Szép, Franciaország ételkedvelőknek

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Nice, Franciaország ötödik legnagyobb városa, jól ismert étkezési kultúrájáról, valamint meleg mediterrán éghajlatáról és tengerparti sétányáról. A francia riviérán található Nizza az Alpok lábánál fekszik. A város vonzza az embereket, akik a strandokon szeretnének buzogni és hajózni a vizeken – akik közül sokan a finom ételeket is értékelik.

Nice látványos hely az ételek és az azt készítők számára. Megtalálhatóak a közeli Provence gyümölcsei, zöldségei és híres olívaolajai, helyi különleges húsok és friss, tengeri tenger gyümölcsei.

Nizzában való tartózkodása alatt vásárolhat a piacokon, étkezhet a szabadban finom tengerparti éttermekben, és részt vehet a helyi főzési technikákon. Amikor az emberek Nizzára gondolnak, a Niçoise salátára gondolnak, de a hagyományos nizzai főzés sokkal többről szól – a szószok könnyűek, az ételek frissek és helyiek, az olívaolajat pedig bőségesen használják.

Nice piacai

A Cours Saleya mesés, csábító piaca Nizza egyik nagyszerű látnivalója. Ez nem egy turistalátványosság, bár a látogatók az egyik első állomásuk. Mint a jól ismert antibes-i zöldség- és gyümölcspiac, ez is egy működő piac, amelyet a helyi lakosok és a szakácsok látogatnak. A legjobb módja annak, hogy megnézze, ha egyedül sétáljon végig a piacon – megkóstolhatja majd az ízekethelyi finomságokat, lehetőséget sajtok és szőlő vásárlására a piknikhez, és egy csokor illatos virágot vehet fel.

Győződjön meg róla, és nézze meg az olívaolaj-standokat, mert az olívaolaj-termelés komoly üzlet a Földközi-tengeren. Az (AOC) elnevezés controlée, amely egy adott származási régiót jelöl, az olívaolajra ugyanúgy vonatkozik, mint az AOC borokra – ugyanolyan gondosan előállított és ugyanolyan drága. És azon kapja majd magát, hogy a „diós, almás árnyalatú” ízeket a különféle olajok földes ízeivel hasonlítja össze, ahogyan a finom borokat is.

A piac minden nap reggel 6-tól 17:30-ig tart nyitva. kivéve hétfőn, vasárnap délutánonként és ünnepnapokon. Érdemes korán felkelni a turisták érkezése előtt, hogy megnézze, hogyan vásárolnak a helyiek, és ez az első állomás minden komoly ételkedvelő számára.

A nyüzsgő halpiac remek hely olyan halfajták felfedezésére, amelyeket esetleg nem ismer fel, és megnézheti, mit választanak ki a szakácsok. A Cours Saleya és a Place Saint-Francois egy rövid sétára található, és reggel 6 és délután 1 óra között tart nyitva. hétfő kivételével naponta. (2018-ban a piacot ideiglenesen a közeli Place Toja-ra helyezték át villamosépítés miatt, de a munkálatok befejeztével várhatóan visszakerül az eredeti helyére.)

Hol található helyi specialitások

Nincs nagyobb élvezet, mint a hozzáértő szakácsok által készített helyi ételek elfogyasztása, Nizzában pedig mindkettő bőven található.

Próbálja ki a Cours Saleya piacot és a Vieille Ville (Óváros) kis utcáit a socca (csicseriborsólisztből és olívaolajból készült vékony palacsinta, sült éssütőben ropogós és fekete borssal ízesítve, kicsit palacsintaszerű, pizza, pissaladière (pizzaszerű hagymás torta), petits farcis (finom töltött provence-i zöldségek), Niçoise saláta, pan bagnat (friss vagy Nicoise salátával töltött kenyér)), tourte aux blettes (svájci mángold, mazsola és fenyőmag) és beignets de fleurs de courgettes (olívaolajban sült rántott zöldségekkel, például cukkinivirággal (tökvirág).

Ezeket a különlegességeket megvásárolhatja a standokon, vagy kipróbálhatja a hagyományos ételeket felszolgáló helyi éttermeket. A legjobb helyi ételeket felszolgáló éttermek némelyike olcsó.

• Az 1923-ban alapított Chez Pipo az a hely, ahol a helyiek olyan tipikus nizzai ételeket fogyasztanak, mint a socca. Ezt a kis, hagyományos éttermet a rue Bavastro 13. szám alatt kreatív szakácsok vezetik, akik kibővítették a repertoárt, és más niçois-i specialitásokat vezettek be, mint például a pissaladière és a tourte aux blettes.
• A René Soccában, a Rue Miralheti 2. szám alatt álljon sorba, hogy megvásárolja a soccát vagy a beignet-t, majd foglaljon egy szabadtéri aszt alt és rendeljen italokat.

Niçois főzőtanfolyam

Ha többet szeretne tudni a Niçois főzésről, foglaljon egy napot a Les Petits Farcis főzőiskolában. Az órák a nizzai óvárosban, a Cours Saleya piactól öt perces sétára található, nyolc diák számára alkalmas főzőstúdióban zajlanak, a rue Saint Joseph 12. szám alatt.

Cordon Bleu-képzett tulajdonos, Rosa Jackson végigvezeti Önt a Cours Saleya piacon, és bemutatja kedvenc termelőit, például Claude Aschanit, aki olívaolajat, olívapasztákat, különleges ecetet és mézet készít a farmján.a Coaraze-ben. Vásároljon, tanulja meg főzni a hozzávalókat a főzőiskolában, majd egye meg az eredményeket. Szórakoztató, informatív és nyugodt.

Borbárok

A borozók lehetőséget kínálnak arra, hogy közvetlenül hozzáértő sommelier-ektől szerezzenek információkat. Az Egyesült Királyságban vagy az Egyesült Államokban található borozókkal ellentétben Öntől is enni kell, bár az étlap kevésbé formális, mint egy hagyományos étteremben. A La Part des Anges a kedvenc. Olivier Labarde egy sommelier, aki igazán érti a dolgát. Kóstolja meg a 600 fős borlap ajánlásait, és maradjon józan tányérok burgonyával vagy sajtokkal, báránykonfittal és még sok mással ebben a kis, nyüzsgő borozóban a rue Gubernatis 17. szám alatt.

Foodie napos kirándulás Nizzából

Utazz el a közeli Antibes-be, ahol napi fedett gyümölcs- és zöldségpiacot (és a többi antik piacot) találsz. Nem fogja megbánni, és Antibes egy mesés tengerparti város, ahol számos látnivaló található, mint például a festői Château Grimaldi kis Picasso múzeumával és a Cap d'Antibes mentén található látnivalók.