Ételjárás a Marlborough Sounds-ban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Az új-zélandi Marlborough régió, a Déli-sziget tetején, Sauvignon Blanc boráról híres – nem csak Új-Zélandon, hanem a nemzetközi borrajongók körében is. Az első szőlőt Blenheim közelében telepítették az 1970-es évek elején, és most a régió az új-zélandi bor mintegy 75 százalékát állítja elő. De Marlborough nem csak a borról szól. Az élelmesek nagyra értékelik az itt kapható halakat, tenger gyümölcseit, sajtokat és egyéb friss termékeket. Valójában a helyi séf, Ed Drury, aki eredetileg az Egyesült Királyságból származik, úgy véli, hogy a "Dél tetején" kapható ételek és italok a világ legjobbjai közé tartoznak. Szakácsként izgalmas helynek találja, és ez jó hír nekünk, hétköznapi evőknek.

A Marlborough régióba utazó sok utazónak lehetősége lesz borkóstolásra, akár Blenheim egyablakos üzleteiben, mint a The Wine Station, akár az egyes pincészetekben. De ha szeretné megtapasztalni a régió ízletes sokszínűségét, ne csak Blenheimhez és a szőlőültetvények kiterjedt mérföldjéhez ragaszkodjon. Menjen északra a Marlborough Soundshoz, amely elsüllyedt folyóvölgyek hálózata csillogó kék vizekkel, közvetlenül a tengerből emelkedő, bokrokkal borított hegyekkel, természetvédelmi területekkel és néhány kulináris élvezettel.

Egy ételkedvelő utazó számára azonban nem biztos, hogy azonnal nyilvánvaló, hogyan tegyen egy étvágygerjesztő túrát a Marlborough Sounds-on. Nem olyan egyszerű, mint felmenni egy étterembe. A Marlborough Sounds egy nagy, ritkán lakott terület, korlátozott közúti kapcsolatokkal. A külső karok és nyúlványok sok helyére csak hajóval lehet eljutni. A legtöbb utazó vagy Pictonból, a hangok legnagyobb városából, vagy a Pictontól nyugatra fekvő Havelockból érkezik a területre. Számos étterem található ezekben a városokban, de ki kell mennie a vízre, hogy a legjobban megtapasztalhassa az ételeket. A Marlborough Sounds körbejárása teljes élményt nyújt, beleértve a hajókázást, túrázást (ha akarod), és legalább néhány szabad napot, hogy belemerülhess a hangok szokatlanabb ágaiba.

Tengeri hajóutak

Sok utazó számára Picton a kiugró pont a Marlborough Soundshoz. Ez a terület legnagyobb városa (4300 lakosú), és Új-Zéland fővárosával, Wellingtonnal komppal köthető össze a Cook-szoroson keresztül. Picton minden bizonnyal praktikus bázis, de mint az északi déli sziget lakója, aki gyakran utazik Marlborough-ba, jobban szeretem Havelockot. Kisebb és csendesebb, mint Picton, és inkább helyi hangulata van. Míg kevesebb túra indul Havelockból, azok, amelyek futnak, kiváló minőségűek.

Négy hangból áll a Marlborough Sounds: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru és Mahau. Picton a Queen Charlotte Soundon ül, míg a másik három azlegjobban Havelockon keresztül érhető el.

A tenger gyümölcsei szerelmesei éljenek a lehetőséggel, hogy csatlakozzanak a Havelock Greenshell Mussel Cruise-hoz. Havelock a "világ zöldhéjú kagyló fővárosa", és szinte mindenki, aki a városban él, valamilyen módon részt vesz a kagylótenyésztésben vagy -feldolgozó iparban. A Greenshell Mussel Cruise kapitánya, Ryan Godsiff azon családok egyikéhez tartozik, amelyek az 1970-es évek elején kezdtek kagylótenyésztést folytatni Marlborough Soundsban.

