Étkezés az Old Airport Road Hawker Centerben - Szingapúr

2025 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 15:49

Lehet, hogy nem tűnik soknak: első pillantásra úgy néz ki, mint egy parkoló épület földszintjébe zsúfolt bódé. Ám ez az ételstand-gyűjtemény történetesen az egyik legnépszerűbb nyilvános árusító központ a szigeten, és az informális közvélemény-kutatások során felülmúlja a többit.

1973-as megnyitása óta az Old Airport Road Food Center otthont adott a legkiválóbb családi hawker vállalkozásoknak, amelyekben szinte legendás satay bee hoon, char kway teow és rojak árulnak. Ma 168 bódé alkotja a földszinti Hawker Center elemet, ahol olcsó, de kellemes szingapúri és nemzetközi kedvenceket árulnak.

Csak körülbelül 5-7 szingapúri dollárt (körülbelül 4-5,50 USD) kell költenie egy hasmenő étkezésre az Old Airport Road Food Centre-ben: elképesztően nagy ár-érték arány, amely a szingapúri hawker központokra jellemző.

Minden jó Hawker Centernek hatalmas parkolója van

Kalauzát a Makansutra és alapítója, a szingapúri élelmiszer-rajongó K. F. hozta el az Old Airport Road Food Centerbe. Seetoh. "Az Old Airport Road nagyon régóta létezik, nagyon jó ételei vannak, és nagyon jó hírneve" - mondta Seetoh, miközben a rendelésünkre vártunk. – Mindent kapsz a reggelibőlutat a vacsorához. És van mellette egy hatalmas parkoló – ez az egyik fő tényezője egy jó hawker központnak. Minden jó hawker központnak hatalmas parkolója van."

Hogyan jutunk el: Az Old Airport Road Food Center Katong negyedben található, a Marina-öböltől keletre. Menjen a szingapúri MRT-n, és szálljon ki a Dakota MRT állomáson (Circle Line; CC8). A Food Center az állomás kijáratától 140 méterrel nyugatra található. Old Airport Road Food Center a Google Térképen. Ha többet szeretne megtudni Szingapúr hatékony közlekedési rendszerének használatáról, olvassa el a Szingapúri MRT-vel és buszokkal való lovaglást az EZ-Link kártyával című témakörben.

Közeli szálláshelyek: Katong környéke, ahol az Old Airport Road található, történetesen Szingapúr legjobb olcsó szállodáinak ad otthont – tekintse meg a Katong és a Joo Chiat olcsó szállodák listáját részletekért.

Hawker történelem: Ha többet szeretne megtudni Szingapúr hawker-kultúrájáról, olvassa el a szingapúri hawker központok bemutatását, vagy tekintse meg a tíz legjobb szingapúri hawker központ listáját.

Sertés és csirke satay, mint a nagypapa csinálta

Szingapúr minden szegletében találsz satay-t, de egy igazán különleges satayért – amitől szingapúri nagypapád szeme felcsillan a vándorkereskedők emlékeitől, akik az utcán kocsikról sütögetnek és árulnak cuccot – Chuan Kee Satay, amely grillezett sertésnyársakat szolgál fel, szeletelt hagymával és uborkával.

Mogyorószósz nélkül nem satay; A Chuan Kee vastag földimogyorót és ananászt kínálszósz, amelyet a pálcikákra kell önteni, mielőtt beleásnád (lásd fent). Hallottál más standokról, ahol ananászt tesznek a satay szószba? Nem gondoltam volna, de Chuan Kee teljesíti. K. F. Maga Seetoh felmutatja a két hüvelykujját: "azt a fajta mogyorószószt, bárki imádni fogja, olyan finom!"

Rúd sertés- és csirke satay-t kaptunk; ez utóbbi gyakoribb Malajziában és Indonéziában, mindkét muszlim országban, amelyek hajlamosak elkerülni a sertéshúst. (Olvassa el az indonéz sate ayamról, vagy ezt a jakartai sate ayam mesterről.)

"A sertés satay [nem] gyakori a satay földjén, amely Indonézia, " K. F. Seetoh elmondja nekünk. "Ez egy kínai és peranakai [stílus] sertés satay."

Tempurában sült Durian Megtanulsz szeretni (tényleg!)

Chi Shuang Shuang az Old Airport Road-on goreng pisangot (sült banánt) árulnak, de titkos fegyverük egy pusztítóan finom goreng durian, amelyet tempura zsemlemorzsával vonnak be és mélyre sütnek. arany tökéletesség.

Ha még nem kóstoltad a csodálatos durian gyümölcsöt, a legjobban azt mondhatom, hogy szerzett íz. Azok, akik először esznek duriant, meglepődhetnek, amikor beleharapnak a goreng durianba – elvégre ez tiszta durian hús a ropogós tempura bőr alatt. Az alatta lévő durianhús tagadhatatlanul friss és krémes, minden falatnál kicsordul; csak egyetértünk abban, hogy nem értünk egyet, hogy az aroma egészséges-e vagy sem.

Ez a fajta durian-készítmény nem éppen eredeti: "[Ez ugyanaz]amit az éttermekben találsz – rántott durian, ez nem újdonság" – magyarázza K. F. Seetoh. „A friss durianhúst lefagyasztotta, feldörzsölte és megsütötte. De még soha nem láttam ilyet a hawkernél, és az övék nagyon jó!"

Egy frissítő ázsiai jégital – savanyú lé

Tegyük fel, hogy a durianra adott reakciója hasonlít Andrew Zimmernére – megértjük, ha nem túl lelkes a reakciója egy másik egzotikus délkelet-ázsiai gyümölcs kipróbálására. De megígérjük: nem fog kínlódni a savanyú levét csökkenteni. Valójában lefogadunk, hogy másodpercekig könyörögni fog!

A Soursop (Annona muricata) pépes, magvas gyümölcslevet termel, amelynek íze olyan, mint az alma és a citrom keresztezése. Gyümölcsszelet Lim Hin válogatott vágott gyümölcsök és gyümölcslevek savanyú levet szolgál fel nagy műanyag poharakban jéggel – ideális a lángok eloltására, ha a szájban maradt fűszeres étel is maradt!

A tulajdonos, James Fua, korábban a szingapúri botanikus kert közelében lévő standon árulta a sóskalevet; a terület felújítása után James az Old Airport Roadra helyezte át működését, ahol a leve még mindig rajongókat szerez a hawker-rajongók új generációjától.

A többi soursop árussal ellentétben James minden nap frissen készíti a cuccot, elkerülve a tartósított vagy hűtött cuccok használatát. James soursop levének megivásához szívószál és kanál szükséges, ahogy azt K. F. Seetoh egy videóban.