Étkezés a Maxwell Food Centre-ben, Szingapúr

2025 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 15:49

Az egykori Kim Hua piac talán már régen hátrahagyta halkereskedőjét és hentesét, de 1986 óta ez a régi piac megtalálta igazi hivatását: autentikus szingapúri ételeket szolgál fel a helyiek és a turisták szüntelenül éhes tömegének, mint Maxwell Food Centre.

A piac épülete 1935 óta áll itt: ma már nem találhatók piaci bódék, több mint száz főtt ételbódé vette át az uralmat, három sorban az acéltető alatt. A hatásos megjelenésű Maxwell Food Center nem állítja magát a légkör vagy a magas színvonal iránt: ehelyett hagyja, hogy a legkelendőbb bérlők kollektív hírneve beszéljen.

Hogyan juthat el: A Maxwell Road Food Center a kínai negyedben található; hogy odaérjen, üljön fel a szingapúri MRT-vel, és szálljon ki a Chinatown MRT állomáson (NE4) – az A kijáraton menjen a Pagoda Street felé, menjen végig a sávon, amíg el nem éri a South Bridge Roadot. Amint lehet, keljen át, és sétáljon dél felé a South Bridge Roadon, amíg el nem éri a Maxwell Road Food Centert (Útvonal a Maxwell Road Food Center felé a Google Térképen).

Miért olyan népszerű a Maxwell Food Center?

A Maxwell Food Center minden érdeklődőt – taxisofőrt, diákot, irodai dolgozót és turistát – fogad. Nincs benne aa Lau Pa Sat Fesztiválpiac vagy a Newton Food Centre turistacsapda hírneve, annak ellenére, hogy a turisták legfelkapottabb pontján található. Néhány standja tartós hírnévre tett szert, olyan hírességek ragyogó támogatásával, mint Anthony Bourdain és a Michelin Guide.

Szóval mi különbözteti meg a Maxwell Food Centert a többi szingapúri árusító központtól? Számos tényező egyszerre: néhány kevésbé csillagos hawker központ büszkélkedhet az egyikkel vagy a másikkal, de nem mindegyik egyszerre:

Kínai negyed központi elhelyezkedése: A Maxwell Food Center mindössze néhány percnyi sétára található a Chinatown MRT-től, és az egyik fő artériánál található, amely a Szingapúr-South Bridge Roadon halad keresztül..

A kínai negyed ezen részén nagy a gyalogosforgalom – a turisták egy lélegzetet vesznek a Temple, Smith és Pagoda Street közelében található üzletek és templomok felfedezésétől, az irodai dolgozók pedig az ebédszünettől, a munkálatoktól.

Hosszú órákig nyitva: A hely nem működik a nap 24 órájában, de hétköznap reggel 8 és este 22 óra között biztosan találsz valami ennivalót, és egészen péntek és szombat esténként hajnali 3-ig.

Alacsony költség: Meglepő módon a turisztikai gócpontok szempontjából a Maxwell Food Centernek sikerül alacsonyan tartania az árakat. 3 SGD egy gőzölgő, forró tál lor mee vagy bee hoon ára; egy tányér popiával mindössze 1 SGD-t fizet. A Maxwell Food Centerben laktató ételt étkezhet legfeljebb 6 SGD-ért, azaz körülbelül 4,75 dollárért!

Híres Hawker standok: A Maxwell Food Center bódék jelentős része meghaladta aAz átlagos szingapúriak szigorú szabványai a jó ételekkel kapcsolatban: egyes standok a hírességek ragyogó ajánlásaival váltak híressé (például a Tian Tian Chicken Rice rávette Anthony Bourdaint, hogy áradjon a termékéről).

Maxwell Food Centre világhírű csirke rizse

Tian Tian csirke rizs

10-es és 11-es bódé, Maxwell Élelmiszerközpont

Nyitva 11-20 óráig (ha elfogyott, korábban); hétfőnként zárvaTel.: +65 9691 4852

Bourdain teljes szívvel támogatta, és a híres Michelin Guide is egyetértett: a Tian Tian Chicken Rice (10-es és 11-es istálló) egyszerűen a legjobb hainanesi csirkerizs Szingapúrban, amit a cucc megvásárlására váró hosszú sorok is bizonyítanak.

A csirke rizst ebben a bódékban szolgálják fel hidegen, mivel a hainanese csirke rizst felforralás után azonnal jéghideg fürdőbe mártják – egy csirke zsírban gazdag fehér rizságy tetejére kerül, és amit Bourdain „ízesítők szentháromsága” – reszelt gyömbér, sűrű szójaszósz és chiliszósz.

A Tian Tian csirke rizse vonzó a puristák számára: minden falat a csirke halk szavú umamiját ötvözi a fűszerek által nyújtott ízvilággal. A vásárlók ízlés szerint keverhetik és párosíthatják a fűszereket; Akár belemártod a csirkét, akár a csirkét és a rizst csepegtesz rá, heves viták forrása lehet a barátok között.

Ha a sor túl hosszú a morgó gyomrához, látogasson el az Ah Tai Hainanese Chicken Rice-hez (7-es istálló), amelyet egy korábbi Tian Tian séf alapított: a rövidebb várakozási időért egy hasonló ételt kap.csirke rizs.

A Maxwell Food Center többi kedvence

Miután elkészült a Maxwell csirke rizzsel, próbálja ki a Hawker Center többi klasszikus ételét, ha van még helye:

Zhen Zhen Kása (54-es istálló) gyakran éhes vásárlók hosszú soraiban áll, de ha egyszer kiszolgálnak, imádni fogod, amit kapsz: egy tál selymes sült medvehagymával, csirkeszeletekkel, újhagymával és századi tojással töltött rizskása. Rendelje meg a yu sheng rizskását, amelyet nyers halszeletekkel díszítenek. 5:30 és 14:30 között, keddenként zárva.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (62. istálló) a lor mee tésztaétel Fuzhou (Foochow) változatát szolgálja fel (a fenti képen), grill sertéshússal díszítve., halpogácsa és babcsíra. Savanyú-sós kontraszt zajlik, és megkockáztatja, hogy a lapos tészta fellocsolása közben rendetlenséget okoz (a sűrű szósz szétfröccsen a ruháján), de az étel rendkívül kielégítő, tekintve az alacsony költségeket. 7:30-17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (77-es istálló) kantoni stílusú halfejes tésztalevest szolgál fel. A húsleves tejes, méhpempő tésztával, zöldségekkel, sült medvehagymával és zöldségekkel dúsítva, egy csipetnyi szezámolajjal. Minden tálat egyedileg készítenek el minden vásárló számára, ami az állandó hosszú sorokat jelenti a bódé előtt. 11:00 és 20:30 között, csütörtökönként zárva.