11 legjobb kalkutai étterem

2025 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 15:49

A kalkutai étkezési szcéna fejlődése során számos kortárs étterem izgalmasan bővült a századforduló óta működő, nosztalgikus kedvencek közé. A Park Street környéke továbbra is az étkezés és a szórakozás epicentruma, míg Dél-Kolkata helyet keres magának a térképen, különösen a Ballygunge, a Gol Park és a Hindustan Park környékén. Ha szereted a tenger gyümölcseit, akkor nem kell messzire keresned! A helyi étrend egyik alappillére, és uralja a város bengáli konyháját kínáló éttermek étlapját. Rengeteg más konyha is felfedezhető, beleértve a modern indiai, törzsi és még kínai konyhát is (hála a kínai migránsoknak, akik a 18. század végén kezdtek letelepedni a városban). Olvasson tovább, és fedezze fel kalkutai éttermeink változatos választékát.

A legjobb finom bengáli konyha: aaheli

Az Aaheli Kalkutta első bengáli konyha remek étterme, amelyet 1993-ban nyitottak meg a Peerless Innben. Az étterem híres autentikus ételeiről, amelyek a bengáli arisztokrácia otthonaiból származnak. Az étterem lassan főtt tüzes kosha mangsho-ja (birka curry) a város legjobbja. Vagy válasszon az átfogó közülthali (tál) menü öt lehetőséggel, négy nem vegetáriánus és egy vegetáriánus, egy teljes, többfogásos étkezéshez.

A legjobb alkalmi bengáli konyha: 6 Ballygunge Place

A felújított arisztokrata bungaló három emeletén elhelyezkedő 6 Ballygunge Place hagyományos bengáli ételek pazar választékát kínálja, amely a regionális konyhák klasszikus és kevésbé ismert finomságait egyaránt tartalmazza. A Daab chingri (zöld kókuszdió belsejében mustárral főtt nagy garnélarák) az étterem specialitása. A svédasztalos ebéd kiváló ár-érték arányt kínál, és a legjobb ételeket tartalmazza, így hasznosan bevezetheti a bengáli konyhát. Ezen kívül kiterjedt a la carte menü várja azokat, akik mélyebbre szeretnének ásni.

A legjobb kebabhoz, curry-hez és Biryanihoz: Kareem's

A mumbai székhelyű Kareems 2019-ben Kolkatába hozta észak-indiai mughlai konyháját, és nyitott konyhával örvendezteti meg az étkezőket. Az étlapon a hagyományos ízek ötvöződnek az aktuális trendekkel, beleértve a házon belüli fűszerkeverékekkel pácolt és tandoorban (agyagkemencében) grillezett húsételeket. Az étterem titkos receptje szerint tökéletesített, darált birkahúsból készült galouti kebabot feltétlenül ki kell próbálni. Másképp rendelje meg a vajas csirkével töltött naant. Az étterem Mirza Ghalib utcában, a Park Street területén található fiókja a legkényelmesebb helyen található a turisták számára.

A legjobb modern indián számára: Bombay Brasserie

Ez a felkapott, új bár és étterem az indiai konyha friss, kísérleti megjelenését kínálja. A kis és nagy tányérok eklektikus összetevőket tartalmaznak, amelyek Indiából származnak, és elgondolkodtató módon jelenítik meg a gasztronómusokat. A kiemelések közé tartozik a bombayi ebéd otthoni vegetáriánus curry és banánlevél rizs, valamint a Mario's Goan stílusú mangó garnéla curry. Az itallapon népszerű nyugati koktélok (gondoljunk csak a kozmopolitákra és a piña coladákra), valamint számos ötletes, indiai ihletésű koktél található. Az étterem elhelyezkedése a Quest bevásárlóközpontban ideálissá teszi egy falatot, miközben Kolkatában vásárol

A legjobb örökség: Mocambo

A Mocambo visszarepíti Önt az 1950-es és 1960-as évek dicsőséges napjaiba Kolkatában, amikor az étterem a város egyik legjobb éjszakai szórakozóhelye volt egy hattagú zenekarral. Bár az élőzene az 1970-es években abbamaradt, az emlék a vintage dekoráción és a kiadós, régimódi kontinentális ételeken keresztül tovább él. A híres ételek közé tartozik az ördögi rák, a garnélarákok koktélja, a homár termidor, a kijevi csirke, a csirke stroganoff és a Chef különleges csirke Orientale a la Mocambo (boros és tejszínes szószban főtt csirke filé, vajas rizzsel, gombával és paradicsommal tálalva, tetején spárgával és főtt tojással).

