelenetéből. Mindegy, hogy a valaha kóstolt legjobb pizzát, sült csirkét vagy ramen-t keresi, meg akarja kóstolni édesszájúságát, vagy finom éttermeket keres művészi csendes-óceáni északnyugati ételekkel, íme a 15 kihagyhatatlan éttermek itt: PDX

Legjobb pizza: Apizza Scholls

Portland egy komoly pizzaváros. Kiváló pitéket kaphat a Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk és Lovely’s Fifty Fifty kínálatában – csak hogy néhányat említsünk. De a Rose City legjobb szeletéért látogasson el az Apizza Scholls-ba a SE Hawthorne-on. Gyakran van várakozás, és néha az éjszaka végén elfogy a tészta. De ez a „neo-nápolyi” stílusú pite bőven megéri. A vékony, ropogós-puha kéreg, a csípős szósz, a kiváló minőségű sajtok és a minimális öntetek együttesen egy tökéletesen kiegyensúlyozott pizzát alkotnak. Rendeljen egy klasszikus Margheritát kolbásszal és Mama Lil paprikával, vagy az Amatricianát házi pácolt szalonnával és lilahagymával.

Legjobb globális BBQ: Pok Pok

Andy Ricker feltette Portlandet a kulináris térképre, amikor 2006-ban megnyitotta a Pok Pokot. A séf megszállottjaA thai és a délkelet-ázsiai konyhák egy hátizsákos utazásból születtek a 80-as években, és amikor Oregonban telepedett le, Ricker küldetésévé tette, hogy megmutassa az amerikaiaknak, hogy a thai ételekben több is van, mint a pad Thai. Manapság négy helyszín van a PDX-ben, de az első alkalommal érkezőknek egyenesen az eredetihez kell menniük, egy házhoz az SE Division-en. Csak jó lelke van. Ha várni kell, menjen át az utcán a Ricker tulajdonában lévő Whiskey Soda Lounge-ba, és élvezze legendás édes-csípős-fűszeres szárnyait és frissítő ecetes koktéljait.

A legjobb kényelem étel: Nong’s Khao Man Gai

Ha a legkiválóbb portlandi ételt kellene választanod, az valószínűleg Nong Poonsukwattana khao man gai lenne, amely a „csak egy dolgot csinálj jól” főzőiskola ékes példája. A bangkoki születésű séf mindössze 2 bőrönddel és 70 dollárral a zsebében érkezett az Egyesült Államokba. És amikor elindított egy élelmiszerkocsit, csak egy dolog volt az étlapon: az óóó-finom thai csirkés-rizses étel, amelyet friss fűszernövények, gyömbér és fokhagyma illatos húslevesével szolgálnak fel. A portlandiak elkezdtek felsorakozni a háztömb körül, és azóta sem álltak meg. Évtizedekkel később Nong nyugdíjazta a teherautót, és két hagyományos étterembe költözött, de ikonikus kényelmi étele nem változott.

Legjobb Happy Hour: Kachka

Bonnie Morales Kachkáját az ország egyik legjobb orosz éttermének tartják. Tehát az, hogy a happy hour alkalmával kedvezményesen hozzájuthat híres galuskájához, valóban örömteli dolog. Rendeld meg a gombócokatsertés-, marha-, borjú- és hagymával, vagy gazdasajttal és mogyoróhagymával töltve. Vagy még jobb, mindkettő. Mossa le őket H. H.-áras sörökkel, Moscow Mules-szel, horvátországi és macedóniai borokkal, vagy korsó vodkával tálalva (próbálja ki a tormát), mindez 4-7 dollár között. A legjobb még: Kachka happy hour 16-18 óráig érhető el. minden nap, hétvégén is.

A legjobb sült csirke: Screen Door

Még az utcaszámot sem kell keresnie ebben az Americana food Mekkában. Csak tartsa szemmel az emberek tömegét, akik vidáman kortyolgatják a bögre kávét, miközben türelmesen várnak az asztalukra. Igen, a sült csirke olyan jó a Screen Doorban. A klasszikus íróban sült csirke édesburgonyás gofrira halmozva kerül, és egy steakkés vidáman átüti a köteget. Harapjon át a megrázóan ropogós bevonatból a lédús belső térbe, és próbálja felidézni, evett-e valaha jobb sült csirkét, még délen is.

