A legjobb svájci éttermek

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Nem azért jössz Svájcba, hogy diétázz. De valószínűleg a híresen kiadós konyhája miatt jön, leginkább a fondü és a raclette miatt. Noha ez a két étel előkelő helyet foglal el Svájc kulináris kínálatában, sokkal többet lehet itt vacsorázni, mint pusztán olvasztott sajtba mártogatni. Svájc legjobb éttermei ízletes kísértéseket kínálnak, beleértve a vegetáriánus, nemzetközi, francia és német ihletésű ételeket. És mivel ez Svájc, a legjobb éttermek páratlan környezetet kínálnak az Alpok legmagasabb csúcsai tetején, a csillogó tavakon, és bőséges kilátással.

A legjobb Raclette számára: Vieux Chalet

A hangulatos alpesi falu, Saas-Fee felhalmozódik a bájjal, a város történelmi központjában található Vieux Chalet pedig a sajttal halmozódik el. Itt fondü szerepel az étlapon, de a show sztárja a raclette, az olvasztott sajt tányéron kenyérrel, krumplival, uborkával, gyöngyhagymával. Hatalmas élmény nézni, ahogy a raclette egy óriási olvadó sajtkerékből van lefaragva. Ha a korlátlan fogyasztást kínálják, akkor hajrá – meg fog lepődni, hány tányér raclette-et tud elrakni!

A legjobb fondühöz: Le Chaletde Gruyères

Ha Svájc legjobb fondüjét szeretné, jobb, ha a forráshoz megy. A Gruyères névadó sajtkészítő központjában található Chalet de Gruyères mindazt a hitelességet és sajtosságot kínálja, amit az ember elvárhat. A fondü, a raclette és a helyi szárított húsok könnyen illenek a helyi borhoz vagy sörhöz. A desszertek dupla Gruyères krémet tartalmaznak, ami még dekadensebb, mint amilyennek hangzik.

A legjobb kiadós svájci viteldíjért: Zeughauskeller

Egyik kedvenc zürichi éttermünk, a Zeughauskeller egyesíti a történelmet, a környezetet és a német nyelvű Svájcból származó ízletes, húsközpontú specialitásokat. A bécsi szeletekhez, steakekhez, sertés csülökhöz és méteres kolbászokhoz rösti burgonya, burgonyasaláta vagy sült krumpli kerül. Lehet kérni egy köretet, de mi azt mondjuk, jobb, ha itt fogyasztja el a kiadós ételeket, miközben magába szívja ennek a hatalmas, kakofón ebédlőnek a hangulatát, amely egykor egy 15. századi fegyverraktár volt. Tervezze, hogy egy kicsit korán vagy kicsit később érkezik ebédre vagy vacsorára, vagy tervezze, hogy sok más éhes vendéggel várjon a sorban.

A legjobb desszertekhez: gyümölcsös

A habcsókot, a sült tojásfehérje édes desszertjét állítólag a svájci Meiringenben találták fel. Így természetesen itt található az ország leghíresebb habcsók cukrásza. Tudni fogod, hogy jó helyen jársz, ha egy óriási habcsókot látsz elöl. A pékség,A desszertház és a teázó rengeteg más édességet kínál, beleértve a csokoládé édességeket, almás réteseket és krémes péksüteményeket. A gyerekek imádni fogják a különféle ünnepi témájú finomságokat.

A legjobb klasszikus francia konyha: Brasserie Lipp

Svájc közel egynegyede franciául beszél, és a francia az első nyelv Genfben, így minőségi francia éttermekben nincs hiány a városban. Ennek ellenére kevesen kínálják a Brasserie Lipp klasszikus hitelességét, amely úgy néz ki, mintha Párizs bal partjáról ültették volna át. A nyüzsgő, több helyiségből álló intézmény étlapján osztriga, escargot, sült krumpli és marhahús tatár szerepel. A tenger gyümölcsei előkelő helyet foglalnak el az étlapon, de rengeteg szárazföldi lehetőség is létezik.

