A 16 legjobb Palm Springs-i étterem

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Akár kanyonokon keresztül túrázva, golfozni, a század közepi modern remekműveket meglátogatva, vagy egyszerűen csak egy esernyőital mellett lazít a medence mellett, egy dolog biztos: soha nem volt jobb idő az éhezésre Palm Springsben. A steakházak régóta fellegvára, a Coachella-völgy kulináris szcénája egy sokkal lekerekítettebb ehető oázissá nőtte ki magát, ahol az ázsiai fúziótól a fatüzelésű „za”-ig minden megtalálható. Ez a 16 nagyszerű étterem biztosítja, hogy senki ne hagyja el üres gyomorral a várost.

Kakas és a disznó

Furcsának tűnhet, ha egy leírhatatlan strip bevásárlóközpontba indul, amely egyben egy szalonnak és egy letéti társaságnak is otthont ad, ahol szilárd pillantást vethet arra, hogy kedvenc étkezése legyen utazása során. Biztos lehet benne, hogy Kaliforniában nem így van. Tai Spendley séf és tulajdonos az édesanyjával együtt főzött vietnami ételeket magáévá tette az étlapok megváltoztatásával a szezonalitás csúcspontja érdekében, hozzáadott helyi alapanyagokat, például datolyát, és újra feltalálta a klasszikusokat (hello, banh mi burger!). Az olyan ételek, mint a csirkével töltött curry rizsgolyó és a ropogós kurkuma tőkehal, készen állnak. A megosztás bátorított, de kihívást jelent, mivel kísértést érezhet, hogy az utolsó földimogyorót is felfalja az elszenesedett Brüsszelben vagy ropogós medvehagymát a kongyonsaját magad. Az egyszerű, de okos dizájn (szőke fa, vörös és arany pólusokkal) és a dekoráció (kúpos non la kalapok és jázmin teás kannás szalvétatartók) szeszélyessé teszik a teret. Általában zsúfolt, gyorsan felhangosodik, így nem ideális ismerkedési randevúzáshoz.

Műhelykonyha + bár

Egy 1926-os spanyol gyarmati moziban kapott helyet ez a James Beard-díjas csaknem egy évtizede az Uptown Design District alappillére. Az új amerikai konyha, a fotogén kézműves koktélok és a látványos dizájnnal párosuló beton elegáns olyan történelmi elemekkel, mint a csempézett lépcsők és a hangulatos udvar, nehéz ellenállni a Workshop Kitchen + Bar-nak. Nagyon komolyan veszik a farmtól az asztalig filozófiát, hiszen a legtöbb alkatrészt Palm Springstől egy órán belül beszerzik, és ez az elhivatottság olyan termékekben is észrevehető, mint a borotvált zöldségsaláta tartósított sárgabarack- és metélőhagyma virágokkal. Még fontosabb, ha gyümölcsöket és zöldségeket használnak puncs hozzáadására a fehérjetányérokhoz, például sertésszelet ecetes csonthéjas gyümölccsel vagy kacsában sült rizs házi kimchivel. Ha már a vízimadarakról beszélünk, soha ne hagyd ki a kacsazsíros krumplit.

A rózsaszín cabana

Millennial rózsaszín, botanikus tapéta, eklektikus művészet, hangos csempe és pattogó növények – a Sands Hotel egész nap nyitva tartó Indian Wells-i sörözőjének lenyűgöző belső kialakítása olyan, mint egy Instagram-trendellenőrző lista. Azok a látványelemek, amelyeknek az 50-es és 60-as években kiemelkedő szerepet játszó ütőklubokat kellett idézniük P. S. szociális naptár, munka a képpel összhangbanTökéletes koktélok, italos popsik és kiadós kaliforniai, marokkói és mediterrán ételek (mezze tálak, zöld chile csirke taco és toszkán vega szendvics) a tökéletes FOMO-generáló gép létrehozásához. Utálnád, ha nem lenne olyan átkozottul aranyos és finom.