A 46 láb magas katamarán elviszi a látogatókat a Pelorus és Mahau Sounds területére, hogy meglássák, megismerjék és megkóstolhassák a helyben termelt zöldkagylót. Ez a kagylófajta Új-Zélandra jellemző, és az ország állományának nagy részét a Marlborough Sounds nyugodt, tiszta vizében tenyésztik. Friss zöldhéjú kagyló csak Új-Zélandon található, mivel az élő export tilos.

Körülbelül egy óra séta után a katamarán a hangok hallatán a 611 kagylófarm egyikénél megáll. Érthető, ha nem tudja, hogyan néz ki egy kagylófarm, mivel a legtöbb ember nem találkozik vele túl gyakran. A kagylófarm lényegében több száz fekete hordóból vagy úszóból áll, amelyek egymáshoz vannak felfűzve. Minden úszóra biológiailag lebomló anyagokból készült harisnyát fűznek fel, amely otthont ad a kagylótermesztésnek. Minden úszó egy tonna kagylót tud tartani, és minden gazdaság több száz úszóból áll.

A Marlborough szőlőültetvényeihez hasonlóan az első kagylósorokat a Marlborough Sounds-szigeteken ültették el az 1970-es évek elején, és most a régió termeli a szőlőültetvények túlnyomó részét. Új-zélandi kagyló. A körülmények itt tökéletesek: a víz a kagylók számára megfelelő hőmérsékletű, télen körülbelül 55 F, tiszta, és a tenger védett, így a gazdáknak (vagy a fogyasztóknak) nem kell sokat aggódniuk a homok és a kavics miatt. a kagylóba jutni a viharos tengereken. A Greenshell Mussel Cruise során a vendégek bőséges, frissen párolt kagylót és egy pohár helyi Sauvignon Blanc-t szolgálnak fel. Tökéletes párosítás, mind az ízét, mind az Új-Zéland ezen szegletének kulináris iparát tükröző tulajdonságait tekintve. Nincs szükség vajas, fokhagymás vagy tejszínes szószra ezekhez a kagylókhoz, mivel semmiben sem főznek tökéletesre, csak saját sós, tengervizes levükben.

Azok az utazók, akik nem tudnak (vagy nem akarnak) eljutni Havelockba, egy hasonló körútra indulhatnak Pictonból. A Seafood Odyssea Cruise egy kagylófarmot is ellátogat, és ízletes kóstolókat kínál a Queen Charlotte Soundon.

Ha többet szeretne megtapasztalni a vidéki életet a Pelorus Soundon, a Pelorus Mail Boat egy festői kirándulás, amely alapvető szolgáltatást nyújt. Az évszázados ellátási szolgálat postai küldeményeket és egyéb árukat juttat el a hangok távoli lakóihoz, az úttól távol élő emberekhez. A hajóúthoz való csatlakozás ritka lehetőséget biztosít a hangok olyan részeinek megtekintésére, amelyek más módon nem érhetők el, és a turisták valóban hozzájárulnak a szolgáltatás finanszírozásához.

Bár a Pelorus Mail Boat középpontjában nem az élelem áll, a postahajó megáll, hogy megnézze a lazac- és kagylófarmokat, és a hét bizonyos napjain egy hálózaton kívül működő juhfarmnál is megáll. A gazdákÖrömmel mutatják meg bárányaikat, és beszélnek a gyerekek otthoni nevelésének tapasztalatairól ezen a távoli helyen. A nyári szezonban a hajó ebédre is megáll az elszigetelt The Lodge at Te Rawa-ban.

Ebéd (és vacsora) egy szálláson

Sok utazó érkezik a Marlborough Sounds-ba, hogy túrázzon vagy hegyikerékpározzon olyan masszív többnapos utakat, mint a Queen Charlotte Track, a Nydia Track vagy a Mt. Stokes csúcsa. Ezeken az útvonalakon a Természetvédelmi Minisztérium által kezelt kempingekben alapvető kempingezés lehetséges. Ám azok a kalandorok, akik egy kihívásokkal teli napot egy kényelmes ággyal és egy finom marlborough-i étkezéssel szeretnének befejezni – vagy csak azok, akik a könnyebb megoldást választják, és hajóval bejárják a Marlborough Sounds-szigetet – gyönyörű szállásokat látogathatnak meg a hangok között.