A legjobb étkezés kilátással: Findlerhof

A Zermatt felett, Findeln apró, autómentes, élelmes falvában található a rusztikus Findlerhof étterem, amely felvonóval, siklóval vagy egy igazán meredek emelkedőn érhető el. A legtöbb vendég itt áll meg a hegyről lefelé menet, nem pedig felfelé. Fás belseje és napfényes teraszai tökéletes helyszínt biztosítanak a hagyományos rösti, tészták, rizottók és húsételek elkészítéséhez. Gyere az ételért; maradj a kilátásért. Amikor a felhők feloszlanak, a hatalmas Matterhorn hatalmasra tornyosul a völgyben. A panorámák nem lesznek klasszikusabb svájci képek ennél.

A legjobb finom étkezés: FókuszMűterem

A Luzerni-tó lenyűgöző környezetével, egy elegáns gyógyszállodával és két Michelin-csillaggal kombinálva Svájc egyik legkiemelkedőbb, csúcskategóriás étkezési élményében lesz része. A csendes, tóparti Vitznau városában, az ötcsillagos Park Hotel Vitznauban található Focus Atelier váratlan ízkombinációkkal teli kóstolómenüket kínál, amelyek igazi kulináris utazásra késztetik a vendégeket. A művészien elkészített borítások, amelyek mindegyike kreatívabb és fantasztikusabb, mint a következő, majdnem a tó tetejére emelkedik.

A legjobb étkezés egy túrával: Berggasthaus Aescher, Weissbad

A látványos szó sok svájci környezetet ír le, de kevés helyen találóbb, mint a Berggasthaus Aescherben, egy rusztikus vendégházban és étteremben, amely az Ebenalp szilárd sziklafalába épült. Sok túrázó számára az ebéd vagy egy éjszaka az Aescherben a jól megérdemelt jutalom egy energikus, meredek túrázási napért. Mások az Ebenalp felvonón keresztül jutnak el oda, amely egy 10 perces lefelé tartó túrát tartalmaz az étteremig - bár a visszaúton felfelé van. Ha a kilátás nem elég az elkápráztatáshoz, akkor a kényelmi menü lesz, melengető levesekkel, röstivel, rétesekkel és kávéitalokkal. A belső étkező hangulatos, de a kültéri terasz a megfelelő hely. A vendégház szezonális, és november végétől áprilisig zárva tart.

A legjobb vegetáriánus étkezés: Haus Hiltl, Zürich

Biztos kijelenthetjük, hogy a Haus Hiltl vegetáriánus volt, mielőtt a vegetarianizmus divatos lett volna. Az 1898-ban alapított zürichi mérföldkő állítása szerint a világ első vegetáriánus étterme – és minden bizonnyal ez a legrégebben működő étterem. Az itteni menü vegetáriánusoknak és vegánoknak is megfelel, de még a megrögzött húsevőket is elcsábíthatja a burgonyás szarvasgombaleves vagy a füstölt tofuval és vörösboros szósszal készült Hiltl Wellington. Zürich-szerte vannak helyek, a zászlóshajó étterem a Sihlstrasse 28. szám alatt található, néhány háztömbnyire a zürichi HB vasútállomástól.

A legjobb nemzetközi étkezés: a Chedi étterme

Egy svájci síközpont kellős közepén talán nem is várhat kifinomult ázsiai ételeket, de a Chedi Andermatt étterme művészien ötvözi az indiai, thai, vietnami és európai konyhát egy kreatív, meglepő fúziós menü érdekében. A Chedi csendes környezete éppen megfelelő olyan különlegességekhez, mint a murgh makhani vagy a thai marhahússaláta. És hogy ne felejtse el, hogy még mindig Svájcban van, az étterem központi eleme egy 16 méter magas bor- és sajttorony.