10 kipróbálható étel Buenos Airesben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Buenos Aires intenzitásáról ismert – és ez az ételben is megnyilvánul. Itt rendelheti a leglédúsabb steakeket, a legmagasabb koffeintartalmú teát, egy bőségszaru salátát, és még a „szuper” dulce de leche-t is (Isten segítsen). Akár édesszájú, akár buzgó húsevő vagy, a város változatos ételkínálata minden ízlést kielégít.

Empanadas

A leghíresebb argentin harapnivaló, előétel vagy étel (attól függően, hogy hányat eszik), az empanadák hússal, zöldségekkel vagy sajttal teli telt kenyércsomagok. Nagyon addiktív, jéghideg sörrel tökéletesen lemossák. A népszerű ízek közé tartozik a marhahús, csirke, sajt és hagyma, humita (kukorica) vagy chorizo (sertés). Az Empanadák rendkívül sokoldalúak, és ahogy a Buenos Aires-i gasztronómia egyre kulinárisabbá válik, új ízek jelentek meg, mint például a Banco Rojo aloo gobija vagy a vegán kókuszos curry. Azonban a régi iskola ízeiért és a del barrio (környéki) hangulatért nézze meg El Gauchitót.

Bife de Chorizo

Argentína a marhahúsról és erős asado (barbecue) kultúrájáról ismert. Bife de Chorizo a felvágottak királya Buenos Airesben. Ismertebb nevén „sirloin steak” angolul,masszívan és lédúsan érkezik a tányérjára a parillas-nál (ez a szó grillre és étteremre egyaránt), a szélein némi zsírral egy kis extra ízért. Rendelje meg Don Julio parilla keresztapjától, vagy próbálja ki a parilla család fiatal feltörőjénél, a La Carniceriánál.

Mate

A nagyszerű kiegyenlítő, Buenos Airesben mindenki mate. A szerető házastárs valamilyen módon beépült az argentinok DNS-ébe, és a magas koffeintartalom az oka annak, hogy Buenos Aires késő esti éjszakai életéről ismert. A laza levelű teát, mate általában tökből isszák egy fém szívószálon keresztül, amelynek egyik végén szűrő van. Az emberek önmagukban isszák meg, de legtöbbször egy csoportban adják át. Ha nem ismeri az argentinokat, akikkel megoszthatna, a város bármelyik szupermarketjében megvásárolhatja a tököt, szalmát és teát. Füstös, merész ízű italhoz igya meg a Cruz de M altát.

Dulce de Leche

Az argentin desszertekben mindenütt megtalálható dulce de leche az a ragacsos, karamellszínű lekvár, amelynek íze olyan, mint a lágy karamell, amely a cukorlavina során elnyomja az ízlelőbimbókat. A lassan felmelegedő édesített tejből készült dulce de leche egyedül egy kanállal fogyasztható, vagy fagyl altot, keménycukorkát készíthet belőle, churros belsejében süthető, az alfajores közepén található, ragasztóként használható a tortarétegek összetartására – tényleg mindenhol megtalálható, és szinte bármilyen desszerthez felhasználható. Régi márkaért vásárolja meg a San Ignacio Dulce de Leche-t a város szupermarketeiben.

25 Zöldségsaláta

AzA Buenos Aires-i konyha lehet húsközpontú, de az utóbbi években egyre inkább a vegetáriánus terep felé fordul, és rengeteg kreatív kínálat bukkan fel a városban. Ebben a salátában hidegen és melegen is 25 zöldség van. A nyers bébi céklaleveleket és a lila salátát párolt kelbimbóval és pörkölt norivel dobják fel. Babaganoush-t kennek az oldalára, és pestót csepegtenek a tetejére, hogy olyan ételt kapjon, amely egyszerre megzavarja és megörvendezteti az érzékeit. Szerezd meg a San Telmói Jaamban.

Pizza

A húsukon kívül az argentinok a pizzájukra a legbüszkébbek. Általában kenyérszerűbb, mint más pizzák, hatalmas reszelt sajttal, csak egy kis paradicsomszósszal és néhány egész zöld olajbogyóval szimmetrikusan a tetején, a legjobb argentin stílusú pizza egyben a legzsírosabb is. A Güerrinben szolgálják fel az Avenida Corrientes-en. Ha kevesebb zsírt szeretne és soványabb pizzát szeretne, válassza a Palermói San Paolo Pizzéria neopolita stílusú pizzáját, amelyet a Guide 50 Top Pizza nemrégiben Latin-Amerika legjobb pizzájának választott.

Tartas

Lényegében sós pite, a tartáknak tejszínes és tojásos alapjuk van zöldségekkel. A tipikus ízek közé tartozik a tök, a sajtos brokkoli és a cukkini. Puha és bolyhos belül, kemény kéreg kívül, a két textúra kombinálja a kielégítő harapást. A minőségi tartával teli has tápláltnak és tökéletesen telítettnek érzi magát, mintha csak a nagymamája konyhájában evett volna. Ha hagyományos, egy kis extra hangulatú ételeket szeretne, mint például a kézműves ricotta és a teljes kiőrlésű kovászos kéreg, látogasson el Obradorba.

Jégkrém

A fagyl altot honvágyó olasz bevándorlók a 19. században elkezdték fejleszteni a fagyl altvilágot Buenos Airesben. Ma Buenos Airest a krémes jóság bástyájaként tartják számon, és a National Geographic még a Cadore-t is a világ 10 legjobb fagyl altozója közé sorolta. Kiemelkedő argentin ízek rendeléséhez kérjen dulce de leche-t, sabayont (alkohol és tojás keveréke), Suiza vagy Amargo csokit (svájci vagy étcsokoládé), valamint frutos del bosque-t (bogyók és tejszín).

Choripan

Choripan olyan Buenos Airesben, mint a hot dog New Yorkban. A Choripan, amelyet a legtöbb portenos (a Buenos Airesben született és nevelkedett) „chori”-nak hív, egy argentin chorizo kolbász zsemlébe töltve, amelyet általában chimichurri szósszal tálalnak az oldalára, vagy a tetejére púposan fokhagymás és petrezselymes ütésként szolgálnak fel. Ha egy asado-ba mész, ez a grillen lesz, és ha focimeccset látsz, ez lesz a közönség kedvenc étele. Ezek mindenhol megtalálhatók, de a vegetáriánus ételeket kínáló ínyencek számára irány a palermói Chori.

Medialunas

Ezek nem croissant-ok. Ők a saját dolguk. Általában a café con leche (kávé tejjel) mellé fogyasztják, az argentinok reggelire vagy teázás közben fogyasztják ezeket, általában miközben lassan isszák a kávéjukat és olvassák az újságot. A Medialunas kétféleképpen készíthető: vajjal vagy disznózsírral. A vajasok szuper lágy és pelyhes falatokat adnak, míg a disznózsír vékonyabb és ropogósabb. Néhány város számáraa legfinomabb kovászos alapból készült, menjen a Salvaje pékségbe.