Homokhal

Érthető, ha egy kicsit szkeptikusak vagyunk a sivatag közepén a nyers halakkal kapcsolatban. De a World Sushi Cup versenyző, Engin Onural tengerre alkalmas alkotásai még a legigényesebb étkezőket is kielégítik. A téren skandináv, sima deszka mennyezet, bronz lámpák és minimális kiegészítők olvashatók, míg a kulináris alap japán. A hagyományos nigirit, sashimit és zsemlét tartják számon, de Onural legnagyobb dicséretét az érdemli ki, hogy hajlandó kreatív kulináris engedélyt szerezni. Így kapsz olyan sushit, amely mangót, jalapenót, fekete szarvasgomba héját, kókuszreszeléket vagy mikrozöldeket tartalmaz, valamint egy fava babot, bazsalikomolajat és kétféle aiolit tartalmazó hamachi crudo-t. A válogatósok á la carte étkeket rendelhetnek, de az omakase opció kilenc fogást kínál meglepetéssel, technikai készségekkel és csúcs frissességgel. Akárhogy is, öblítse le valami erős anyaggal a PS legjobban feltöltött whisky bárjából. (Több mint két tucat válogatást importáltak Japánból.)

Birba

Ezt az Uptown olasz éttermet 2011-ben hozzáadták a nők által alapított vendéglátó-birodalomhoz, amely magában foglalja a Mr. Lyons Steakhouse-t, a Toucans tiki lounge-t és az Alcazar butikhotelt. Ez a várost folyamatosan táplálja Nonna húsgombócáival és fasírtjaival.,butterscotch budino, és azóta fatüzelésű pizzák. A gluténmentes és karfiol héjas választék bővíti az étkezésre jogosultak körét, ami jó hír, mert a pite – akár egy Margheritával játszol, akár egy zöld istennővel (serrano paprika, spenót és Castelvetrano olívabogyó) pimaszul – igen itt a megfelelő játék. Indokolja tovább szénhidrát-fölözését a különleges adománygyűjtő pizza megrendelésével. Csináld a gyerekekért, vagy a kiválasztott helyi csoportért, hogy részesüljön az adott hónapban az értékesítésből. Ezután pirítsa meg vérző szívét egy pohárral az olaszok által ur alt borlapról.

4 szentek

Hívnak a hegyek, neked pedig menned kell. Menjen enni, vagyis Palm Springs egyetlen tetőtéri bárjába és éttermébe. A Kimpton Rowan szálloda medencéje szomszédságában az emelt (szó szerint!) étkezési élmény teljes kilátást nyújt a San Jacintosra az ablakok falán keresztül, és drámaiságuk csak fokozza a sötét fa és bőr megjelenését. Nappal a hely világos és szellős, tökéletes az új és továbbfejlesztett hétvégi villásreggelihez, olyan tárgyakkal, mint a füstölt szegyhash és az aranykaviáros ördögtojás, a borotvált szarvasgomba és a fémpor. Éjszakára a mennyezet függősora elhalványul, és felhangzik a fülledt hangsáv. A művészien borított, globális ihletésű konyha olyan őshonos termékek erejét használja ki, mint a vad boróka és a tüskés körte. Ha nem éhezik a ropogós polipra vagy a cédrusban sült sárgarépára, csúsztassa fel a négyoldalas rúdhoz, hogy pompás, panorámás iható ételeket kapjon.

El Jefe

Hanem eszel mexikóit legalább egyszer a Golden State-i kiruccanáson, tényleg itt voltál? Kerülje el ezt a kudarcot, ha bebújik a Saguaro Hotel taqueriájába, amely kényelmesen egy tequila-ria is, ahol a tortilla töltelékek a vegántól (burgonya arbol chile szósszal) a húsig (sertés carnitas chicharronnal) és a tenger gyümölcseiig (bajai stílusú) terjednek. sörbe ütött Mahi). A taco keddek remek ajánlatokat hoznak a margaritára és az ételekre, de a gyanú szerint ez nagyobb tömeget és hosszabb várakozást vált ki. Szerencsére azoknak, akiknek szüksége van sangriára és a határtól délre eső harapnivalókra, mint például a ceviche és a queso fundido, taco-csütörtököket és napi boldog órákat is tartanak.

