A legjobb pékségek Párizsban: bagettek, cipók és egyebek

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Még a nem túl ételorientált látogatókat is elragadtatta az első találkozás egy hagyományos párizsi pékséggel és a csábító, gyönyörűen bemutatott kenyerekkel, süteményekkel, tortákkal és egyéb árukkal. A fővárosi szupermarketek növekvő népszerűsége ellenére az eredetileg hagyományos boulangerie-knak sikerült ellenállniuk a globalizációnak és a tömegtermelésnek, miközben továbbra is minőségi kenyereket, péksüteményeket és süteményeket gyártanak, amelyek szemet gyönyörködtetőek, pazarak és gyakran egyenesen dekadensek. Ha szinte minden sarkon van egy, soha nem fog éhezni egy darab ropogós kenyérre, de ha azt az extra különleges bagettet vagy vidéki cipót keres, olvassa el a város jelenleg legjobb pékségeinek tömör listáját. kínál.

A legjobb eclair vagy tarte au citron (citromos torta) nem találja meg automatikusan ugyanazon a helyen, ahol egy elsőrangú bagett, és ugyanez igaz a fordított esetre is. Tanulja meg, hogyan azonosíthatja és kiválaszthatja ezeket a páratlan finomságokat, mint egy helyi.

Le Grenier à Pain

Cím: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

A Párizs szívében található tekintélyes pékség, a Legjobb Baguette díjának 2010-es nyertese. A Montmartre-t Michel Galloyer, a francia "Académie Culiniaire" tagja irányítja. A dekoráció vonzóan rusztikus, a kenyerek és sütemények feltűnően bemutatva. A mandulás és kajszibarackos kenyér fenséges, a csokis torták pedig felülmúlhatatlanok. A kenyerek kedvező árúak, míg az egyes torták valamivel átlag felettiek (3,20 euró egy csokitorta), de ebben az esetben megéri a plusz centeket.

Poilâne

A Pierre Poilane által 1932-ben alapított pékség kiállta az idő próbáját. Lionel fia továbbra is kenyeret süt az eredeti fatüzelésű kemencében. Különlegességnek számít itt a kőre őrölt lisztből sütött kovászos kenyér, valamint a finom vajas sütemények. Az egyedülálló online rendelési rendszer potenciális eredeti ajándékokat kínál, vagy lehetőséget kínál kenyérszokásod megtartására, ha párizsi utazása átmeneti.

Le Moulin de la Vierge

Cím: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, ennek a családi pékségnek az utolsó élő képviselője, mintegy fatüzelésű sütőguru Párizs környékén. Továbbra is ő felügyeli a pékség működését, ahol biolisztet használnak, és a fatüzelésű főzés élvez elsőbbséget. A kenyér kedvencei közé tartozik a pain de campagne és a paresseuse kovászos baguette. A pain au raisins (bolyhos pudinggal töltött tészta mazsolával) szintén kötelező minden látogatáshoz. A Le Moulin de la Vierge további üzletekkel rendelkezik Párizs 7., 14. és 15. kerületében.

Maison Kayser

Cím: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

A Kayserek három generációja számos pékséget alapított Párizs-szerte, ahol egyedi, tej, mogyoró és méz keverékéből álló kenyerüket árulják. A pain céréales (több kiőrlésű cipó) rendkívül könnyű és bolyhos textúrájú, a mazsolás baguette pedig tökéletes reggeli csemege. Az ínyenc kész szendvicsek és saláták ebédidőben kaphatók ebben a Latin negyed pékségében.

Au 140

A Párizs északkeleti részén, a nyüzsgő rue de Belleville utcában található Au 140 a nevéhez fűződik a díjak listája. Az elnöki palota hivatalos beszállítója 2001-ben, bagettjét ugyanabban az évben Párizs legjobbjának választották. A tehetséges pék, Pierre Demoncy a pékség második díjat is megszerezte a párizsi croissant versenyen. Az Au 140 biokenyerek széles választékát kínálja, amelyek közül érdemes kitérni.

Le Nôtre

Cím: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

A Le Notre kirakatai önmagukban is művészeti ágak, és a turistákat gyakran észreveszik, amint sóvárogva bámulják a kifogástalanul bemutatott opérát (sűrű csokitorta) vagy fraisiert (eperes piskóta). Sajnos egyesek számára az árak felháborítóak (akár 50 eurót is fizethetsz egy négy adagból álló tortáért), de ha lenyűgözni szeretnél, vagy valami extra különlegeset keresel, a Le Notre szállítani fog. Kiváló minőségű libamáj és füstölt lazac is kapható.