10 kóstoló étel Kalifornia központi partján

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Kalifornia központi partvidéke nem meglepő módon kiváló tengeri ételeiről ismert. A központi parton minden városnak megvan a maga különlegessége (például Pismo kagylója és Santa Barbara garnélarákja). A tengerparton rengeteg kiváló szárazföldi viteldíj is található. A Santa Maria-stílusú tri-tiptől a Solvang-i aebleskiversig itt van a kaliforniai központi partvidék 10 kihagyhatatlan étele, és ahol megkóstolhatja őket.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, más néven háromszög steak, egy három hegyes marhahús, amely az alsó bélszínből származik. A szelet legalább a 20. század eleje óta része az Egyesült Államok étrendjének, és gyakran sütőben sütik. Közép-Kaliforniában azonban nincs is jobb módja annak, hogy élvezze a három tippet, mint a Santa Maria-stílusú grillsüti.

A tri-tip-et vöröstölgy parázson grillezik, hogy belül puha, ropogós és kívül barnás steak készüljön. Ezt a füstös, szárazra dörzsölt ételt hagyományosan pinquito babbal, zöldsalátával, salsa frescával és fokhagymás kenyérrel tálalják. A legjobb hely, ahol kipróbálhatja, a központi partvidék Santa Ynez és Santa Maria völgye. Ott van a Buellton's Hitching PostII, kényelmes helyen, a 101-es főúttól keletre, Solvang és F. McLintocks Saloon & Dining House közelében, a Shell Beach szomszédságában.

Tacos

A taco teherautók, taqueriák és éttermek földjén, ahol mindennel töltött tortillát szolgálnak fel a nap alatt, a taco Kalifornia fő pillére, és a Central Coast sem más. Két nagyszerű hely a Santa Barbara-i Lilly's Taqueria és a Morro-öbölben található Taco Temple. Míg az előbbiben grillezett és párolt tacókat is felszolgálnak olyan ételekkel, mint a csirke fajita, adobada (pácolt sertéshús) és marhafej, pofa vagy nyelv, az utóbbi a tenger gyümölcseivel töltött tacóiról ismert, a ropogós citromos, fokhagymás tintah altól kezdve. tempura sörrel ütött tőkehalfiléhez.

Kagylólé

New England leginkább a fehér kagylóléhez köthető, de a vastag és krémes kagylólevet egy tál kovászos kenyérben szolgálják fel, csak Kalifornia megfelelő. Míg az utazók gyakran lebegnek a San Francisco-i Boudin Bakery mellett, ez a kagylóból, fehér húslevesből, burgonyából és hagymából álló finom főzet a központi parton mindenhol elérhető.

A hozzáértők egyenesen a Pismo Beachre mennek (egykor a „világ kagylófővárosának” nevezték), ahol a nevezetes Splash Café legendás tálas kagylólevest kínál. Kenyerüket a helyszínen készítik, és három különböző típusú kagylót használnak. Akár szalonnával és sajttal is megtehetjük. A kagylólé is könnyen beszerezhető a Monterey's Cannery Row-n, bár érdemes lengetnia Schooners Coastal Kitchen and Bar, ahol a tálkában készült levét manilai kagylóból, burgonyából, sherryborból, zellerből és rengeteg tejszínből készítik – és a vízpartra néző kilátással szolgálják fel.

Spot Garnéla

Míg ezek az édes tengeri lények valójában garnélarák, ízük inkább a homárra hasonlít. Gyakran hallja majd "Santa Barbara spot garnélák" néven hivatkozva rájuk, és jól asszociálnak a központi part menti városhoz, bár a Csendes-óceán partján bárhol megtalálhatja őket. Ennek ellenére, hogy megkóstolhassa őket frissen a tengerből (amikor a legjobbak), látogasson el Santa Barbara szombat reggeli halpiacára a City Pier-nél, ahol közvetlenül azoktól a halászoktól vásárolhatja meg, akik elkapták. Bár a foltos garnélarák feje tartalmazza a legtöbb ízt, és gyakran sütik, a testet nyersen is meg lehet enni, így fogd meg a saját vízparti süllőt, hámozd meg és élvezd! Egy másik lehetőség a kipróbálásra a nigiri sushi, amely a Santa Barbara's Arigato Sushiban „édes garnélarákként” kapható.