A legjobb reggelire: Flurys

Flurys, Kolkata nagyon kedvelt ikonja és nevezetessége a Park Streeten, 1927-ig nyúlik vissza, amikor egy svájci házaspár divatos teázóként nyitotta meg, ahol finom európai süteményeket és édességeket szolgálnak fel. A jelenleg a The Park Hotels lánc tulajdonában lévő kávézó adrámai átalakulás 2004-ben, de biztosan nem veszítette el szentimentális varázsát. Az eredeti "örökség" tételek mellett a kibővített menü szendvicseket, tésztákat és egész napos angol reggelit (bacon, sonka, kolbász és tükörtojás) kínál vegán lehetőségekkel.

A legjobb Street Food: Mitra Cafe

A Mitra Cafe szintén hosszú múltra tekint vissza Kolkatában, egészen 1920-ig nyúlik vissza, amikor megnyílt Észak-Kolkata régi bengáli negyedében, Sovabazarban. Azóta más helyekre is kiterjesztették, például a közeli Shayambazarra és a dél-kalkutai Gol Parkra. Nincs sok hely ebben a kávézóban, ezért készüljön fel arra, hogy a zsúfolt időkben más ügyfelekkel lökdösődjön. Nagy a kereslet az olyan utcai ételek iránt, mint a garnélarák-szelet, a halszelet, a hal gyémánt kobiraji (ropogós tojásból és fűszerekből álló hálórétegbe burkolt hal), és még a rettenthetetlen ínyencségeknek szánt agyagszelet (rántott, fűszerezett kecskeagy) iránt.

A legjobb egészséges és gazdaságtól asztalig: Fab Cafe

A Fabindia, az indiai kézművesek által gyártott termékek népszerű márkája, 2019-ben egy tápláló biokávézóval bővült a Loudon Streeten található, hatalmas új Fabindia Élményközpontban. A turmixokat, shake-eket, hidegen sajtolt gyümölcsleveket, salátákat, leveseket, és a könnyű indiai ételek szuperfriss és tápláló alapanyagokból készülnek. A legtöbb étel gluténmentes, és van vegán és keto változat is. A finom Shakarkandi tarabooj saláta sült fűszerezett édesburgonya, görögdinnye,vegyes zöldfűszer, pirított tökmag, ízes citrusos öntettel összedobva. Fejezze be egy himalájai biomézzel és diós tortával desszertként, valamint kurkuma tonikkal a terápiás lendületet.

A legjobb indiai törzsi konyha és tenger gyümölcsei: Mikulás fantasea

A Mikulás Fantasea-nak kissé furcsa neve és szerény helye lehet, de a tenger gyümölcseinek sokfélesége páratlan. Sőt, azon kevés éttermek egyike, ahol India minden tájáról származó törzsi ételeket kínálnak. A tenger gyümölcsei bestsellerek közé tartozik a chilis mustáros tintahal, a vajas fokhagymás polip és a sanghaji rák. Az étlapon azonban igazán pompázik az odisai bansa pora (birka vagy bambuszba töltött csirke) és a meghalayai jadoh (birkahúsos vörös rizs).

Legjobb családoknak: Peter Cat

Peter Cat jellegzetes terméke a chelo kebab, egy vajas rizzsel és tükörtojással tál alt kebab). A tulajdonos Iránban fedezte fel az ételt, és az 1970-es években visszahozta Kolkatába, és akkora tömeget vonzott össze, hogy gyakran a járdán sorakoznak az asztalra. Az étteremben azonban remek sütiket és tandoori grilleket is készítenek. Kedvező árú koktélok, borok és sörök állnak rendelkezésre a felnőttek számára, a gyerekek pedig imádni fogják a macskafej formájú menüt és a fahéjas desszerteket.

A legjobb kínai konyha: Eau Chew

Kolkata kínai közössége nagyban hozzájárult a város ételvilágához, és az Eau Chew állítólag a város legrégebben működő, családi kézben lévő kínai étterme. Benne voltaz 1920-as évek óta működik, és híres arról, hogy az anya és fia séf páros finom ételeket készít szigorúan őrzött, személyes receptjeik alapján. A menük közül kiemelkedik a Josephine's tészta (zöldségekkel, hússal és garnélarákkal készült tészta kiadós kombinációja könnyű szószban), a kéményleves, a fekete babos chilis hal és a szárazon sült chilis sertéshús. Az étterem megtalálása önmagában is kaland. Egy régi autótelepen van elrejtve, egy romos épület tetején Kolkata központjában.