A történelem a világ legikonikusabb szállodabárjai mögött

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Szeptemberi szolgáltatásainkat az ételeknek és italoknak szenteljük. Utazásunk egyik kedvenc része egy új koktél kipróbálásának öröme, egy nagyszerű étteremben való foglalás, vagy egy helyi borvidék támogatása. Most, hogy megünnepeljük azokat az ízeket, amelyek megtanítanak minket a világról, ízletes tulajdonságok gyűjteményét gyűjtöttük össze, beleértve a szakácsok tippjeit a jó étkezéshez útközben, az etikus étkezési túra kiválasztását, az ősi őshonos főzési hagyományok csodáit, és csevegés Danny Trejo hollywoodi taco impresszárióval.

A világ legikonikusabb szállodai bárjai kiállták az idők próbáját, a híresség vendégkörétől és az elbűvölő berendezéstől a kifogástalan kiszolgálásig és a kötelező klasszikus koktélokig. Belépni a Ritz Paris elegáns Hemingway bárjába, vagy megpörögni a 25 ülőhely egyikében a New Orleans-i Hotel Monteleone híres Carousel Bar & Lounge-jában olyan, mintha visszalépnénk az időben. Valójában a jól felszerelt csaposok még mindig ugyanazokat az italokat iszogatják, amelyek a bárokat befolyásossá tették, és a hollywoodi sztárok, neves szerzők, politikusok és még a királyi jogok által is kedveltté tették fénykorukban.

A gazdagok és híresek gyülekezőhelyeiként a szállodai bárok szerves részét képezték a „koktélok aranykorának”, az 1860-as évektől a betiltásig, amikor a legtöbb mai klasszikus italfeltalálták, beleértve a martinit, a daiquirit és a Manhattant.

Bár a világon kevés bár tekinthető igazán ikonikusnak, azok, amelyek ezt teszik, „valamilyen szempontból szerves részét képezik a koktél- és a popkultúra történetének” – mondta Tyler Zielinski londoni bártanácsadó és italíró.. A szingapúri elegáns, 19. század eleji Long Bartól a meghitt, század közepén visszanyúló velencei Harry's Barig ezek a szállodai víznyelők időtálló italaik, gazdag történelmük, valamint múltbeli és mai hírességek követései révén megtartó erővel bírnak.

Szingapúr: Hosszú bár

Vegye szemügyre a szingapúri Long Bart, amely a szingapúri, óceánparti Raffles Hotelben található. Az 1887-ben megnyílt bár a helyi társadalom központja volt. Fénykorában olyan hírességeket vonzott, mint Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock és Ernest Hemingway (a világ számos ikonikus bárjában kiemelkedő jelenlét). Születési helye volt a Singapore Slingnek is, egy gin alapú gyümölcsös koktélnak, amelyet 1915-ben Ngiam Tong Boon csapos talált fel, és amelynek okos, rózsa árnyalatú alkotása lehetővé tette a nők számára, hogy észrevétlenül kortyolgassanak alkoholt olyan időszakban, amikor nem volt szabad nyilvánosan itatniuk. Ma a vendégek ezt a márkás it alt fonott fotelekben vagy a csiszolt fából készült bár mögött kortyolgathatják buja növényzet, az 1920-as évek lámpái és csempézett padlója között.

London: Amerikai bár a Savoyban

Egy másik 19. század végi szállodai bár, a londoni The Savoy híres amerikai bárja 1893-ban nyílt meg, és hasonló szerepet töltött be ahírességek és koktélkultúra. Az amerikai stílusú koktélok menüjéről elnevezett Nagy-Britannia legrégebbi fennmaradt koktélbárja olyan sokféle A-listás kedvence volt, mint Marilyn Monroe, Mick Jagger, a királyi család tagjai és Winston Churchill (akiről ismert volt, hogy elrejtette saját üvegét). whisky egy zárt szekrényben, az art deco stílusú krómrúd mögött).

Több mint egy évszázaddal később a bár továbbra is a „World's Best Bar” listák élén áll, és a vendégek megtekinthetik, amint fehér blézerbe öltözött barkeepek keverik a jellegzetes italokat – köztük a White Lady-t, a ginnel hajtott savanyút és a Hanky Panky, egy édesebb riff a gin-martinin. És a bár 128 éves történetében először egy amerikai Shannon Tebay, korábban a Death & Co.-nál dolgozik a bárban vezető csaposként.