Uni

Rengeteg vörös tengeri sünök található a Santa Barbara és Ventura körüli vizekben, bár a Csendes-óceán partján felfelé és lefelé is előfordulnak – különösen a tengeri moszaterdőkben. Az uni egy sokoldalú (és kissé érzéki) összetevő, amelyet spagetti tetejére tálalhatunk, felfújhatóba sütve, vagy gyakrabban nyersen is fogyaszthatjuk. A Goshiban, egy San Luis Obispo-i japán étteremben nigiriként szolgálják fel, míg a Santa Barbara's Bibi Ji-ben biryaniba építik be.

Kézműves fagyl alt

Ha a tengerparton sétál egy meleg nyári éjszakán, vagy a kaliforniai központi partvidéken kóstolgat a szabadban, egy fagyl alttölcsér a tökéletes kísérő. Lehet, hogy önmagában nem egy regionális étel, de biztosan van néhány fagyl altozó, amelyet kötelező megállítani a környéken.

A McConnell's Fine Ice Creams 1949 óta a Santa Barbara kínálata, és kézműves, teljesen természetes fagyl alt ízeket kínál, mint a eureka citrom és a marionberry, a dupla mogyoróvaj chips és a holland csokoládé. Monterey belvárosában az apró Revival Ice Cream kis tételekben kínál ízeket, mint például a mézkedvelő méhkényes, eukaliptusz, vanília és menta.

Burgers

Nincs egy jó, lédús hamburger, amely teljessé teheti kaliforniai álmait. Míg a központi parton semmiképpen sem támasztja alá a szeretett ételt, az alapvető kaliforniai burgert avokádóval vagy guaccal (és néha szalonnával) is szállítják, és általában a majonézt helyettesítik a szokásos ketchup-mustár kombinációval, amelyet gyakran látunk keletre.

Paso Roblesben a J's Burgers egyszerű hamburgereket, sajtburgereket és vegetáriánus hamburgereket szolgál fel egy csavarral: saját titkos szósszal. Az avokádó és a szalonna is elérhető extrák, bár a saláta, a paradicsom, a hagyma és a savanyúság már a tetejére halmozott. Vagy látogasson el a Pismo Beach-i Wooly's Beach Bar and Grill étterembe, ahol fekete Angus hamburgereket fogyaszthat briós zsemlén grillhagymával.és amerikai sajt, nem is beszélve a kiváló óceáni kilátásról.

Aebleskiver

Nem helyes ellátogatni Kalifornia középső partvidékére, és kihagyni az egyik legkedveltebb kulináris importot: a dán ételeket, nevezetesen Solvang városában, egy szelet Dániából az állam közepén. Látogasson el bármelyik helyi pékségbe, és biztosan talál aebleskivert, finom sült tésztagolyókat, amelyek teniszlabda méretű fánklyukkhoz hasonlítanak, de inkább gömb alakú palacsintára hasonlítanak, speciális serpenyőben sütve (a város egész területén könnyen eladó), és gyakran tálalják gyümölcslekvárok olyan ízekben, mint az eper, a málna és a szeder, vagy akár a juharszirup és egy porcukor megszórása. Általában az ünnepi szezonban készülnek, de Solvangban bármikor megkóstolhatja őket. Az egyik hely különösen a Solvang étterem, ahol azt javasolják, hogy a medisterpolse-val – egy enyhén édes kolbásszal – párosítsd őket, hogy finomabb legyen.

Dungeness Crab

Move over Maryland, Kalifornia, megvan a maga nagyra értékelt rákja, és egészen Santa Barbaráig a vízben találja. A Dungeness rák nagy kedvence ezeken a részeken, és a puha és húsos rákfélék nagyszerű ízűek, bárhogyan főzzük – legyen az rákcomb, ráktorta, vagy Crab Louie salátaként szolgálják fel.

A Pismo Beach-i Cracked Crab étteremben megkóstolhatja tekercsben vagy fűszeres cajun kolbász mellé párolva, míg a Carmelben található Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar egy átlagos Dungeness rákot készít.koktél előétel, valamint egészben vagy a saját ínycsiklandó tenger gyümölcseiből készült Louie salátájába integrálva kínálják.

Rózsaszín pezsgőtorta

A giccses és felülmúlhatatlan Madonna Inn Kalifornia központi partvidékének egyik legjobban Instagramozható csodája. A 110 vendégszoba mindegyike egyedi, és mindegyik olyan ikonikus és különleges, mint a helyszíni pékség leghíresebb remeke, a rózsaszín pezsgőtorta. Az ehető szalaggal borított desszert csokoládéreszelékei olyan élénk rózsaszínűek, mint egy 1980-as évekbeli báli ruha, amely egy finom fehér tortát rejt magában, bajor krémmel és tejszínhabbal.