Le Vallauris

Ez a pátriárka a Palm Springs-i fine dining szcénában gall ihletésű legnagyobb slágerekkel kényezteti az ínyenceket, beleértve a Cognac jus borjúfiléjét, a füstölt lazacsalátát és a csirkemájpástétomot, valamint az egyik legromantikusabb, fákkal tarkított és pislákoló ételt. teraszok a Fény Városának ezen az oldalán. Igen, ez egy pokolian old school fehér abrosszal, virágos borítással és egy pavilonnal, amely macskamenta a nagy költségvetésű jegyesek számára, de ez is egyfajta vonzerő. A legtöbb ember nem megy hetente párolt marhapofáért Cabernet szószban vagy cseresznye clafoutis vaníliás chantilly-val. Ennek ellenére, ha megkapja ezt a munkát, vagy meg kell ünnepelnie egy nagy születésnapot, a klasszikus, különleges alkalomhoz illő vasárnapi villásreggeli az Ön rendelkezésére áll.

Chúla Artisan Eatery

A népszerű La Quinta reggeli/ebéd hely élénk ételei örökséget árasztanak, és szívből fakadnak, mert Katherine Gonzalezt megtanították főzni a családnak.kedvencei a mamája gyerekkorában. Miután ezeket a családi titkokat felhasználta salsák és tamalék értékesítésére a termelői piacokon, végül megnyitotta a kávézót, és kibővítette étlapját más mexikói-amerikai ételekkel, mint például a huevos rancheros, a chile au jus-os sertéstorta, a grillezett zöldséges enchiladas és a chilaquiles. A villásreggeli szabványok, mint az avokádós pirítós és a gluténmentes palacsinta is szerepel a kínálatban, a legtöbben egy kis latinos hangulatot kapnak, mint például a görögdinnye saláta csillogása, vagy a hamburger tetejére sült zöld chili és elszenesedett jalapeño. Menjen a pékséghez, ahol karcolt süteményeket, sütiket és péksüteményeket vásárolhat.

Brown’s BBQ és Soul Food

Palm Springs északi részének ipari részén elrejtett apró lyuk a falon könnyen kimarad az első menetnél, de érdemes rá vadászni, ha a déli élelmiszer-slágerparádé kedvéért. Gondoljunk csak az ökörfarkokra, az édes szósszal bevont, csontról lehulló babákra, a fekete szemű borsóra, a zöldborsóra, a macokra és a sajtokra, az édesburgonyás pitére és a sült harcsára. Ha azt mondjuk, hogy ez az apa-fia által vezetett létesítmény nem sallang, az csak egy kukoricakenyér négyzet, és elfelejti az intézményi edényeket és a laminált menüket. És miután meglátja a halmozott adagokat rendkívül kedvező áron, ismét tervezni fog.

Séf Tanya konyhája

Miután az egyetemen megtanult szeitánt és tempeh-et készíteni, Tanya Petrovna séf a 90-es években megalapította az első nemzeti vegán láncot, a Native Foods-t. 2017-ben, egy kis szünet után elefántok mentése Nepálban és a Palm Springs elindításavadmacska program, a húsmentes matriarcha visszatért a sivatag kulináris színterére a csak elvitelre kínált gyorséttermével. Számos elem, mint a kelkáposzta giardiniera, a tofu "facon", a "csicseriborsó "tuNO" és a húspótlók, amelyek az egészet elindították, házilag készülnek, és növényi alapú utánzatok készítésére használták a népszerű samie-kat (BLTA, Cubano), salátákat (marokkói karfiol)., tálak, levesek és hamburgerek. Frissítsen fel a hőségről egy agua freskával. Remek hely piknikélelmiszer vételére vagy a hűtőszekrény feltöltésére az Airbnb-nél.

King's Highway

A woo-woo ólomüveg ablak éteri fényt sugároz a kőfalakra, nehéz elhinni, hogy ez a hipszter menedék az Ace Hotel & Swim Clubban egy Denny's volt az elmúlt életben. Bár még mindig sok olyan előételt szolgálnak fel, amelyek gyökerei az egész napos étkezők játékkönyvében szerepelnek (gondoljunk csak a hamburgerekre és a sült krumplira és a két tojásos reggelire), a végtermékeket olyan dolgokká emelték, mint a rukkolával és kukoricacsonttal készült tanyasi tojássalátás szendvics, a brokkoli ricotta és Tajin földimogyoró, vagy egy garnélarákos taco ecetes mogyoróhagymával és poblano cremával. Az Amigo Room, a mellékelt bár fagyasztott koktélokat készít, amelyek tökéletesen illeszkednek a régóta működő hétfő esti bingóhoz.

