11 kihagyhatatlan étel Mexikó Yucatan régiójában

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

A mexikói Yucatán-félsziget regionális konyhája, amelyet jukatekai konyhaként ismernek, az európai, mexikói és karibi hatások egyedülálló keveréke. A Mexikói-öböl és a Karib-tenger között elhelyezkedő Yucatán-félsziget Yucatan, Campeche és Quintana Roo mexikói államaiból áll.

Az ősi maják befolyása, akiknek öröksége az élet számos területén érezhető a Yucatánban, különösen érvényesül a régió ételeiben. Az ételek egy része egyedi a Yucatán, és nehéz megtalálni a félszigeten kívül, míg másokat Mexikóban fogyasztanak. Megint mások, például a ceviche, az egész karibi és latin-amerikai régióban népszerűek.

A tipikus hozzávalók esetében valószínűleg Pinsavo-ból (pulyka), pollóból (csirkehúsból) és sertéshúsból készülnek ételek, mint fő fehérjék, valamint a partokhoz közelebb eső halak. Sok yukatekán ételnek jellegzetes ízprofilt kölcsönző fűszerek gyakran az achiote, a trópusi annatto plan magjából készült édes, enyhén borsos vörös szósz és a savanyú narancs, amelyet a spanyolok hoztak Mexikóba.

! Buen provecho ! (Jó étkezést!)

Ceviche

A Ceviche citruslében pácolt nyers halból áll (például lime vagycitrom) és apróra vágott hagymával, chilivel, korianderrel és néha gyümölccsel tálaljuk.

Chilaquiles

A Chilaquiles egy reggeli étel, amelyet piros vagy zöld salsában párolt, sült tortillacsíkokkal készítenek, és általában babot, tojást, sajtot vagy húst tesznek a tetejére.

Chiles Rellenos

Chiles A Rellenos egy sajttal töltött zöld poblano chiléből álló étel, amelyet tészta és rántott.

Huevos Motulenos

A Huevos Motulenos egy tükörtojásból álló reggeli étel, amelyet tortillára tálalnak, sült feketebabbal és paradicsomos szósszal. Gyakran megkenik sonkával, borsóval és útifűvel, majd megszórják sajttal.

Papadzules

A Papadzules keménytojás töltelék köré tekert tortillákból áll, amelyek tetejére tökmagból (pepitas) és paradicsomból készült szósz kerül.

Pavo Relleno Negro

A Pavo Relleno Negro egy pulyka, sötét szószban, amely elszenesedett chiliből és fűszerekből készül. Az ételt kemény tojással díszítjük, és friss tortillával fogyasztjuk.

Pibil

A Pibil fűszerekbe és banánlevélbe csomagolt, majd grillgödörben főzött, pácolt húsból áll. A Cochinita Pibil pedig egy egész szopós malacból készül.

Poc Chuc

A Poc Chuc savanyú narancsos és achiote szószban pácolt sertésszeletek.

Queso Relleno

A Queso Relleno úgy jön létre, hogy egy egész, kivájt Edam sajtot veszünk, és sertéshús, paprika, hagyma, paradicsom, mazsola, kapribogyó, olajbogyó, fűszernövények és fűszerek keverékével töltjük meg.

Salbutes

A szalbutes nassolnivalóropogósra sült tortillából, reszelt hússal, salátával és paradicsommal.

Sopa de Lima

A Sopa da Lima egy húsleves-szerű forró leves, amely csirke alapléből és limából (a lime-hoz hasonló citrusfélékből készült, de kevésbé savas) készül, csirkedarabokkal és sült tortilla darabokkal töltve.

Sopes

A sopes egy nassolnivaló, amely sült babbal töltött tortillából áll, majd felaprított csirkehús-, sertés- vagy marhahússal, salátával és néha tejföllel.