A legjobb étel Sevillában

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Sevilla városa, Andalúzia fővárosa a Guadalquivir folyó mentén fekszik Spanyolország déli részén, és két évezredes múltra tekint vissza. Sevillában élvezheti a történelmi helyszíneket, a gyönyörű építészetet és a fantasztikus időjárást, de mindenekelőtt az ételeket nem szabad kihagyni. A Sevillában felszolgált tapas, paella és gazpacho között számos hagyományos étel teszi felejthetetlen élménnyé az étkezést. Alább keltse fel étvágyát ezzel az étellel és ételekkel kapcsolatos útmutatóval, amelyeket nem szabad kihagynia következő utazása során.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. vagy Flamenco stílusú tojás, egy kiadós ebéd vagy vacsora, párolt húsokkal, tojással, paradicsommal és paprikával. Hagyományosan a melegebb hónapokban fogyasztott étel, nevét a hagyományos flamenco öltözék élénk színeihez és játékos redőihez való hasonlóságáról kapta. Spanyolországban a tojást általában nem reggelire eszik, hanem ebédre vagy vacsorára. Szeretné kipróbálni a Huevos a la Flamenco-t? Ehhez meg kell várnia a vacsorát.

Solomillo al Whiskey

A Solomillo al whisky egy másik hagyományos étel Sevillában: fokhagymás whiskyben pácolt sertés szűzpecsenyeszósz. A bélszínt először lisztbe vonjuk, majd olajon és vajban kisütjük. Az olívaolajból, fokhagymából, hagymából, fahéjból, vörösborecetből és csípős borssal fűszerezett mártással még sütés közben a húst még ízesebbé teszi. Az eredmény egy lágy és enyhe ízű sertéshúsétel, amely bármilyen étkezéshez tökéletes. Ne felejtsen el betérni a Bodega Santa Cruz Las Columnas-ba, ahol ezt az ételt zöldségekkel és egy szelet kenyérrel szolgálják fel a szósz felszívásához, vagy a Taberna Coloniales-be, ahol a Solomillo al whisky különlegesség.

Serranito

Ha még soha nem kóstoltad meg az autentikus sevillai Serranito szendvicset, akkor egy elragadó csemege vár rád. A sevillai jellegzetes szendvicset, amelyet egy bizonyos spanyol zsemlével készítenek, felszeleteljük, és fekete olajbogyóval, paradicsommal, manchego sajttal, serrano sonkával és vastag szelet Fermín sertésszűzzel töltjük meg. Forró grillen gyors sütés után az eredmény egy finom szendvicscsemege! Hermanos Morales elsajátította a Serranito művészetét, tíz különböző variációval az étlapon.

Flamenquínes

Ha Sevillába utazik, feltétlenül próbálja ki a flamenquínt. Képzeljen el egy lédús, zsenge sertéskarajt egyetlen szelet serranói sonka köré tekert zsemlemorzsával bevonva és aranybarnára sütve. Míg a közeli Córdobából származik, Sevilla egyikeszeretett tapas és kényelmes falat. Néhány kiemelkedőt a Bar Santa Marta és a Los Claveles kínál.

Rabo de Toro

A Rabo de Toro vagy a bikafark egy hagyományos spanyol étel, amely Sevillában népszerű, és a mór időkre nyúlik vissza. Az ökörfarkkot órákig párolják zöldségekkel és fűszerekkel teli sós szószban. A hagymát és a paradicsomot órákig pároljuk fokhagymával és paprikával gazdagon ízesített húslevest, miközben a marhahús finom darabjai várnak a közepén. Ez az étel azért élt túl sok évet, mert az ökörfarkkóró olcsó Spanyolországban, így ez egy szerény étel, amelyet bárki megengedhet magának. A La Antigua Abaceria a Rabo de Toro-ra specializálódott, ezért mindenképpen térjen be és kényezteti magát ezzel a kiadós pörkölttel.

Salmorejo

A Salmorejo egy hideg paradicsom alapú leves, amely Sevillában népszerű, különösen a forró nyári hőmérsékleten, amely nyáron akár 100 fokot is meghalad. Míg a salmorejo és a gazpacho egyaránt népszerű hideg leves Dél-Spanyolországban, különböznek egymástól, mivel a gazpacho zöldségkeverékkel készül, míg a salmorejo krémes állagú, és paradicsom alapból készül, amelyet állott kenyérrel, fokhagymával, sonkával és egy csipet sherry ecetet. Azok számára, akik nem fogyasztanak sonkát, a salmorejo vegetáriánus és vegán változata is elérhető. A Triana kerületben található Vega 10 vegán és vegetáriánus ételek széles választékát kínálja, beleértve a céklával készült salmorejo finom változatát. Ha a cékla nema te dolgod, van hagyományos sonkás változatuk is.

Espinacas con Garbanzos

A helyiek által kedvelt étel, az espinacas con garbanzos vagy a csicseriborsós spenót egy egyszerű étel, amely az ízét tekintve ütős. Csicseriborsó (helyi nevén garbanzos), spenót, köménnyel fűszerezett és paprika keveréke, ezt az ételt melegen, friss kenyérrel vagy keksszel tálaljuk, hogy evés után a tányéron maradt olívaolajba mártsuk. Bár minden étteremnek meglesz a maga változata, nézze meg a Bar San Lorenzo-t és a Dos de Mayo-t a kiváló változatokért.

Carrillada de Cerdo

A Carrillada de cerdo vagy a lassan főtt sertéspofa egy finom párolt étel, amely a legtöbb sevillai étteremben megtalálható. Előételként szolgálva, az ibériai sertéspofákat vörösboros és olívaolajos szószban párolják, így egy villás puha ételt kapunk, amely tele van ízekkel.

Montadito de Pringa

A Montadito de pringá egy különböző típusú húsokból készült szendvics; morcilla (vérkolbász), sertéssült, csirkemáj és jamón serrano (sonka), lassan főzve és két darab ropogós kenyér közé helyezve. Ez az étel Sevilla egyik legfinomabb kulináris élvezete. Menjen Bodeguita Romero-ba, hogy élvezze ezt az ízelítőt, és tapasztalja meg a családi tulajdonban lévő gyöngyszemet, amely több mint 70 éve szolgál fel hagyományos spanyol ételeket.

Torta de Aceite

A Torta de aceite vagy édes olívaolajos sütemény egy könnyű, ropogós és pelyhes édes keksz torta formájában. A fő összetevők a búzaliszt, olívaolaj, mandula, cukor, szezámmag és ánizsmag. Ezeket a finom finomságokat snackként vagy desszertként fogyaszthatjuk bor vagy kávé kíséretében a nap bármely szakában. Noha a recept eredete ismeretlen, népszerűségük 1910 körül kezdődött, amikor Ines Rosales elkezdte árulni olívaolajos tortáit egy sevillai vasútállomáson, amely országszerte népszerűvé vált. Ezek a harapnivalók tökéletes szuvenírek, és bár bármelyik környékbeli élelmiszerboltban megtalálhatóak, a legjobb hely az Ines Rosales boltban találni őket, ahol megkóstolhatja az ízeket, és csemegézhet is.