A legjobb ételek Houstonban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:58

Két dolog lepi meg gyakran a Houstonba először érkező látogatókat: a város sokszínűsége és konyhája. A houstoniak több mint negyede más országokban született, és ez sehol sem nyilvánvalóbb, mint a houstoni élelmiszer-életben. Míg sokan a déli Tex-Mex fővárosaként ismerik (jobb szerencsét legközelebb Austin), a helyiek a multikulturális ételek széles skáláját kedvelik. Ha Houstonba látogat, ez a 10 legjobb étel, amit érdemes kipróbálni.

Viet-Cajun rák

Több vietnami ember él Houstonban, mint szinte bárhol máshol az országban. A vietnami ételek annyira népszerűek és elterjedtek, hogy gyakran keverik más típusú ételekkel, hogy valami teljesen újat hozzanak létre. Belépés: Viet-Cajun rák. Mivel az Öböl partján található, Houstonban nem voltak ismeretlenek a sárbogarak (rákok), de a Katrina hurrikán után a város louisianaiak ezreit üdvözölte, akik új kezdetre vágytak, új lelkesedést váltva ki a Cajun finomság iránt. A vietnami tulajdonban lévő rákfenyők úgy tették sajátjukká ezt az ételt, hogy a főtt rákokat vajba szórták és fűszerekkel meghintették. A Viet-Cajun rák megtalálásának legjobb időpontja a rákszezon, a tél végén/kora tavasszal, de a Crawfish and Noodles áruházban egész évben beszerezheti (és kell is).

Reggeli Tacos

Austin és San Antonio mindent megküzdhet, hogy kié legyen a legjobb reggeli taco, de Houston tudja, mi a helyzet. Nem dobhatsz sziklát a városban anélkül, hogy eltalálsz egy tex-mex helyet vagy taco teherautót, ahol minden nap forró, friss reggeli tacot szolgálnak fel. Ezek a villásreggeli kedvencek minden fajtában megtalálhatók, de jellemzően rántottából, húsból (például szalonnából vagy chorizoból) és gyakran sajtból és/vagy zöldségekből állnak. A legjobb hely, ahol elkaphatod őket, a kedvenc taqueria, de ha még nincs ilyened, próbáld ki a Tacos a Go Go-t vagy a Luna Y Sol Mexican Grill-t, mindkettő Houston belvárosában található.

Csirke és gofri

Texasnak sok saját kulináris hagyománya van, de ez még mindig a dél. Ez pedig azt jelenti, hogy a helyiek szeretnek jó, régimódi kényelmi ételeket, például csirkét és gofrit fogyasztani. Ezt az ételt sok villásreggeli helyen szolgálják fel, de a legjobb hely a reggeli klubban. Ott a gofri nagy, édes és pihe-puha, a csirkeszárny pedig ropogós, sós és finoman nyalható. Ha azonban egy klasszikus ételhez szeretne egy mókás csavart, nézze meg a Liberty Kitchen-t – ahol a vörös bársonyos gofri dixie-ben sült csirkével és baconlekvárral érkezik – vagy a Waffle Bus food truck csirke- és gofricsúsztatóit.

Pekánpite

Ha már a délről beszélünk, van valami délibb, mint a pekándió (ejtsd: PEE-konzerv) pite? Ez a legnépszerűbb desszert, amelyet hálaadáskor szolgálnak felTexasban, de Houstonban egész évben lehet kapni. Heves vita folyik arról, hogy hol szerezhető be a legjobb szelet pekándió pite a városban, de van néhány hely, amely folyamatosan vezeti a listát, nevezetesen: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies és Flying Saucer Pie Company. Ha azonban novemberben megpróbál egy pekándiós pitét elfogyasztani ezeken a helyeken, menjen korán. Az emberek órákig állnak sorban, hogy hazavigyenek egyet családjuknak a hálaadás napjára.

Tamales

Egy másik ünnepi klasszikus: tamales. Masából (vagy kukoricalisztből készült tésztából) és ízes fűszerkeverékből készült tamalét kukoricahéjban párolják, amelyet közvetlenül étkezés előtt távolítanak el. Ez a mexikói étel a karácsonyi főszerep Houstonban, de egész évben beszerezheti, ha tudja, hol keresse. Ha nincs abuelitája, amely elkészíti őket (mert, őszintén szólva, ez a legjobb módja annak, hogy élvezze őket), megvásárolhatja őket az Original Alamo Tamales vagy a Texas Tamale Company-tól – utóbbit bármelyik számról beszerezheti. élelmiszerboltok közül a metró környékén.