Legjobb finom étkezés: Beast

Kifinomult, de nem fülledt: ilyen a hangulat Naomi Pomeroy meghitt fine dining intézményében. Szerezzen be egy vagy két tányért a 6 fogásos kóstolómenüből – amelyet a séf kéthetente cserél, hogy bemutassa a legfrissebb PNW fejpénzt –, és látni fogja, miért kapott annyi elismerést. (Pomeroy a Csendes-óceán északnyugati részének legjobb séfjének járó James Beard-díj döntőse volt, és feltűnt a Top Chef Masters című műsorban.) Minden gyönyörűen megkomponált, kifinomult és - mindenekelőtt - rendkívül ízletes játékkal mindent megtesz.étel.

A legjobb fánk: Pip eredeti fánkjai

Portland egy bizonyos fánkboltjáról ismert, ahol a tésztát dermesztően édes fröccsök, cukros gabonafélék és cukorkák díszítik. Felejtsd el. A helyiek tudják, hogy a legjobb ízű sült tészta az NE Fremont-i Pip's étteremben van. A rendelésre készült minik forrón kerülnek ki a konyhából, és azonnal meglocsolják a három feltét egyikével, például mézzel és tengeri sóval, fahéjas cukorral, Nutellával vagy szezonális gyümölcslekvárokkal. Rendelj többet, mint gondolnád – gyorsan el fognak tűnni – Pip melegítő chai-jeinek számos ízével együtt.

A környék legjobb gyöngyszeme: Coquine

Ez a szerény hely a csendes Mount Tabor negyedben mindkét világ legjobbja: ez egy ambiciózus étterem, amely még mindig visszafogott, barátságos, környékbeli helynek érzi magát. Reggel jöjjön el kávéra, kiváló péksüteményekre és kovászos pirítósra, amelyet szezonális ricottával, például őszibarackkal vagy szederrel megszórva. Ebédre tegyünk egy csirkefazék lepényt vajkrémmel és árpa-kakukkfüves héjjal vagy egy tányér birsalmázas sertésbordával. Vacsorára a hiperszezonális, 4 vagy 7 fogásos kóstolómenük kínálja. Bármilyen napszakban is legyen, ne hagyja el Coquine híres csokis kekszeit.

Legjobb ramen: Afuri

A portlandiak hálásak, hogy ez a tokiói székhelyű ramenlánc az ő városukat választotta első nemzetközi számáraelőőrs. (Kiderült, hogy a cég névadó Afuri-hegyéhez hasonlóan a közeli Mount Hood ideális forrásvizet teremt a legjobb ramen elkészítéséhez.) Csiszoljon bele a két citrusos yuzu alapú húsleves egyikében úszkáló puha tésztába, vagy keverje össze a dolgokat. csirkével és kagylóval, vagy a vegánbarát mogyoróval. Szintén nem szabad kihagyni: csirkecomb és yam nyárs, chashu sertés burgonyával és uni vajjal, vagy sárgarépa chilivel, mogyoróhagymával és oregoni pinot noir yakitori tare.

A legjobb vegán étterem: Farm Spirit

Aaron Adams kizárólag növényeket használ – semmilyen állati eredetű terméket –, hogy csúcskategóriás „kertészeti konyhát” készítsen a Farm Spiritben. Az étlapon szinte minden a 100 mérföldnél távolabbi farmokról származik, és ez a termék megkapja azt a teljes, igényes szakácsi kezelést, amelyet általában csak a húsnak adnak. Gondoljunk csak a sous vide-ban megfőzött, majd serpenyőben megpirított gyökérzöldségekre, vagy a tökfélékre, amelyeket vegán „pastramivá” alakítanak át. Kóstolómenüje mellé kortyoljon a Pacific Northwest borokat minden fogáshoz, vagy válassza a „mérsékletpárosítás” opciót a gyümölcslevek, kombuchák és más alkoholmentes italok közül.