A Queen Charlotte Sound elszigetelt öbleiben számos szállás található, köztük a Furneaux Lodge, a Punga Cove Resort, a Lochmara Lodge és a környék egyetlen ötcsillagos szállodája, a Bay of Many Coves Resort. Érdemes éjszakázni, de ezek a szállások egynapos kirándulások alkalmával is meglátogathatók, ha reggel vízitaxival vagy hajókázással Pictonból, majd délután közepén újra felveszik őket.

Nem messze attól a helytől, ahol a Queen Charlotte Sound a Cook-szoros nyílt óceánjára nyílik, az Endeavour Inlet található, körülbelül 90 percnyire Pictontól hajóval. Egy ritka sík sávon büszkén ül az évszázados Furneaux Lodge, amely magánnyaraló volt, mielőtt szállás lett volna. Az étkező és a bár a páholyban található, mígszállást biztosítanak a közeli kabinokban, köztük egy kellemes, füves tetővel rendelkező kabinban, amely igazi erdei menedékhelynek tűnt. Amikor egy nedves tél közepén meglátogattam, a hangulatos szállás egy brit vidéki kocsmára emlékeztetett, igazi kandallóval, vadásztrófeákkal a falakon és jól használható biliárdasztallal. Mivel sok mecénás túrázó, hegyi kerékpáros és helyi hajós, a laza, de klasszikus hangulat pont megfelelő.

Ed Drury, aki a Marlborough csúcsminőségű termékeiről árad, a Furneaux Lodge és a közeli Punga Cove Resort menedzsere. Büszke arra, hogy mindkét hely konyhájában szinte kizárólag helyi termékeket szolgálnak fel (a francia pezsgőt leszámítva!). Az étlapon zsinórral fogott halak (például hapuku és cápa) szerepelnek, amelyet egy helyi halász szállított; sajt a nelsoni székhelyű ViaVio és Cranky Goat gyártóktól; kagylók a Mills Bay-ből Kagylók Havelockban; és a helyben vadászott nem őshonos emlősök, mint például a szarvas. Arra összpontosítanak, ami a szezonban van, ezért a menük rendszeresen változnak.

Aznap esti étkezésünk – előétel popcorn kagyló, jól sikerült steak a páromnak, hapuku hamburger és chips magamnak, és egy adag tejszínes gombás tészta a lányomnak – a megszokott kényelem volt. amely megtalálható Új-Zélandon számos kocsmában-gyere-étteremben. De a tudat, hogy mindez rendkívül friss volt, és többnyire Marlborough-ból és a közeli Nelsonból származott, még egy szikrát adott neki.

Míg a Furneaux Lodge jól kihasználja a nyugodt tengerbe vezető sík területet, a közeli Punga-öböl a domboldalba van halmozva, körülvéve az azonos nevű punga páfrányokkal. Bár csak egy ötperces hajóútra van a Furneaux Lodge-tól, néhány órába telhet a kettő közötti túrázás, a sűrű erdőn keresztül, ahol őshonos madarak, például tuis és kereru hangja énekel.

Azok a látogatók, akik azt a könnyű lehetőséget választják, hogy hajóval érkeznek a Punga-öbölbe, egy hosszú mólóhoz érkeznek, amelynek végén a The Boatshed Cafe található. Talán meglepő hely egy híres pizzéria megtalálásához, de mellesleg egy csapat sáros hegyi kerékpáros egy frissen főtt pizzába bújva ideális helyen van. Egy napsütéses napon a víz feletti kültéri fedélzet ideális hely egy hideg pohár marlborough-i bor mellett leülni, és figyelni a bemenetben játszó delfineket. Látogatásom során láttuk a delfineket, de a nap nélkül.

A Nelsonba, Blenheimbe vagy Pictonba utazók természetesen megkóstolhatják a Marlborough régió legfinomabb ételeit és italait, ha gyorsan és egyszerűen ellátogatnak egy kiváló étterembe. Azokból nincs hiány a Dél tetején. De a kanyargósabb festői kilátás mindig megéri, különösen, ha a kilátás a Marlborough Sounds.