A legjobb éttermek Nürnbergben, Németországban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Amikor Nürnberg legjobb éttermeiről van szó, a hagyományos ételek a játék neve Frankföld szívében. Míg a vegetáriánusok és a leveles zöldségek kedvelői kissé korlátozottnak találhatják magukat a város néhány, a kolbászban gazdag előőrseiben (amelyek közül sok van), Nürnberg nagyszerű hely a látogatáshoz, ha szívesen megkóstolná a kiadós sört. -és-bratok oldala a német konyhának.

Apropó, ne hagyja ki a Nürnberger Rostbratwurst vagy a nürnbergi kolbászt. A sörhöz hasonlóan ezek előállítását is erősen szabályozzák a középkor óta: körülbelül nyolc centiméter hosszúnak, 20-25 gramm tömegűnek kell lenniük, és bükkfa rönkön kell grillezni – és jobb, ha hinni kell a Würstleinnek (egy középkori élelmiszerrendőrség).”) még aznap kéznél voltak, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a hús megfelel az előírásoknak. (A gyengébb minőségű kolbászokat azonnal a folyóba dobták.) Míg ma a Nürnbergi Kolbászvédő Egyesület felügyeli ezt a feladatot, a kolbász története tovább él: 2003-ban ez lett az első európai kolbász, amely oltalom alatt álló eredetmegjelölést kapott. DOC vagy DOCG jelölés az olasz borokhoz.

Egyébként több felfedeznivaló van ennek a városnak az ételvilágában, mintcsak kolbász: A nagyon kedvelt Lebkuchen (mézeskalács), a frank sörök és borok, valamint a frissen kínált lehetőségek azt bizonyítják, hogy sokkal többről van szó, mint a grillezett húsról és a burgonyáról (bár ezt erősen ajánljuk). Összegyűjtöttünk néhány kedvenc helyet, hogy kipróbálhassuk Nürnberg asztalának legjavát – olvassa tovább a mi választásainkat, alább.

Bratwursthäusle

Van egy étel, amelyet minden húsevőnek meg kell próbálnia Nürnbergben, ez pedig a város híres nürnbergi bratwurstje. Ez az a hely, ahova azok menjenek; 1312 óta nyitott, a Szent Sebaldus-székesegyház közelében található, amely egy román-gótikus-barokk hibrid, amely a város egyik legrégebbi temploma (és a város védőszentjéről, Sebaldról nevezték el). A kolbász négy hagyományos módszer egyikével készül – grill, savanyú, füstölt vagy „csupasz” –, és 6, 8, 10 vagy 12 darabos mennyiségben rendelhetők. A köret sima, de hagyományosan burgonyasaláta, retek, ill. savanyú káposzta.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Ha még nem jóllakott a nürnbergi kolbászokkal, menjen a Behringer-féle Bratwurstglöckleinbe (a német szó imádnivaló fordításában „kolbászharangok”). A kolbász minőségéről a város határain túl is ismert étterem olyan híres volt, hogy számos nürnbergi képeslapon szerepelt. Ezeket a kézzel készített, nürnbergi stílusú kolbászokat óntányérokon tálalva a házon belüli hentes készíti – csak ügyeljen arra, hogy rendeljen annyit, hogy megosszák.

Albrecht Dürer Stube

Nürnberg, természetesen,nem csak a kolbászról híres – a városból származik a fametszeteiről ismert Albrecht Dürer művész is. A 450 éves favázas házban található, 70 éve családi kézben lévő, névadó étteremben nemcsak a város híres bratwurstje, hanem tengeri hal, steak és a környező frank régió bora is megtalálható.. Foglaljon előre egy aszt alt, mert hétvégén felpörögnek a dolgok.

Vándor

A korábban lovak itatójaként szolgáló, apró kávézó-bár, amely félig a város falába épített, remek hely a frank sörök különféle kóstolására. Nem tudja melyik főzelékkel kezdje? A Wanderernek saját „sörirodája” és segítőkész személyzete van, akik segítenek a döntésben. A külső kis terasz tökéletes helyet kínál az ülésekhez és a kortyoláshoz, köszönhetően a gyönyörű kilátásnak a középkori városkép többi részére. Ha tele van, ami nyáron gyakran van, csak vegye be a sörét, és tegye azt, amit a helyiek: Üljön le a macskakövekre Albrecht Dürer bronz nyula körül a Tiergärtnertornál, Nürnberg egyik ikonikus kapujában.

