A 12 legjobb pizzahely Rómában

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Nincs olyan pizza, mint egy római pizza. Az Örök Város a fatüzelésű kemencében sült ropogós, meglepően könnyű pitéiről híres. Az étel mindenhol megtalálható a városban, de a legjobb pizza megtalálása Rómában némi intelligenciát igényel. Szerencsére (majdnem) mindegyiket megkóstoltuk, és ezt az útmutatót ajánljuk a legfinomabbak megtalálásához.

Néhány dolog, amit tudnod kell, mielőtt leülsz a tortához:

• Az autentikus fatüzelésű pizzát (pizza forna a legna) vacsoránál eszik, nem ebédnél. Ez azért van, mert órákig tart a kemencék felfűtése, így az autentikus fatüzelésű pizzériák csak vacsoraidőben tartanak nyitva.
• A kézzel készített piték nem tökéletesen kerekek; hosszúkásabbak. Óvakodjon a pizza 360 fokos köreitől, mert ezek a géppel készített kéregek jelei.
• Két ember, aki feloszt egy pizzát, rossz szemmel néz. Minden étkező rendelje meg a sajátját, majd cserélje ki a szeleteket az asztalnál.
• A pizza a taglio, vagyis pizza szeletenként általában nem fatüzelésű, és remek gyors ebéd.

Pizzeria da Remo

Bár egyesek azt mondják, hogy a da Remo minősége megsérült a Testaccio hole-in-the-wall pizzéria kultikus sikere nyomán, mégis emlékezetes pizzákat készítenek, ropogós, enyhén elszenesedettízes feltétekkel borított kéreg. A nyüzsgő légkör az élmény része, csakúgy, mint a sorban állás az asztalért.

Pizzeria da Baffetto

A Via del Governo Vecchio felőli ajtón kinyúló vonal biztos jele annak, hogy jó helyen jár. De ne aggódjon, a sor gyorsan halad, mivel a várakozók fele ott van az elvitelre. Ez a családbarát centro storico intézmény már több mint 50 éve begyújtja a sütőit, és az Ön pénzéért nincs is jobb hely a turisták által kedvelt Róma szívében. Ha túl hosszúak a sorok, akkor a sarkon túli La Montecarlo jó alternatíva.

Pinsere

Pinsere egy ősi latin szó, jelentése "kézzel tolni a tésztát", és sok szakértő a pinsa-t, egy puha, mégis ropogós tésztát öntetekkel tartja a pizza előfutára. A származástól függetlenül ez a Pinsere specialitása, egy apró, csak állóhelyiségekkel rendelkező snack megálló a Termini pályaudvar közelében. A pinsák hagyományos vagy kreatív feltétekkel készülnek, és készen állnak a sütőbe való bepattintásra.

Bonci Pizzarium

Az életénél nagyobb szakács, Gabriele Bonci a zseni a Pizzarium lassan kelő és bolyhos tésztája mögött, amelyet szeletenként árulnak és súly szerint áraznak. Mindig elérhetők olyan mainstream választékok, mint a Margherita (paradicsomszósszal és mozzarellával), de ne féljen itt kísérletezni. Válassz olyan nem hagyományos feltéteket, mint a mortadella és a pisztácia, vagy a brokkoli és a fűszeres szalámi. A Vatikáni Múzeumok közelében található eredeti hely mellett van egy másik Bonci üzlet is a Mercato Centrale-ban, a Termini pályaudvaron.

Pizzeria Ai Marmi

Nincs semmi különleges ebben a régimódi Trastevere pizzériában, és a helyiek is így szeretik. Az étkezők könyökig ülnek – akár a leírhatatlan belső, akár zsúfolt kültéri teraszon – és élvezik az olcsó, kielégítő fatüzelésű pizzákat a sült supplì, baccalà és számos tésztaétel mellett.

La Gatta Mangiona

Bár a fent említett pizzériák nem biztos, hogy egy díszes pizza célpontjai, a La Gatta Mangiona (a kapzsi macska) az a hely, ahol ínyenc pitéket kell elfogyasztani. A vastagabb, lassan emelkedő kéregéről és innovatív összetevőiről ismert La Gatta a Monteverde kerületben található, és némi erőfeszítést igényel, hogy elérje, de megéri a túrát. Foglalás ajánlott, és van egy hosszú bor- és kézműves sörök listája, amellyel olthatja szomját, amíg a fatüzelésű remekművére vár.

La Renella Forno Antico

1870 óta a La Renella hajn altól hajnali órákig eteti az éhes rómaiakat, fakemencéiből süteményeket, kenyeret és pizzát varázsolnak tagliová. Ez az a hely, ahol nem vacakolnak a hagyományokkal, és miért tennék? Mutasson a kívánt pizzára, a kezével jelezze, mekkora szelet, és vegyen egy hideg sört. Válasszon egyet a kevés ülőhely közül ebben a szűk pékségben, vagy egyszerűen vigye magával pizzáját. Végül is, ha egész nap Trastevere kanyargós utcáit fedezte fel, megérdemel egy kis felkapást.

Trapizzino | Testaccio

Ha már meghozta azt a bölcs döntést, hogy felfedezze Testaccio-t, Róma ínycsiklandó negyedét, mindenképpen tegyen meg egy megállót Trapizzinóbanebéd vagy délutáni uzsonna. A trapizzino egy pizza és egy szendvics keresztezése, egy kézben tartott pizza bianca darab, felvágva, és az Ön által választott sós töltelékekkel megtöltve. A húsgombóc (polpetta) és a padlizsán parmezán évelő kedvencei.

CasaManco

Sokat lehet szeretni a CasaMancóban, az elvihető pizzériában a nyüzsgő Testaccio piacon. Barátságos, családias hangulatától az ízletes pizzáig, a taglioig, amelyet a szomszédos piaci standokból frissen beszerzett hozzávalók egészítenek ki, a római pizza nem sokkal frissebb vagy szeretetteljesebben készül ennél.

Antico Forno Roscioli

Egy birodalom romjaival teli városban az Antico Forno Roscioli a maga nemében birodalom. A Forno 1972 óta kínál sós és édes pékárut és méteres pizzát, szeletenként árulva az éhező helyieket és turistákat. Eredeti helye, a Campo de' Fiori közelében, olyan zsúfolt és kaotikus, mint valaha, különösen ebédidőben. A szeletenként árult pizzától eltérően a Roscioli's vékony és ropogós héjú.

Ivo a Trastevere

A focihoz hasonlóan a pizza is megosztott hűség tárgya Rómában. Az 1960-as évek óta pedig Ivo a Trastevere olyan hűséges mecénásokat vonz, akik nem álmodnának arról, hogy bárhol máshol leüljenek pizzázni. A rusztikus belső terekkel, egy kis kültéri terasszal és állandó tömeggel az Ivo még mindig tökéletesen elszenesedett és ízletes tetejű pitéket készít. A ritka pizzériák egyike Rómában, ahol előre lehet aszt alt foglalni, ami okos lépés.

Dar Poeta

Az első igazi római pizzánkA találkozás Dar Poetában történt évekkel ezelőtt, és elég azt mondani, hogy az emlék megmaradt. A barlangos téglabelsőtől az apró teraszig a Dar Poeta archetipikus római élmény. A fatüzelésű kemencéből szédítő tempóban sülnek ki a vékony és ropogós pizzák, ami azt jelenti, hogy itt elfogyaszthat egy gyors vacsorát, mielőtt elindulna Trastevere nyüzsgő éjszakai életének felfedezésére.