Gyros: Két húsos snack ételt találtak Görögországban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:58

Amikor a görögországi athéni utazás során a helyi konyha élvezetéről van szó, kétféleképpen próbálhatja ki a régió egyik kedvenc hagyományos harapnivalóját, a gyrost. A tipikusan szendvicsben vagy pitába csomagolva kapható giroszkóp Athénból származik az 1900-as évek elején, és az 1960-as években már népszerű gyorsétel volt.

Görögül a „gyro” jelentése „seb”, innen kapta a nevét ez a görög étel. Bár a kifejezés eredetileg csirke, sertés vagy bárány beleire vonatkozott, amelyeket nyárson sütöttek, és Görögországban azóta használják magukra a szendvicsekre vagy bármely, rotisserie módra elkészített húsra.

A gyros szendvics vagy gyros pita hány utazó találkozik majd gyrosszal Görögországban. Ezeket a szendvicseket kétféleképpen készítik el, mindkettőt pita kenyéren tálalják egy csepp fokhagymás fehér tzatziki szósszal, néhány szelet paradicsommal és néhány szelet hagymával. A gyros szinte bármilyen nyárson lévő húst is jelenthet, amelyet kívül ropogósra főznek, majd felszeletelnek, vagy darabokban tányérra szállítják; néha zöldségeket is felfűznek a húshoz, így a „shish kabob”-hoz hasonlít.

Gyros szendvics beszerzése Görögországban

Maradj bene feledje, hogy a giroszkópot nem úgy ejtik, mint egy „giroszkóp”, hanem inkább úgy, hogy „év-ó”, szóval ha rendel egyet, amikor kint van, ügyeljen arra, hogy helyesen mondja ki. A gyros pita szendvicseket Görögország számos nagyvárosában általában kis szaküzletekben szolgálják fel, ahol elvihető ételeket kínálnak, de néhány étterem és taverna étlapján is megtalálhatók. Alkalmanként az olyan tömeges pitaboltok, mint a Quick Pita, extra asztali díjat számítanak fel, ha nem viszed el.

A szendvicsekben elkészített gyros kétféleképpen készül. Szeletelhető egy őrölt hús (jellemzően bárány- és marhahús kombinációja) kúpjából, fűszerekkel keverve hengeres formára formázható, amely lassan forog egy függőleges nyárson egy forgósütőben, és megroppantja a külső réteget. Másrészt a gyros előfőzött sertésszeletekből is készülhet, amelyeket hengeres formára állítanak össze, és függőleges nyárson addig forgatják, amíg a külső réteg ropogós nem lesz.

Mindkét változatot általában pita kenyérrel tálalják, ez az egyetlen alkalom, amikor Görögországban találkozhat ezzel a közel-keleti kenyérrel. Néhol sült krumplival tálalják, amit gyakran közvetlenül a pitába pattogtatnak, és az egészet általában viaszos papírba csomagolva tálalják. Érdemes sok szalvétát magával vinnie, ha magával viszi a szendvicset, mivel ez a papír nem megfelelő ahhoz, hogy a lé és a tzatziki szósz ne csöpögjön le az állán és a kezén.

A giroszkóp története Görögországban

A girosz viszonylag új fogalom Görögországban és a világ más részein. A technikaA giroszkópban használt függőleges hússütéshez eredetileg a törökök fedezték fel Bursában a 19. századi Oszmán Birodalomban, amikor bárányhúst főztek az úgynevezett döner kebabban.

A második világháború után anatóliai és közel-keleti bevándorlók hozták ezt az ételt Athénba, ahol a szakácsok kifejlesztették saját stílusváltozatukat, hagymát és más zöldségeket adva a keverékhez, amely végül gyros néven vált ismertté.

Alig 20 évvel később a giroszkóp már elterjedt az Egyesült Államok városaiban, Chicagoban és New Yorkban, és az 1970-es évek közepén John Garlic megnyitotta az első gyros-hús tömeggyártó üzemet a minnesotai Milwaukee-ban., aki később eladta a Gyros, Inc.-nek Chicagóban.

Valószínűleg találhat gyrost a világ görög éttermeiben, de az utcai kocsi stílusú szolgáltatást továbbra is megtalálhatja az Egyesült Államok nagyvárosaiban, például Portlandben, Philadelphiában, Austinban és Atlantában.