Hogyan étkezzen kézzel foghatóan indiai stílusban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Kézzel enni indiai stílusban ijesztő és trükkös lehet kezdeni. Azonban ez a legjobb módja annak, hogy kombináljuk a különböző indiai ételeket, és a legtöbbet hozzák ki egyéni ízlésükből. A külföldiek néha aggódnak a higiénia hiánya vagy az asztali szokások hiánya miatt. Ennek ellenére nem kell. Végül is sok nyugati ételt általában kézzel szednek fel és fogyasztanak! Néhány példa: szendvicsek, mártogatósok és salsák, sült krumpli, hamburger és pizza.

Az indiai ételek sok különálló étele azonban zavaró lehet. Melyik ételt mikor kell enni? Együtt eszik, vagy meghatározott sorrendben? Ha csak ránézünk egy indiai ételre, az elsöprő lehet, nem beszélve arról, hogy az ujjaival eszik indiai ételeket!

Bővebben: Utazói útmutató az indiai ételekhez régiónként

Gyakorolnod kell néhányszor, hogy jól érezd magad a technikában, mivel van egy különleges képessége. Mindazonáltal nem sok idő telik el, és szakszerűen fogsz indiai stílusban étkezni (és élvezni is)!

Miből áll egy indiai étel

Mielőtt hozzákezdene, fontos, hogy megértse a tipikus indiai étkezés különböző összetevőit. Lehetneka következők szerint csoportosítva (bár ez India régiójától függően változhat):

• Indiai kenyér (chapati, paratha, roti, naan vagy idli Dél-Indiában)
• Köretetek (saláta, papa, savanyúság)
• Főételek (zöldség és/vagy hús)
• Daal vagy sambhar (vizes lencsetál)
• Rizs

Alapvető tudnivalók

• Tiszta és udvarias, ha kezet mos, mielőtt leül enni.
• Csak a jobb kezeddel egyél. A bal kéz piszkosnak tekinthető, mivel a WC-be járáshoz kapcsolódó funkciókra van fenntartva.
• Együk meg először a kenyeret néhány zöldség- és/vagy húsételhez, majd a maradék zöldséget vagy húst a rizzsel és a dallal együtt.
• A köreteknek az a célja, hogy különböző ízeket és textúrákat adjanak az ételekhez. Ezért a főétel minden falatja után el kell fogyasztania egy kis mennyiséget bármelyikből.
• A legfontosabb az, hogy minden egyes ételt külön-külön kóstoljunk meg, hogy lehetővé váljon annak egyedi jellemzőinek értékelése. NE keverje össze az ételeket egy falatban!
• Légy óvatos a rizsre öntött dal mennyiségével. A túl sok daal azt eredményezi, hogy a rizs hanyag lesz, és nem fog megfelelően összetartani. Túl kevés daal, és a rizs ragacsos és íztelen lesz.
• A dél-indiai ételeket másképp, hagyományosan banánlevélen szolgálják fel. Ebben az esetben a rágcsálnivalókat (például banánchipset) először a banánlevélre helyezzük, majd a rizst és a többi, a rizzsel együtt fogyasztandó elemet. AzA termékek sokféle ízt tartalmaznak, a savanyútól az édesig. Miután befejezte az evést, hajtsa félbe a banánlevelet.
• Ha thali-t eszel (tányér különféle ételekkel kis tálkákban), akkor márthatsz apró kenyeret a tálakba, hogy ízelítőt kapj az ételekből.

Lépésről lépésre étkezési útmutató

1. Tálaljon egy kis adagot minden főételből (zöldség/hús) a tányérjára. Ha meg szeretné enni, adjon hozzá elemeket a köretekből is.
2. Csak a jobb kezével tépjen le egy kisebb darabot az indiai kenyérből (körülbelül 1 x 1,5 hüvelyk méretű), és helyezze rá néhány zöldségre vagy húsra. Ha valamelyik ételdarab túl nagy ahhoz, hogy felvegye és elfogyassza, nyomja rá a kenyeret az ujjaival, hogy elsimítsa vagy feltörje.
3. Kezdje az evést úgy, hogy felveszi az ételt a kenyérrel együtt. Ezt úgy kell megtenni, hogy a kenyeret az ételre hajtjuk, és a szájába ütjük. Ezután az ujjaival vegyen fel egy keveset az egyik köretből (például savanyúságból), és fogyasszon. Ismételje meg ezt az egész folyamatot az összes különböző étellel, egyszerre keveset, amíg a kenyér el nem készül.
4. Most vegyél egy kis rizst, és tedd a tányérodra. A rizst hagyományosan dallal eszik, ezért érdemes egy keveset a rizsre önteni. Ezenkívül adjon több főételt a tányérjához.
5. Itt kezdenek a dolgok egy kicsit zavarossá és bonyolulttá válni! Használja mind az öt ujját, hogy a kombinált rizst és a d alt, vagy a rizst és a főételt golyóvá dolgozza.
6. Gyűjtse össze aa hüvelykujj segítségével golyósszájú ételt az ujjai hegyére, a másik négy ujj pedig kanálként működik.
7. Emelje fel a kezét az arcához, helyezze a hüvelykujját az ételgolyó mögé, és ezzel vezesse az ételt a szájába. A hüvelykujjával pöccintsd be az ételgolyót a szádba.
8. Ha szükséges, ismételje meg ezt a folyamatot úgy, hogy a d alt vagy a főételt összekeverje a rizzsel. Természetesen az étkezést váltogasd valamelyik köret egy adagjával.
9. Ha befejezte az evést, várja meg, míg mindenki más is befejezi, majd keljen fel kezet mosni. Gyakran előfordul, hogy egy étteremben kis tálkákat, vizet egy szelet citrommal (úgynevezett "ujjtálak") hozzák az asztalhoz, hogy megtisztítsa az ujjait.