A legjobb éttermek Sanghajban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Sanghajban, a gasztronómiai jelzőfényben klasszikus kínai éttermek, nyugati gasztrokocsmák, egészségtudatos étkezési lehetőség és minden érzékszervű étkezési élmény található. A lakosság nyitottsága a változatos ízekre – mind a helyi konyha, mind az ország többi részéből és külföldről importált ízekre – lehetővé tette a szakácsok számára, hogy egyedi ételeket és étkezési élményeket készítsenek.

Ultraibolya

Ambíciózus francia séf, Paul Pairet 2012-ben nyitotta meg az Ultraviolet-et azzal a szándékkal, hogy egy vadonatúj éttermet hozzon létre: egy 22 fogásos, teljes érzékszervi gasztronómiai utazást. Michelin-csillagos, és köztudottan nehezen foglalható, csak egy asztal van 10 székkel. A csupasz falakkal körülvéve, amelyek a 360 fokos vetületeken keresztül erdőkké, tengeri tájakká és még sok másig változnak, minden pálya egy olyan jelenet, amelyben az étel a kétségtelenül főszereplő. Húsételekre, például bárányhúsra vagy olyan avantgárd alkotásokra, mint a ropogós saláta fehérrépával, sajttal,burgonya és rukkola művészien elrendezve.

Qimin Organic Hotpot

Farm-to-table Qimin Organic Hotpot szuperfriss termékeket szolgál fel. Annyira friss, hogy le lehet vágni a gombát egy rönkről, és a szőrös rákok élnek. Az étkezők különféle húsok, termékek és tenger gyümölcsei közül választhatnak, majd minden hozzávalót a saját melegedényükbe dobnak. A Qimin saját kunshani biofarmjáról szerzi be három helyszínre, biztosítva az egyes összetevők minőségét. Válassza ki az alapját a nyolc különböző húsleves közül (marhacsont, paradicsom, csirke és zöldség csak néhány). Adja hozzá a húsokat és a zöldségeket, és egészítse ki saját kreálmányával a barkácsszószszeletből.

FU 1088

Amint belép a FU 1088-ba, amely egy 1920-as évekbeli spanyol stílusú kastélyban játszódik, a béke érzése száll meg. A pincérek gondozásától a folyosókon végigsodródó élő zongorazenéig az étterem hangulata lehetővé teszi a vendégek számára, hogy pihenjenek és megkóstolják minden sanghaji ételüket, és értékeljék a klasszikus ételekkel járó szabadságokat. A hong shao rou (piros párolt sertéshas) és a xiefen (rákos ikratészta) kötelező rendelés, akárcsak a párolt hal.

M a Bund-on

Az alapító Michelle Garnaut új korszakot nyitott Sanghajban, amikor több mint 20 évvel ezelőtt megnyitotta ezt az éttermet, az elsőt a Bundban. Üljön le az art deco étkezőben, és nézze meg, ahogy az uszályok dübörögnek a vízbenropogós szopós malacba bújtatsz a szájban olvadó őszibarackkal. Fejezze be az étkezést egy pavlovával, amely tele van friss gyümölccsel és ropogós habcsókkal. Csodálatos kiszolgálással és a város értelmiségieinek összehozásának történetével (M ad otthont a Sanghaji Nemzetközi Irodalmi Fesztiválnak), biztosan megtalálja ennek az étteremnek néhány különleges és időtlen aspektusát.

Wujie

A bolygótudatosság találkozik a stílussal ebben az elegáns Bund vegetáriánus étteremben. A hagyományos kínai orvoslás öt elemére és Kínából származó, szezonális bio alapanyagokból származó étlapon kelet és nyugat ötvözete a Jiangnan Gardens által ihletett prezentációval. Itt a beállított menük a megszokottak. Olyan ételekre számíthatunk, mint a sült gesztenyegomba thai édes chili szósszal, a panko pelyhes gombás tonkatsu vagy a téli gesztenyeleves. Vigyen magával készpénzt, mert itt nehéz a külföldi hitelkártyákat használni.

Mercato

Jó borlap, „farm-sikkes” dekoráció és a nevéhez fűződő Michelin-tányér, a Mercato az a hely, ahová Sanghajban érdemes menni a pimasz olasz ételekért. Kezdje a házi készítésű ricottás eper előételükkel, és mire a pazar kovász és bogyókompót a szádban landol, örökre rajongója leszel ennek a Jean-Georges étteremnek a Three on the Bundban. A pizzák fatüzelésű kemencében sülnek, és vékonyak, rágósak, elszenesednek és finomak. Rendelje meg a fekete szarvasgombát, a nyers tanyai tojást és a háromsajtos pizzát egy menüsorért.

Bund úr és asszony

Sanghaj első késő esti fine dining étterme Paul Pairet másik alkotása. Kreatívan elkészített modern francia konyha néhány finomítással. A poliglott személyzet, a nagyméretű vörös bársony székek és a Huangpu-folyóra nyíló elsöprő kilátás növeli az 1920-as évek neoklasszicista épületében kialakított étterem hangulatát. A bormenü poháronként 32 kínálatból áll, míg az ételmenü a klasszikusok mellett olyan egyedi alkotásokat is felvonultat, mint a csirkepiknik aioli és a libamáj egér könnyed mogyorós morzsával. Hajnali 4 óráig tart nyitva, használja ki a késő esti menüt 23:00-tól

Fu He Hui

Michelin-csillagos, Ázsia 50 legjobb éttermének egyike, és minden sanghaji ételblogger foglalkozik vele, a Fu Hei Hui nevéhez annyi elismerés fűződik, mint zöldségkínálat. A kőből, fából és földes színárnyalatokból álló rusztikus dekoráció az egész térben elősegíti a zen környezet megteremtését. A vendégek kiválasztják a vegetáriánus menük egyikét, majd olyan tányérokat kínálnak nekik, mint egy óriási xiaolongbao (levesgombóc), egy kiadós grillezett vargánya egy üveg szőlőfüst tetején, vagy egy spárga rakétavirággal és ecetes citrommal. Válaszd a teapárosítást, amely inkább segíti, semmint elnyomja az ízeket.