Párizs: Hemingway bár a Ritz Paris-ban

A Csatorna túloldalán a híres Hemingway bár a Ritz Parisban, a Place Vendôme-ben szolgálta fel az első italkört 1898-ban. Eredetileg a szálloda „Ladies' Bar” néven nyílt meg, a szálloda fő társalgójának hangulatos helyisége, ahol esténként szolgáltak fel. tea és kifinomult italok friss virágokkal díszítve, mely érintés ma is megmaradt. Az 1920-as évekre a bár közös ivóbarlanggá változott, és a „Petit bár” nevet kapta, és Coco Chanel, Scott és Zelda Fitzgerald, valamint Ernest Hemingway kedvencévé vált. (Itt ünnepelte a bár immár névadója a nácik Párizsból való visszavonulását több kör martinival.) A kis, faburkolatú bár továbbra is az A-listás és a koktélrajongók célpontja, mindössze 25 vendég befogadására alkalmas.kiszolgálás érkezési sorrendben. Próbáljon helyet foglalni az egyik bőr bárszéken, és rendelje meg a Ritz Pimmst vagy a Serendipity-t. Collin Field, a helyszín elismert, régi csaposa készítette, ez utóbbi egy élénk, frissítő ital calvados alappal és pezsgővel.

New York City: King Cole bár a St. Regisben

A 20. század elejére nyúlik vissza a King Cole bár a The St. Regis New Yorkban. Amerika egyik leglegendásabb szállodai bárja, itt született a villásreggelizők által világszerte kedvelt ital: a Bloody Mary. A Red Snappernek nevezett (a köznapi elnevezést túl „vulgárisnak” nevezik ahhoz, hogy megjelenjen az elegáns szálloda étlapján), a fűszeres vodka it alt 1934-ben Fernand Petiot csapos készítette az orosz arisztokrata, Serge Obolensky vendége számára. Ernest Hemingwaytől (ismét!), Marilyn Monroe-tól és Salvador Dalítól egészen Jason Wu-ig és Uma Thurmanig hírességek is gyakran szerepelnek, az intim tér és a Maxfield Parrish falfestmény a CW eredeti „Gossip Girl” című epizódjában is szerepelt. Hasszon fel a faburkolatú bárba, és kortyolgasson különféle Bloody Marys-t, valamint klasszikus koktélokat és bort pohárral és üveggel. A legjobb ülés a házban? Az 55. asztal 2500 dollárért foglalható, és egy egyedi menüt tartalmaz kaviárral, homárral, exkluzív borokkal, ritka whiskykkel és egyéb szeszes italokkal.

Velence: Harry's Bar

Egy másik ikonikus villásreggeli it alt, a Bellinit szintén egy kifinomult szállodai társalgóban találták fel: a Harry’s bárban, egy velencei intézményben, amióta megnyíltaz 1930-as évek. A művészek és arisztokraták – például Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock és Arisztotelész Onassis – törzshelye, a modern kor rajongói között néha az olasz lakos, George Clooney is szerepel. A tér olyan időtlen, mint a koktéljai, századközepi modern bútorokkal, elbűvölő sárgaréz lámpatestekkel és egyéb visszavágó darabokkal díszítve. A Bellini mellett feltétlenül rendeljen száraz martinit is, kis, szár nélküli pohárban tálalva.

New Orleans: A Sazerac bár

Az édes és habos Brandy Milk Punchtól a selymes Ramos Gin Fizzig New Orleans a rá eső ikonikus italoknál nagyobb mértékben járult hozzá a koktéllexikonhoz. A Big Easy két legfigyelemreméltóbb italát természetesen a szállodai bárokban találták fel, köztük a Sazerac-ot. Egy riff az Old Fashioneden, Antoine Amédée Peychaud gyógyszerész készítette, hogy népszerűsítse keserűjei vonalát (spoiler figyelmeztetés: működött!). A Sazerac bár beceneve a névadó konyakalapú italából származik, amelyet gyakran Amerika első koktéljaként emlegetnek. Igyon egyet az elegáns diófa bár mögött a történelmi The Roosevelt New Orleansban, a város híres francia negyedének szélén.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Csak néhány háztömbnyire van a történelmi Hotel Monteleone Carousel bárja és társalgója, amelyet 1949-ben nyitottak meg, és olyan irodalmi legendák látogatták, mint Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams és Truman Capote. Bár az elbűvölő, fényűző tér egyik ülésével sem hibázhat, várjon egy helyeta forgó bárban. Kortyoljon egy Vieux Carré-t, egy kifinomult és bő New Orleans-i eredetit, amely rozs whiskyvel, konyakkal és kétféle keserűvel készül. Itt találta fel W alter Bergeron csapos.

És bár a kortárs korszak büszkélkedhet a kiváló szállodai bárokkal, semmi sem hasonlítható ahhoz az időtlen vonzerőhöz, amikor egy kifinomult Sazerac-ot vagy egy frissítő Ritz Pimm-et kortyolgatnak abban a szobában, ahol létrehozták, ugyanazon a bárszéken vagy bőr banketten. mint a kedvenc íród vagy hírességed.

Ahogy Zielinski mondja, igen, az italok és a kiszolgálás fontosak – „de a történelemmel teli történetek nélkül nem lennének többek, mint egyszerűen nagyszerű koktélbárok.”