Teh Tarik rendelése Malajziában & Szingapúr

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

A Malajziából származó, de világszerte híres teafőzet, a teh tarik néven ismert teafőzet különleges helyet foglal el a délkelet-ázsiaiak szívében.

Teh tarik szó szerint azt jelenti, hogy „húzott tea”, ami pontosan az, amit a malajziai kopitiam és mamak bódékban a teakísérők megtesznek, hogy elkészítsék az it alt. A fekete teát, a cukrot és a sűrített tejet összekeverik, majd a levegőn át öntik két csésze közé, amíg gazdag, habos állagot nem kapnak – a képzett tarikművészek egy cseppet sem öntenek ki!

A teahúzás több, mint a showmanship és a hagyomány bemutatása: a tarik levegőn keresztül történő kiöntése lehűti a teát, és habzó fejet eredményez. Az egymást követő öntések kihozzák a tea teljes ízét a tejben azáltal, hogy a keveréket rendkívül telítettségig keverik. A Teh tarik rendszerint átlátszó pohárban szolgálják fel, így a tökéletes keverék látható és értékelhető.

A Teh Tarik kultúra

A malajziaiak büszkék híres teaitalukra; A tarik-ot Szingapúrba, Indonéziába és a világ minden tájára exportálták.

Magánál az italnál talán fontosabb a mögöttes kultúra. A helyiek a kopitiamban (hagyományos kávézók Szingapúrban és Malajziában) és az indiai muszlimok által működtetett mamak éttermekben gyűlnek össze, hogy szocializálódjanak, megosszák egymássalpletykálkodni, focit nézni, és általában csak csevegni, miközben kiöntik a tarikjukat.

A mindenütt jelenlévő roti canai – mártogatós szósszal tál alt vékony kenyér – tökéletes kiegészítés a tarik édességének egyensúlyba hozásához.

A kormány a tehtarikot Malajzia élelmiszer-örökségének fontos részeként ismerte el. Az éves Kuala Lumpur-i versenyek döntik el, hogy ki tudja önteni a tökéletes tarikát anélkül, hogy kiömlne.

Egyéb malajziai teaitalok

Bár a tarik minden bizonnyal a legnépszerűbb, a malajziai kopitiam zsargont nem ismerő látogatók talán értetlenül állnak az étlapon szereplő gyakori italok előtt. Hacsak másképp nem rendelik, az italokat a nyugati szabványok szerint általában rendkívül édesen szolgálják fel.

Ha úgy szeretne rendelni, mint egy helyi, kopitiamban kérje a következők egyikét – és ne lepődjön meg, ha a megrendelő hangosan továbbítja a teapulthoz!

• Kopi o kosong: Szó szerint egyszerű, feketekávé forrón és erősen tálalva.
• Kopi: Kávé tejjel és cukorral.
• Kopi o: Forró kávé cukorral.
• Kopi o peng: Jeges kávé édesen.
• Kopi c: Kávé párolt tejjel és cukorral.
• Teh: Forró tea tejjel és cukorral.
• Teh o: Forró tea cukorral.
• Teh o peng: Jeges tea cukorral.
• Teh halia: Teh tarik gyömbérrel; a haliát gyakran akkor isszák, amikor az ember fázik vagy rosszul érzi magát.

Tej, cukor és jég

Alapértelmezés szerint cukrot és valamilyen tejet adnak a legtöbbhezMalajziai kávé- és teaitalok. Az italokat általában forrón szolgálják fel, hacsak nem adja meg a „peng” szót, ami azt jelenti, hogy jéggel hűtöttek.

Adja hozzá a következő kifejezéseket rendeléséhez, hogy biztos legyen benne:

• Cukor nélkül: tidak mau gula (ejtsd: „tee-dak maw goolah”)
• Tej nélkül: tidak mau susu (ejtsd: „tee-dak maw soozoo”)
• „ Kosong” azt jelenti, hogy üres vagy sima, hogy a tej és a cukor is kimaradjon.
• Jéges kávéhoz és teához adjunk hozzá peng (ejtsd: "ping")

Készítse el saját Teh Tarikját otthon

Bár nagyobb rendetlenséget csinálhat, mint a Mamak-standokon dolgozó srácok, a tarik elég egyszerű ahhoz, hogy otthon is elkészítse.

1. Adjunk hozzá 4 evőkanál. porított fekete teát forrásban lévő vízhez; hagyja öt percig főzni.
2. Szűrje le a teát egy külön pohárba, majd adjon hozzá 2 evőkanál. cukor és 4 evőkanál. sűrített tejből.
3. Töltsd két pohár közé a teát, amíg besűrűsödik és hab lesz a tetején.
4. Tálaláskor forrón, átlátszó pohárban, nagy adag pletyka kíséretében tálaljuk.