Yang gombócja

Egy olcsó, klasszikus sanghaji étkezéshez látogasson el a Yang's Dumplings számos helyszínének egyikére, és rendelje meg a sheng jian bao-t (serpenyőben sült sertészsemle). Ezt a kövérkés, sültA sanghaji dim sum ételben lédús sertéshúsleves található, tetején pedig friss szezámmag és metélőhagyma található, így tökéletes rágcsálni és csepegtetni. A Yang's-nál egyértelműen az ételeken van a hangsúly, nem a sallangon (értsd: nagyon egyszerű dekoráción). A sorok hosszúak lehetnek, de a szolgáltatás gyors. Ráadásul néhány dollárnak megfelelő összegért megrendelheti a töltelék gombócokat.

Din Tai Fung

Vannak, akik azt mondják, hogy ez a legjobb xiaolongbao a városban (annak ellenére, hogy technikailag egy tajvani étteremről van szó), míg mások kigúnyolják az árat. Egy biztos: a minőség garantált a West Nanjing Road helyszínén, ahol minden xiaolongbao kézzel készül. Itt minden jó: a fűszeres garnélarák és sertés wonton leves, a mogyoróhagyma tészta, még a vörösbabos desszert galuska is. Mintha mindez nem lenne elég ok arra, hogy elmenjenek, nemzetközi utcai hitelük is van: Michelin Bib Gourmand-díj.

Khan’s Mongolian Bistro

Hol máshol étkezhetsz kézzel egy tetőtéri jurtában Sanghajban? A Khan's autentikus belső-mongol ízeket, jó ár-érték arányt, bőséges adagokat és valószínűleg a legjobb húsválasztékot kínálja az étkezőknek. Az összes bárány- és marhahúst Belső-Mongóliából importálják, és a minőség a lédús húspörköltben, a zamatos báránybordákban és a zsenge mongol marhahús-matricákon látszik. Hagyományos italhoz rendelje meg a tejes teát (Pu'er alappal). Fadíszek, mongol művészet (néhány ló ihlette) és nagyon barátságos légkör teszi teljessé ezt az étterem gyöngyszemét.

Elveszett mennyország

A Lost Heaven stílusosan bemutatja Yunnan tartomány, Tibet, Laosz és Mianmar bennszülött törzseinek ízeit és művészetét. A szakácsok őshonos főzési technikákat és recepteket építenek be az étlapba, hogy Dali-stílusú csirkét, burmai tealevél salátát, Yunnan vadon élő zöldséges süteményeket és még sok más kínálatot kínáljanak. Rendeljen vacsorához egy kreatív koktéljukat, például a Thai Zeed-et, a chilivel és lime-mal kevert vodkát és rumos alapot. Gyenge megvilágításért és a jünnani népművészettől hemzsegő meghitt környezetért látogasson el az egykori francia koncessziós helyükre.

The Commune Social

Egyél tapast és desszerteket, miközben koktélokat kortyolgatsz egy újjáépített rendőrőrsön, ahol buja udvari ülőhelyek találhatók. A Commune Social, Jason Atherton séf által készített tányérokat olyan finom, mint amilyen szép, mint például a paradicsomos és mascarponés tojásrántotta bébi angolnával vagy a mogyorófagyl alt piros gyümölccsel és sós földimogyoró-karamellel. Várhatóan Spanyolországból, Angliából és Ázsiából is fog étkezni, és a véres mariak is a helyükön lesznek (a villásreggeli kötelező).

Friss elem

A Whole Foods egykori alkalmazottja által indított Element Fresh ötletes, egészséges, friss nyugati és keleti tányérokat szállít Sanghaj táplálkozási szempontból tudatosabb étkezőinek. Turmixok, gyümölcslevek, óriási saláták, pakolások és tésztaételek tartalmazzák az étlapot, és kényelmes, egyszerű dekorációjú standok egészítik ki az étlapot.a „tiszta étkezés” hangulata. A zamatos chilei marhahússaláta el fogja tölteni anélkül, hogy elnehezítené, a gránátalmával mázas csirkehús-almás szendvics pedig olyan ízű, mint egy nyári nap csípős felhangjaival és zöld virágaival.

Folyékony mosoda

Ez a felkapott gasztrokocsma ízletes amerikai tányérokat szolgál fel markáns elnevezéssel a K Wah Központ nagy ipari területén. Mindegyik menüelem ízletes, de két igazi kiemelkedő a Hannibal Lecter különlegessége – egy gyilkos pastramis szendvics – és a Fat Elvis, egy banános sifontorta fagyl alttal és kandírozott szalonnával. Italokhoz válassza ki az egyik házon belüli főzetet, például a Miami Weisst, vagy válasszon egy szakszerűen kevert koktélt, például a Paper Plane-t, bourbonnal és citrusfélékkel. Ebédre, vacsorára és italra kiválóan alkalmas, a Liquid Laundry esténként DJ-ket is hoz, akik hip-hop és house zenét pörögnek.