Fajitas

Houston talán nem a fajitas szülőhelye, de népszerűvé tette őket – megváltoztatva Texas kulináris történelmének menetét. A legenda szerint „Mama” Ninfa Laurenzo az 1970-es években kezdett el szoknyasteaket főzni, hogy a kis tortillagyárában készített tortillákban szolgálják fel. A tacos al carbon (később fajitas néven) akkora siker volt, hogy Mama Ninfa megnyithatta saját éttermét, az Origin alt. A Ninfa a Navigációban van. 2001-ben elhunyt, de az étterme még mindig a legjobb hely a tex-mex beszerzésére Houstonban, különösen a taco al carbon vásárlására.

Grillsült marhaborda

A texasiak szeretik a húsukat, és a houstoniak sem kivételek. Austin lehet az állam barbecue-fővárosa, de Houston meg tudja tartani magát. Kansas City-vel vagy Észak-Karolinával ellentétben Texas nem támaszkodik a szószra a grillezéshez. Itt a pitmasterek merész fűszerkeveréket használnak a hús természetes ízének kiegészítésére, nem pedig elfedésére. A szószt továbbra is beszerezheti, ha akarja, de nincs rá szüksége, különösen, ha a gyöngyvidéki Killen's Barbecue-ba jár. A szegy mindig jó választás a Killen’s-ben, de ha igazi csemegét akarsz, szerezd be a marhabordát.

Bánh Mì

Houstonban mindenhol megtalálható a vietnami étel – csak az amerikai ételek és a tex-mex, mint a város kedvenc konyhája után a harmadik – így természetesen a bánh mì Houston nem hivatalosan hivatalos szendvicse. A Bánh mì egyfajta rágós baguette felhasználásával készül (a bánh mì vietnámiul „kenyér”), amit grillhússal, ecetes zöldségekkel és csípős paprikával töltenek meg. A Bánh mì szendvicsek általában olcsók (5 dollár alattiak), gyorsak és mindenütt megtalálhatóak – nincs hiány a falba borult kávézókban és food truckokban, amelyek étlapján szerepelnek. A legjobb bánh mìért azonban nézze meg a Les Givral's (csak készpénzes), a Thien An Sandwiches, a Cali Sandwich & Fast Food vagy a Hughie's Tavern & Grille éttermeket.

Öböl-parti tenger gyümölcsei

Mivel ilyen közel van a Mexikói-öbölhöz, Houstonban a tenger gyümölcsei frissek és bőségesek. Megtalálható a po'boysban (a BB's Cafe-ban nagyszerűek), a sushiban (rád nézek, Izakaya WA), a ceviche-ben (próbáld ki a Caracolt) vagy egyszerűen fűszerezett filékben (ezért nézd meg az Ibiza Food & Wine Bart). A garnélarák, a rák (szezonban) és a harcsa különösen gyakori, de néhány magasabb kategóriás halat is kötelező megkóstolni, például a vörös álsügért, az osztrigát és a lepényhalat. Ha nem vagy biztos abban, hogy mihez van kedve, a Goode Company Seafoodnál minden megtalálható. Bónusz: Miután felf altad a tenger gyümölcseit, megkaphatod az étterem híres pekándió pitét.

Kolaches

Kolaches (ejtsd: koh-LAH-cheez) egy houstoni reggeli, fánkkal és bagellel. Ha rajtad a sor, hogy bevigyél valamit a reggeli találkozóra, akkor hozz kolácsot. Eredeti kelet-európai hazájukban ezek az élesztős tészták édesek, töltelékkel, például gyümölcsökkel vagy édes sajtokkal vannak töltve. De Texasban szinte mindig ízletesek, kolbásszal (nem úgy, mint a virsliben) vagy sonkával és sajttal töltve, jalapenóval vagy anélkül. Alkalmanként rántottával vagy spenóttal találkozhatunk velük, de kevesen tévednek el a jól működő sertés-sajtos formulától. A legtöbb houstoni lakos ott szerzi a kolászát, ahol a fánkot szerzi: a Shipley Do-nuts-t. Bár a Kolache Factory és a River Oaks Donuts rendelkezik néhány egyedi ízzel, amelyet érdemes kipróbálni.