A legjobb sushi: Nimblefish

Sushi puristák, örüljetek! Ebben a kifinomult sushi-templomban nem fogja megtalálni a krémsajtot, a jalapenót vagy a fűszeres majonézt, amely elfedné a hal ízét. Cody Auger séf kifogástalanul friss halat és tenger gyümölcseit mutat be, zavaró tényezők nélkül. Keresse meg a menüt a kedvenc sushi- és sashimi-kedvencekért, mint például a tako (polip), a maguro (nagyszemű tonhal) és a hotate (fésűkagyló), és rendeljen kézzelborostyánkővel, zöldhagymával, uborkával és yuzuval, vagy nagyszemű tonhalral, vörös rákkal és shisóval töltött tekercsek. És mindenképpen keressen szezonális ajánlatokat, mint például a Penshell kagyló vagy a helyi Oregon Dungeness rák.

A legjobb villásreggeli: Olympia Provisions

Stumptownban komoly verseny folyik a legjobb villásreggeli címért, de egyetlen hely sem kínálja a kiadós, másnapos ételek, gyilkos koktélok és jó hétvégi hangulat tökéletes kombinációját, mint az O. P., egy portlandi villásreggeli O. G. ez még mindig erősen megy. Az Olympia Provisions Elias Cairo pácolt húsokhoz írt szerelmes levele, így az étlapon sok megosztható cukkini tábla található, valamint kielbasa, füstölt pisztráng, csappantyú és kiütött tojás, Benny. A Sriracha-tüskés Bloody Mary-ket egy bőséges házi készítésű szalámi nyárson és ecetes zöldségekkel díszítjük.

A legjobb édesszájúak számára: Maurice

Az ízletes, francia és skandináv ihletésű ételek, mint a polenta clafoutis buggyantott tojással, a norvég fasírt birsalmával és a citrusos pácolt gravlaxszal készült lefse, elég ok arra, hogy felkeressük Maurice-t. De ezek csak a desszert előjátéka ebben a bájos, önmagának mondott „modern péksütemény ebédlőben”. A kínálatban: komponált desszertek, mint a feketeborsos sajttorta héjas cseresznyével és a légies citromsuflé pudingtorta. Vagy apró, de dekadens falatok, például sütemények, habcsók, briós, tea sütemények, szarvasgomba és macaron.

Legjobb olasz: Ava Gene

Ha az olasz ételekről van szó, akkor azritka, hogy a saláták ugyanolyan vágyat érdemlőek, mint a tészták. De ez csak az, amit megtalál az Ava Gene's-ben, Joshua McFadden római ihletésű helyén, az SE divízió legtrendibb szakaszán. Végül is a séf a „Hat évszak: Új út a zöldségekkel” című, rendkívül népszerű szakácskönyv társszerzője. Hiperszezonális zöldségételei fűszernövényekkel, sajtokkal, diófélékkel és gyümölcsökkel vannak rétegezve. És sok tészta szezonális összetevőket is tartalmaz: télen az étlapon megtalálható agnolotti kabocha tökkel, barna vajjal és zsályával, vagy linguine kagylóval, chilivel és Meyer citrommal.

A legjobb határozatlan evőknek: Pine Street Market

Gondoljon erre a belvárosi piacra a történelmi Carriage & Baggage épületben, mint a helyi kedvencek portlandi mintavételi táljára. Így akár döntésképtelen evő vagy, akár te és az útitársaid eltérő ízlésűek vagy ételallergiásak, mindannyian rengeteg finom étel közül választhatsz. Rendeljen bibimbapot galbi rövid bordákkal a Kim Jong Smokehouse-ban, tapast és spanyol stílusú rostélyos csirkét a Pollo Bravóban, össz-amerikai sajtburgert a Bless Your Heart Burgers-ben, frissen préselt bioleveket a Kure-ban, vagy igyon egy szeletet a Checkerboard Pizzában. Bárhogyan is dönt (végül!), mindenképpen tegye meg a tetejét egy kreatív lágy tálalással vagy fagyl alttal a S alt & Straw’s Wiz Bang Barban.