A legjobb éttermek itt: Boulder, Colorado

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:59

Ha Coloradóba látogat, és szeretne feltöltődni, menjen abba a városba, amelyet Amerika legfiatalabb és legélelmesebb városának is neveznek. Boulder tele van díjnyertes éttermekkel. Még jobb hír: ezek többsége egészséges és helyi ihletésű. Boulderben nehéz gyorséttermi szemetet találni.

Boulder élelmiszerekkel kapcsolatos díjainak listája hosszú, beleértve a többszörös James Beard-díjat is. Ráadásul a Boulder Farmers Market az egyik legjobbnak számít az országban. Boulder még a „Top Chef” győztesével is büszkélkedhet, Hosea Rosenberggel.

A food truckoktól a fine diningig a Boulder éttermi színtere erős. Íme a hét legjobb hely, ahol kipróbálhatod.

A zászlórúd-ház

A Flagstaff House vitathatatlanul a legjobb étterem Boulderben, mérföldeken át. Ez a csúcskategóriás francia-amerikai étterem több étkezési és utazási díjat nyert, mint bármely más étterem a Colorado's Front Range-en.

Íme, miért.

Kezdje a nézetekkel. Ez az étterem a hegy tetején épült, 6000 láb tengerszint feletti magasságban, és elsöprő kilátás nyílik a régióra. Az Open Table az ország tíz legjobb kilátást nyújtó étterme közé sorolta.

Akkor ott van a szolgáltatás. Ez egyike azon kevés Forbes négycsillagos éttermének Coloradóban, és egy Triple AAA Four Diamond étteremnek, amely következetesen a'80-as évek

Természetesen ott van az étel. Az itteni konyhafőnök, Chris Royster nyerte a Food Network „Chopped” című műsorát.

A Flagstaff House italai megfelelnek az étel minőségének. Az étterem a Wine Spectator legmagasabb elismerését, a Grand Awardot kapta, amelyet évente csak kevesebb, mint 100 étteremnek ítélnek oda világszerte. Említettük, hogy a Flagstaff House több mint három évtizede minden évben kiérdemli ezt a kitüntetést? Csak illően az étterem birtokolja Colorado legnagyobb borgyűjteményét.

Feketehas

Blackbellynek van egy híres szakácsa is. Hosea Rosenberg, a Blackbelly tulajdonosa és séfje nyerte a Bravo „Top Chef” című műsorát.

A valóság TV-s hírverésétől függetlenül a Blackbelly kiemelkedik, jóval azután, hogy a kamerák leállították a felvételt, a mély farm gyökerei. Az itteni menü a helyi állattenyésztők és gazdálkodók termékei és húsa köré épül. Az egyik ilyen haszonállat, a feketehasú juhfajta ihlette éttermének nevét.

Egy igazán finom étterem mellett, amely valóban a farmtól az asztalig ér, van egy Blackbelly hentesbolt, ahol helyi húsokat készítenek, amelyek helyi biotermékekkel együtt kínálják Boulder egyik legínycsiklandóbb vacsoraprogramját. Reggelit és ebédet is fogyaszthat a húsboltban.

Frasca

Frasca híres az ínyencek körében. Az étterem nem egy, hanem három James Beard-díjat kapott.

A legizgalmasabb az volt, amikor Frasca bejutott a James Beard Outstanding Restaurant kategóriában a döntőbe, ami kb.megnyerte az összes Oscar-díj Oscar-díját a finomságért és a minőségért.

Frascának van a legjobb szakácsa is a délnyugati régióban, és dicsérték borszolgáltatásaiért. A mester sommelier (és egyben társtulajdonos) Bobby Stuckey az egyik legjobb Colorado-ban – az étterem borlapján több mint 200 különböző borfajta szerepel.

A Frasca helyi eredetű észak-olasz ételeket szolgál fel olyan finom gasztronómiai légkörben, amely az olaszországi Friuli-Venezia Giulia régióhoz hűen cseng. Az olasz hagyomány szerint a „Frasca” alkalmi gyülekezőhely a helyiek számára, ahol együtt ácsoroghatnak, együtt étkezhetnek és ihatnak.

Frasca látogatásának népszerű időpontja a hétfő, ahol különleges, négyfogásos kóstolóvacsorákat kínálnak borral, és kedvezményes áron (még mindig nem olcsón). Foglalás szükséges, hogy ide bejusson.

Tölgy

A Tizennegyedik tölgy gyökerei a Frascában vannak. A tekintélyes séf és társtulajdonos, Steve Redzikowski a Frascánál dolgozott, mielőtt megnyitotta ezt az ízletes belvárosi éttermet, amelynek középpontjában a tölgyfából készült sütő és grill áll. Valójában megnyerte a Food and Wine’s People’s Best New Chef Southwest díjat. Az Oak bekerült a legjobb 25 étterem közé Denverben.

Redzikowski étlapja innovatív, helyi ihletésű és ó, milyen finom.

