A legjobb ételek Mexikóvárosban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Mexikóváros az ország fővárosa, valamint a legfontosabb kulturális és földrajzi központ, amellett, hogy a világ egyik legmasszívabb városa. Ilyen nagy városként számos helyi ételkülönlegességet, valamint Mexikó változatos regionális konyháiból származó ételeket és nemzetközi lehetőségeket is találhat. Vannak pompás utcai ételekkel és piaci bódékkal, amelyek tele vannak finom fogásokkal és a legfrissebb alapanyagokkal, rengeteg középkategóriás étterem kiváló ételeket szolgál fel, valamint néhány ínyenc étterem, amelyek a világ legjobbjai közé tartoznak. Íme néhány étel, amelyet feltétlenül meg kell kóstolnia Mexikóvárosban.

Tacos al Pastor

A mexikói fővárosba látogatók közül sokan a városba érkezésük első állomásaként a taco standot tüntetik fel. A taco töltelékek széles választéka elérhető, de az egyik legnépszerűbb lehetőség a tacos al pastor. A pásztor szó spanyolul pásztort jelent, utalva arra, hogy ez a nyárson grillezett hús hagyományosan bárány vagy kecske volt, bár most a sertéshús tűnik a legnépszerűbbnek. Ezt a főzési stílust eredetileg libanoni bevándorlók vezették be Mexikóban, de idővel hagyományosan mexikóinak tekintik. Aza taco tetejére általában finomra vágott koriander és hagyma kerül, de sok salsát és egyéb feltétet is hozzáadhat a tacojához.

Mindenkinek megvan a kedvenc tacostandja, de számos ilyen van a városban, így nem kell messzire mennie, hogy remek tacot találjon. Ha megijedt az utcai ételek rendelésétől, vegyen részt egy gasztronómiai túrán, amely bemutatja a számos elérhető lehetőséget és azok érdekes történetét. Az Eat Mexico étkezési túrákat és kulináris sétákat kínál a város különböző részein, és nagyszerű módja annak, hogy megismerkedjen az elérhető finom ételekkel.

Tlacoyos

A tlacoyos egy másik népszerű utcai étel, amelyet feltétlenül meg kell kóstolni Mexikóvárosban. Ezek vastag, ovális alakú tortillából állnak, különféle feltétekkel, mint például nopales (kaktusz), salsa és morzsolt sajt. Habár hasonlítanak a sope-hoz, főként ovális formájukban különböznek egymástól (általában kerekek), és a tlacoyokat valamilyen összetevővel töltik meg - vagy sajtot, babot vagy húst. A tlacoyókat gyakran kékkukoricából készítik, ami további ízdimenziót ad. A Mexikóba utazó vegetáriánusok örülni fognak, ha megtudják, hogy sok húsmentes tlacoyo létezik, csak adja meg a „sin carne, por favor” kifejezést.

Chilaquiles

A szószban fürdő sült tortillák nem hangzanak túl inspirálóan, de az ázott és ropogós, valamint az igazán ízletes salsa megfelelő kombinációja miatt ez az étel népszerű kedvenc, a chilaquiles pedig nagyon finomkiadós mexikói reggeli, amely átvészeli az ebédidőt és azon túl is (ami ideális, mert a mexikóiak a nap fő étkezését délután 2 és 16 óra között fogyasztják). Választhatunk vörös vagy zöld szószt, és az étel tetejére morzsolt friss sajtot teszünk, gyakran hagymaszeletekkel és petrezselyemmel díszítjük, és néha sűrű tejszínnel is tálaljuk, amit a tetejére tehetünk. Bár a nap bármely szakában megrendelheti, a chilaquile-t általában tojással vagy hússal együtt szolgálják fel reggelire. A legtöbb reggelizőhely étlapján chilaquiles található.

Caldo Tlalpeño

A kiadós levesek jó választás egy késői ebédhez vagy egy laktató vacsorához. A Pozole, a Sopa Azteca (tortillaleves) vagy a Caldo Tlalpeño mind népszerűek és széles körben elérhetőek, de a Caldo Tlalpeño az, amelyre leginkább a hagyományos mexikóvárosi ételként hivatkoznak. A Caldo húslevest jelent, a Tlalpeño pedig Tlalpanból, amely Mexikóváros tizenhat delegációjának egyike.

