A 10 legjobb étel Svájcban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Lenyűgöző természeti szépsége mellett Svájc az ételek szerelmeseinek is az úti célja – különösen a nagy étvágyúaknak. Éghajlata és zöldellő hegyvidéki tájai kiválóan alkalmassá teszik a tejtermékek fogyasztására, ezért a sajt és a csokoládé olyan kiemelkedő szerepet tölt be a svájci kulináris identitásban. És bár feltétlenül meg kell próbálnod mindkét terméket – ha lehetséges, többször is, a svájci ételekben sokkal több van, mint csak fondü és csokoládé.

Tekintse meg ezeket a legnépszerűbb ételeket, amelyeket Svájcban megkóstolhat, és a legjobb helyeket, ahol megkóstolhatja őket.

Sajtfondue

A svájci konyha mindenütt jelenlévő része, a sajtos fondü sajtból, fehérborból vagy kirsch brandyből, valamint összeolvasztott fokhagymából áll, és kenyérdarabokkal, kis főtt burgonyával, savanyúsággal és nyers zöldségekkel tálalják. Ezeket az elemeket a fondübe mártják, általában két vagy több ember közös ételeként szolgálják fel. A fondü receptjei Svájc azon régiójától függően változnak, ahol tartózkodik, és szigorúan betartják a szabályokat arra vonatkozóan, hogy milyen típusú sajtokat lehet és nem. Zürichben próbálja ki a hangulatos Fribourg Fonduestübliben.

Csokoládé

Svájci lakosok esznek aLenyűgöző 23 font csokoládé évente fejenként átlagosan – és egy íz kiváló minőségű svájci csokoládé, és meg fogod érteni, miért. A szakértők szerint a svájci csokoládé két okból nyeri el az elismerést: egy keverési eljárás miatt, amely krémesebbé teszi, illetve a magasban nevelt tehenektől származó sűrű alpesi tej miatt. A legnépszerűbb producerek közé tartozik Lindt, Cailler, Sprüngli és Läderach.

Raclette

A hagyományos raclette – franciául „kaparni” – egy sajtkorong tűz melletti megolvasztását és a ragacsos sajt adagok lekaparását jelenti, kenyérre vagy savanyúsággal, főtt újburgonyával és ecetes hagymával fogyasztva.. A raclette egykor olyan gazdák és pásztorok étele volt, akik sajtkerekeket vittek magukkal a magas legelőkön, ma már Svájc egész területén megtalálható. A zermatti Whymper Stube étterem tökéletes környezet ehhez a rusztikus ételhez.

Rösti

Ami az amerikaiaknak a sült krumpli vagy a burgonyapüré, az a svájciaknak a rösti. Egy tipikus köret, a rösti reszelt burgonyából, fűszerezett és olajban, vajban vagy állati zsiradékban kisütött, burgonyás palacsintaként tálaljuk. A név francia eredete ellenére az étel szorosabban kapcsolódik a német nyelvű Svájchoz – bár szinte bárhol megtalálható. Próbáljon ki egy tányér méretű változatot a luzerni Wirsthaus Taube-ban.

Bratwurst

Szorosan kötődik a német nyelvtudáshozSvájc, a bratwurst egy másik gyakori menüelem. Az ország legértékesebb változata St. Gallenből származik, közel a litchtensteini határhoz. A St. Gallen bratwurst legalább 50 százalékban marhahúst, valamint sertéshúst tartalmaz. A gömbölyded kolbászt grillezve, sütve vagy párolva tálaljuk, általában rösti mellé. A történelmi Zeughauskeller étteremben, Zürich óvárosában, félméteres és méteres adagokban kaphatók!

Älplermagronen

Az Älplermagronen a legkiválóbb svájci komfortétel. Ez a kiadós étel lényegében makaróniból, burgonyából, sajtból, tejszínből és pirított hagymából készült makaróni-sajtos rakott, amelyet általában almaszós körettel szolgálnak fel a sós-édes egyensúly érdekében. A receptet a magas Alpok hegyi kunyhóiban dolgozták ki, és sokak szerint ez az a hangulat, ahol a legjobb megkóstolni – próbálja ki a Felsenegg faházban, az Adliswil-Felsenegg felvonó tetején, Zürich mellett.

Polenta Ticenese

Ticino a legolaszabb svájci kanton, és ez a mediterrán hangulat tükröződik nyelvében, kultúrájában és konyhájában. A Polenta Ticenese a régió egyik legjellemzőbb étele – sűrű kukoricalisztből készült pép (sokkal jobb ízű, mint amilyennek hangzik), általában marhahúsból, nyúlból vagy gombából készült raguval tálalják. Ez egy téli étel, így előfordulhat, hogy nem fogja látni az étlapokon, ha nyáron ellátogat a környékre. Próbáld ki a Grotto del Cavicc-ben, egy Montagnola étteremben, amely csak úgy árasztja a hagyományokat,

Birchermüesli

Akár egy ötcsillagos szállodában, egy távoli hegyi kunyhóban vagy egy hangulatos panzióban száll meg, ne lepődjön meg, ha birchermüeslit lát a reggeli menün. Ez a kiadós, egészséges reggeli felvágott zabból, sűrített tejből vagy joghurtból, reszelt almából vagy más gyümölcsökből, valamint citromléből és mogyoróból vagy mandulából készül. Egy orvos úgy tervezte, hogy teljesen kiegyensúlyozott reggeli fogás legyen, amely energiát ad egy fárasztó túrázás, síelés vagy felfedezés során. Próbálja ki egész nap a zürichi hívogató Café Hubertusban.

Biberli

Appenzellerland talán a leghagyományosabb svájci kanton, ahol a népviselet és az ősi szokások még mindig a mindennapi élet részét képezik. Ugyanígy az Appenzeller biberli is, egy sötét mézeskalács, amelyet népi minták díszítenek, amelyek az egyszerűtől a bonyolultig terjednek. Próbálja ki ezeket az édességeket a BÖHLI AG appenzelli cukrászdájában.

Tartiflette

Franciaország, Olaszország és Svájc egyaránt igényt tart a tartiflette-re, a Haute-Savoie-ban, a három ország közös határa közelében kifejlesztett sós pitékre. Fő összetevője a Reblochon sajt, egy érlelt sajt, amely a brie farmer változata. A sült torta vékonyra szeletelt burgonya, bacon, karamellizált hagyma és Reblochon sajt rétegezésével készül. Olyan dekadens és finom, mint amilyennek hangzik, és az apres-ski közönség kedvence. Kóstolja meg a La Remointze látványában, a Veysonnaz felvonó tetején.