A nyitott konyhát világos, nagyméretű ablakok szegélyezik az utcára, hogy szórakoztassák az embereket, ha a szakácsok elkészítése nem elég szórakozás.

Tipp: Ha a ropogósra sült savanyúság, a Wagyu marhatatár és a mázas sertéslapocka nem elég csábítóízlelőbimbók, a tölgy minden reggel a semmiből készít friss fánkot, forgó ízekkel, hogy meglepjen (és nyáladzzon).

Bramble & Hare

A Bramble & Hare egy másik Boulder étterem, amelyet egy elismert kertész-slash-chef vezet. Eric Skokan társtulajdonosa nemcsak ezt a kicsi, hangulatos éttermet vezeti a Pearl Street mellett, hanem egy lenyűgöző farmot is vezet a közelben. Ott termeszti saját zöldségeit, köztük egy speciális kukoricát, amelyet polenta készítéséhez használ. Saját haszonállatokat is nevel: kacsa, bárány, sertés, csirke.

Az étlap kicsi, és a gazdaság aznapi aratása alapján alakult. Mindig fejlődik, rendkívül kreatív (tudnod kell dolgozni bármivel, amit a Föld nyújt), és mindig finom.

Az étterem teljesen helyi, kisvárosi, parasztházi hangulatot áraszt – gyengén megvilágított és rusztikus, az a fajta hely, amit kihagyhatsz, ha nem tudnád, milyen finomság van benne. Ebben a Bramble egy teljes rejtett gyöngyszem, és ez a helyi kedvenc. Ez különösen elfogl alt késő este. Ez egy őszinte pillantás Boulderre: meleg, laza, szándékos, barátságos, egyedülálló, kissé szelídítetlen és egyszerűen zseniális.

Az apró, nyitott konyha igyekszik a lehető legtöbb terméket felhasználni; a zöldség- és gyümölcsforgácsokat vagy -darabokat átadják a csaposnak, aki néha összekeverve, néha szirupozva, néha díszítve belekeveri őket koktélokba.

Wild Standard

A Wild Standard az egyik legjobb hely, ahol tenger gyümölcseit és koktélokat lehet kapni Boulderben.

Bár eztAz étterem rusztikusan elegáns, romantikus és szexi (csillárok, fehérre meszelt téglafalak), kicsit mókás is. Ezt láthatod innovatív koktéljaiban (mint például a Pickle Rick, zavaros uborkával, amely a „Rick and Morty” show után kapta a nevét) és barátságos felszolgálóiban.

A tengerparti dekoráció előrevetíti a fenntartható forrásból származó tenger gyümölcseit a Wild Standard étlapján. A klasszikus ételek egyedi csavart kapnak, mint például az édes és fűszeres, gluténmentes tintahal, amelyet thai édes chili mázzal szolgálnak fel.

Itt a tenger gyümölcseit frissen szállítják egyik napról a másikra, így bár Colorado tengerparttal nem rendelkező állam, a hozzávalókat soha nem fagyasztották le, és olyan friss ízűek, mintha a tengerparton lennél. Mindenképpen nézze meg a nyers osztriga bárt.

A Wild Standard nem tengeri ételeket is kínál, a marhahústól a csirkén át a szezonálisan változó termékekig. Fejezze be étkezését egy házi készítésű kenyérpudinggal, csokoládébanánnal.

Boulder Dushanbe Teahouse

Ez egy kötelező látogatás Boulderben, nemcsak a finom ázsiai ihletésű menü, hanem különösen a hangulat miatt. Ez a színes, díszes teaház egy olyan műalkotás, amelybe beleülhet. Az épületet Boulder testvérvárosa, Dusanbe ajándékozta. Igyon teát, üljön le a párnákra a padlón vagy a szökőkút melletti asztalnál, és lassítson le, közvetlenül a Central Parkkal szemben. A virágokkal teli terasz kívül majdnem olyan szép, mint belül.

Lucile’s Creole Cafe

Ez nem divatos, de a kedvenc. Mindig hosszú sor áll a bejutáshoz ebbe a hangulatba,Nyugodt kreol reggeliző és ebédlő étterem, amely kezdetnek cikóriakávét és beignet-t szolgál fel. Maga az étterem egy átalakított, történelmi otthon, ahol egymáshoz nem illő asztalok vannak szétszórva különböző helyiségekben. Lucile's nem fogad foglalásokat, ezért csak várja meg a teraszon. A garnélarák, gríz és serpenyőben sült pisztráng megéri.

A Rayback Collective

Ez a Boulder élelmiszerteherautó-pályája, amely 15 000 négyzetlábnyi beltéri-kültéri területen terül el. Egész nap különféle élelmiszerszállító teherautók gördülnek ki innen, és folyamatosan változó élelmiszer-választékot kínálnak. A helyszínen egy bár is található, így kortyolhat egy sört, hallgathat élőzenét, tarthat különleges eseményeket, játszhat a kinti udvaron, és egész nap eltöltheti, akár utcai tacot, grillezést, hamburgert, akár mindhármat.