A Caldo Tlalpeño egy laktató leves csirkével, csicseriborsóval és zöldségekkel, például sárgarépával, zöldbabbal és cukkinivel, csirkehúslevesben, hagymával és fokhagymával ízesítve, valamint egy kis chipotle chilivel, hogy némi lendületet adjon neki. és lime szeletekkel tálaljuk, hogy az étkezők kedvük szerint facsarhassák be. A leves állítólag a tlalpani buszpályaudvarról kapta a nevét, ahol egy helyi nő ízletes csirkelevest árult, ami különbözött a szokásos elkészítési módtól, és sajtkockákkal és avokádóval tál alta. A leves nagy népszerűségnek örvendett, és hamarosan szóba kerültCaldo Tlalpaño-nak, szemben a Caldo de pollo-val (csirkeleves). Manapság már nem kell a Tlalpan állomásra menned, hogy megszerezd ezt a levest, mivel számos étteremben kínálják Mexikóvárosban és máshol az országban.

Ehető rovarok

Nem fogjuk hibáztatni, ha tétovázik, de van néhány különböző rovar, amelyet Mexikóban esznek, és Mexikóvárosban különféle ételekben megkóstolhatja őket. A rovarok konyhai felhasználása a hispán kor előtti időkre nyúlik vissza, amikor az étrend főként vegetáriánus volt, és kevés állati fehérjeforrás állt rendelkezésre. Az egyetlen háziasított állat a pulyka és a xoloxcuintle, mexikói szőrtelen kutya volt, amelyet néha megettek volna, de főleg csak a nemesség. Alkalmanként halat és vadat (nyúl és szarvas) is fogyasztottak, de a rovarok biztosítottak valamennyi fehérjét, amely mindenki számára könnyen elérhető volt.

Íme néhány rovar, amelyekre érdemes odafigyelni az éttermi menükön, és kóstolja meg, ha mer:

• A kápolnák a legszélesebb körben elérhetők. Ezek sült szöcskék, fokhagymával és chilivel fűszerezve. Önmagukban is fogyaszthatják őket – sok mexikói nassolja őket, például mogyorót vagy pattogatott kukoricát –, de hozzáadhatják ételekhez, például guacamole-hoz, vagy egyszerűen egy tacoba tehetik más töltelékekkel együtt.
• Az escamolákat széles körben mexikói kaviárként emlegetik, és ez minden bizonnyal vonzóbbnak hangzik, mint a hangyalárvák, amelyek valójában azok. Megtalálhatja tamaléban vagy hagymával pirítva, és mással tálalvahús- vagy zöldségétel. Nagyon finomnak tartják.
• A mágikus férgek azok a férgek, amelyeket a mezcal-üveged alján találhatsz. A férgek valójában egy lárva, amely az agavé növény belsejében található, amikor begyűjtik a hagyományos szeszes ital előállításához. Megtalálhatod serpenyőben sütve egy guacamolával, vagy chilivel és sóval összetörve sal de gusano-t (a szó szoros értelmében féregsót) készíthetsz.

Bár a rovarevés gondolata rángatózó lehet, érdemes félretenni előítéleteit és nyitottnak lenni – előfordulhat, hogy végül is nagyon finomak.

Churros

Miután megkóstolta a Mexikóváros által kínált összes sós ételt, remélhetőleg még lesz helye a desszertnek. Bár Mexikóban sok népszerű édesség létezik, a fővárosban az egyik különleges dolog, amit érdemes kipróbálni, a churros. Ezeket a hosszú, vékonyra sült tésztás péksüteményeket cukorral és egy kis fahéjjal borítják – és néha édes csokoládéval vagy karamellízű sziruppal töltik meg (ebben az esetben churros rellenos néven hivatkoznak rájuk).

Churreria El Moro az Eje Central Lázaro Cardenason 1935 óta működik, és ez az egyik legnépszerűbb hely, ahol ezt a spanyol finomságot fogyaszthatják. Az El Moro a nap 24 órájában nyitva tart, és frissen sült churros-t, valamint különféle forró csokit (spanyol, francia vagy mexikói) szolgál fel.