Cheeky's

A környék vitathatatlan reggeli bajnokaként a Cheeky's és a klasszikus A. M. „kreatív meditációinak” önmagát leírt arzenálja. a kényelmi ételek készen állnak arra, hogy a legfázósabb gyomorral zúgjanak. A versenyzők tucatjával érkeznek, akiket kültéri ülőhelyek és szolgáltatások csábítanak amosolyognak, és kiütik a híres öt ízű édes és sós szalonnás repüléstől, a frissen préselt gyümölcslevektől, a fűszeres, zöldségekkel teli, aranyos üvegcsizmában felszolgált véres Marystől, az áfonyás írós kukoricapalacsintától és a buggyantott tojásos lazachastól. A fent említettek mindegyike nagyszerű, de titkos fegyverük mindig is Pastry Phil volt, és az a négy tucat fahéjas zsemle, amit minden nap a semmiből süt. Amint leül, adja le tekercsrendelését, mivel a kiárusítás gyakori jelenség.

T&T Innovációs Konyha

Tegye rejtélyessé az étkezést ebben a péntektől szombatig vacsorázó titkos étteremben a hatalmas JW Marriott Desert Springs Resortban. A nem szokványos bejárattal kezdődik az ingatlan Rockwood Grill konyháján keresztül. Az avantgárd ötfogásos menü a szolgáltatás napján készül, az évszak és a nap hőmérséklete (innen a név) ihlette. A „Csak evők” játék mindenre érvényes: Nem fogod tudni, mit szolgálnak fel, amíg meg nem nézed, ahogy a nyitott konyhában készül, drága, az asztalok közösek, és az ételek általában húsfélék, mint egy marhanyelv csontvelővel. és tepertő enoki vagy sous-vide kacsamell tökmagvakondban. A szakácsok szóba elegyednek a kurzusok között, és elmagyarázzák, hogyan érkeztek az Ön előtt álló tányérokhoz. Helyfoglalás szükséges.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Néhány nap szénhidrátra, sok-sok szénhidrátra van szüksége, és ezekre a napokra javasoljuk, hogy menjen el ennek a 20 éves veterán pékségnek a legközelebbi előőrsére. Palmban találhatóSprings, La Quinta és Rancho Mirage, Aspen Mills több mint 20 különféle kenyeret süt, köztük New York-i rozsot, tök mazsolát, jalapeño cheddart és challah-t. Minden a kiváló minőségű kőre őrölt búzaliszttel kezdődik, és soha nem tartalmaz tejterméket, feldolgozott cukrot, tojást vagy mesterséges aromákat. Élvezze őket kenyérrel, zsemlével vagy boule-vel, vagy ami még jobb, egy tápláló saláta köreteként, vagy olyan finom szendvicsek könyvtartójaként, mint a vegetáriánus Coachella kilencszeműn vagy a marhasült sötétben. A keto-ellenes csalónap második fordulójára is megtöltenek egy dobozt muffinokkal, sütikkel, pitékkel, croissant-okkal és brownie-kkal.

La Copine

Távolabb, de megéri a 40 perces autóútra, különösen, ha fűszeres mézzel meglocsolt sült csirkére vágyik, egy Yucca Valley út menti étterem, amely mellőzi a zsíros kanál szabványokat az általa működtetett ételek menüjében. Kaliforniai termékek, például egy füstölt tamarindos datolyás BBQ szegyszendvics vagy egy saláta vadrizsből, almából, ribizliből, ecetes medvehagymából, csíráztatott lencséből, avokádóból és napraforgómagból. Néhány évvel ezelőtt egy házaspár befejezte Joshua Tree nászútját a régóta üresen álló, félreeső hely kulcsaival, és azóta felkerült a kötelező látogatási térképre. A hangulat menő, de nem túl hűvös – bohó fekete-fehérben, egy befelé forduló Kris Chau falfestménnyel – és az ételekkel együtt élvezi az okos és hívogató energia, amely a többnyire női/nemnek nem megfelelő személyzetből sugárzik. Érkezz korán, mert gyakran elfogynak a helyek és a népszerű tárgyak. Nézze meg a Teocalit, egy üzletet az Airstreambena parkolóban, amíg vársz.