Wicklein

Ez önmagában nem egy étterem, de nem lenne gond, ha Nürnbergbe menne, és nem kóstolná meg a város híres Lebkuchenét – ez mézeskalács az angolul beszélők számára. Bár hagyományosan az ünnepekre van fenntartva, a Lebkuchen egész évben ízletes, és a legjobbak közül néhány megtalálható a wickleini kemencékből. Menjen el a városközpontba, és kóstolja meg a pékség fűszeres csemegét, amely 1615 óta gyártja az édes dolgokat, vagy iratkozzon fel valamelyik sütőtanfolyamra, hogy kipróbálhassa a Lebkuchen elkészítését.magad.

Suppdiwupp

Ez a levesközpontú kávézó nagyszerű könnyű ebédet kínál a húsból és burgonyából készült vacsora előtt, vagy vegetáriánus gyógyulást biztosít néhány napos nürnbergi Wirtshaus ugrálás után. Tartsa szemmel a heti menüt – amely a szezonális összetevők és az ihlet alapján változik – olyan választási lehetőségekért, mint a vegán sárgarépa-, gyömbér- és citromleves, valamint a hagyományosabb ételek, például lencseleves folttal.

Hütt’n

Nem lehet túl sok bratwurst enni, ha a világ leghíresebb kolbászainak otthonában tartózkodik, és a Hütt'n továbbra is büszkévé teszi a helyieket nürnbergi és frank stílusú sült bratwurstjával, mindegyiket burgonyasalátával vagy savanyú káposztával tálaljuk. Ha már elfogyott a kolbász, más hagyományos ételeket is kínálnak itt, beleértve a szelet, a sertéssült burgonyagombóccal sötét sörmártással, és egy tál (mi más) grillezett hússal – pulyka-, marha- és sertésszeletekkel. idő.

Hexenhäusle

Jöjjön el a kicsi, de hangulatos kerthelyiségbe, maradjon eleget egy kis gombóchoz ebben a 16. századi épületben, amely közvetlenül a város várának lábánál helyezkedik el. (A név, ami azt jelenti, hogy "boszorkányház", sajnos nem meséből származik, hanem egy egykori lakosra utal, egy excentrikus idősebb nőre, akit a helyi gyerekek boszorkánynak tartottak.) Ha végzett aznapi felfedezéssel, vagy félúton szüksége van egy szomjoltóra – vegyen be egy korty helyi Zirndorfer és Tucher sört, hogy hidratálja magát, mielőtt folytatná. Belül hangulatos és aranyos, vele együttfaszerkezetes építészet, amely elválasztóként szolgál a zugszerű fülkék között.

Bratwurst Röslein

Az 1431 óta nyitva tartó hatalmas étterem 600 férőhelyes faburkolatú falain és kívül a kertben található. A specialitása? Természetesen az eredeti Nürnberger Rostbratwürste. Számos más kiadós hagyományos étel is várja a vendégeket, beleértve a sült vaddisznót és az ökörleves levest galuskával, vagy vegyen részt a háromfogásos kóstoló menüvel, amely lehetővé teszi, hogy megkóstoljon egy hagyományos frank levest; egy tál sertéssültet, nürnbergi bratwurst-et és burgonyagombócot sötét sörmártásban; és almás pite.

ZweiSinn

Ha már ivott a bratwurst-et néhány étkezésre, és szeretnél egy kicsit feljavítani, a ZweiSinn a helyi piacokról merít ihletet friss, szezonális finom ételekhez, amelyek a francia-mediterrán konyhát értelmezik. A bisztróval és csak esténként működő, finom étkezővel rendelkező étterem mindössze nyolc hónappal a nyitás után Michelin-csillagot kapott. Tartsa szemmel az olyan estéket, amelyeken izgalmas tematikus menük szerepelnek, például a frank-japán fúzió.