Erős Sörfesztivál Münchenben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Az Oktoberfest Németország – még a világ – legismertebb sörfesztiválja, de messze nem az egyetlen bierfest. A németek szeretik a sört, München pedig számos nagy sörfesztivál helyszíne, például a Starkbierfest (erős sörfesztivál) tél és tavasz között.

A „bennfentes Oktoberfest”, a helyiek herkulesi erősségű sörökkel rázzák le a téli hibernációt. A Starkbiers (erős, sötét sörök) a választott ital ebben a leghidegebb évszakban. A fesztivál a szerzetesekhez, a böjthöz és az évszakváltáshoz kötődik, és a 16. század óta ünneplik.

Az Erős Sörfesztivál története

A Paulaner testvérek 1634-ben kezdték el főzni starkbier-jüket, a Salvator-t a régi bencés eljárás szerint. Eredetileg ezeket a nehéz söröket olyan erős sörökkel főzték, hogy megerősítsék azokat a szerzeteseket, akik főzték, és tartózkodtak az evéstől a nagyböjt 40 napján. A malátás, tápláló sör „folyékony kenyérként” (Flüssiges Brot) vált ismertté, és segített megőrizni a szerzetesek erejét és kedvét.

A bajor uralkodók tudomásul vették az új főzetet, és az 1700-as évek elején megkezdték a starkbier ünnepélyes csapolásait. 1751-ben rendezték meg az első Starkbier fesztivált. Az ünneplés tovább nőtt, egyre több sörfőző és mulatozó gyűlt össze Münchenbenminden évben.

Mi az a Starkbier?

Vízzel, malátával, komlóval és élesztővel sokféle sör készíthető. A reinheitsgebot (a német sör tisztasági törvénye) szigorú irányelveit követve egy igazi Starkbier megviseli a májat és a gyomrot. Minimális 7,5%-os alkoholtartalom mellett magas fokú Stammwürze vagy "eredeti sörce" is található, ami az italban lévő szilárdanyag-tartalomra vonatkozik. A Paulaner’s Salvator eredeti cefre 18,3 százalékos, ami azt jelenti, hogy egy maß (1 literes pohár) 183 g szárazanyagot tartalmaz, ami nagyjából egy vekni kenyér harmadának felel meg. Nem csoda, hogy azok a szerzetesek olyan kövérek és vidámak maradtak!

A Paulaner’s Salvator sört még ma is több mint 40 starkbierrel főzik Bajorországban. A puristák azt állítják, hogy az egyetlen sör, amely méltó a címre, a müncheni nagyvárosban található. A népszerű Löwenbräu, Augustiner és Hacker-Pschorr sörfőzdék szintén jól ismertek a Starkbier-ről, amelyeket csak akkora mennyiségben főznek, hogy kielégítsék a szezont. A söröket hagyományosan 1 literes, keferlohernek nevezett kannában szolgálják fel. Ahhoz, hogy jóllakjon a starkbierzeittel, próbálja ki a Hacker-Pschorr’s Animatort, amelynek Stammwürze 19 százaléka és alkoholtartalma 7,8 százalék.

Ma igazi étel kerül az asztalra, és mindenképp enni kell. Először is azért, mert nagyon finom. Másodszor azért, mert szükséged lesz azokra az alkoholmentes szénhidrátokra

Népszerű S tarkbiers:

▪ Salvator - Paulaner-Brauerei

▪ Triumphator – Löwenbräu / Spaten-Brauerei, München

▪ Maximator –

Augustiner-Brauerei, München▪ Unimator –

Unionsbräu Haidhausen, München▪ Delicator –

Hofbräuhaus, München ▪ Aviator – Airbräu, müncheni repülőtér

▪ Spekulator – Weissbräu Jodlbauer, Rotthalmünster

▪ Kulminator – EKU Actienbrauerei, Kulmbach

▪ Bambergator – Brauerei Fäßla, Bamberg

▪ Rhönator –Rother-Bräu, Rothenberg ob der Tauber

▪ Suffikator – Bürgerbräu Röhm &Söhne, Bad Reichenhall

▪ Honorator –Ingobräu, Ingolstadt

▪ Bavariator – Mülerbräu, Pfaffenhofen

Mikor van Starkbierzeit?

2019-ben az erős sör szezon "ötödik szezonja" március 15-től április 6-ig tartott.

Az erős böjt sör fesztiválját a Karneval (más néven Fasching) után tartják. A fesztivál a télről a tavaszra való átmenet idején zajlik.

Hétköznap a müncheni sörcsarnokok 14:00 és 23:00 óra között, hétvégén pedig 11:00 és 23:00 óra között tartanak nyitva. A sörfelszolgálás vége minden nap 22:30-kor.

Az esemény előzménye a Derblecken, egy vígjáték, a helyi politikusokkal a célkeresztben. Az ünneplés egy Salvator Doppelbockkeg kopogtatásával indul.

Hol van Starkbierzeit?

A nyitóünnepség a nockherbergi Paulaner's Festsaalban (fesztiválteremben) zajlik. Minden sörcsarnok és sörfőzde saját starkbierfestnek is otthont ad. Lederhosen (bőrnadrág) és dirndls (bajor ruha) tracht (hagyományos bajor ruhák), rengeteg sör és néhány nagyon boldog fesztiválozó. Foglaljon helyet aasztalhoz néhány igazi némettel, és kóstolja meg a sötét sörök finom világát.

Látogatói információ a Paulaner's Festsaalról

• Paulaner's Festsaal címe: Hoch Strasse 77 81541, München
• Útvon alterv: U-Bahn 1 a Kolumbusplatz vagy U-Bahn 2 a Silberhornstrasse; 25-ös villamossal Ostfriedhofig vagy 17-es villamossal Schwanseestrasse felé; 52-es busz a Mariahilfplatz felé.
• Foglalás: Aszt alt foglalni telefonon (089 4 59 91 30) vagy a Paulaner foglalási oldalán lehet.
• Költség: 12,90 € 2019-ben (2 € belépő plusz 10,90 € egy liter Salvator, Helles, Radler vagy alkoholmentes ital)

A Starkbierfest egyéb helyszínei

• Löwenbräukeller
• Augustin Keller
• Forschungsbrauerei

És ha lemaradna erről a fesztiválról, ne feledje, hogy Németországban egész évben nagyszerű sörfesztiválok vannak.