A legjobb ételek Walesben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

A legjobb walesi specialitások az otthoni főzésen alapulnak, és legkönnyebben a kocsmákban, az alkalmi bisztrókban és a családi tulajdonban lévő szállodák reggeli menüjében találhatók meg. A sikeres walesi szakácsok szokása szerint Londonba költöznek, és helyi ételeiket a finom ételekhez igazítják. Keresse meg az igazit Walesben, és próbálja ki ezt a 10 egyedi ételt.

Bara Brith

Ez a walesi gyümölcstorta barna cukorból készül; vegyes szárított gyümölcs; és hideg, fekete tea. Ez a teásasztal nélkülözhetetlen megtalálható Wales-szerte a tea- és kávézókban; inkább a falusi pékségekben keresse, mint az elegáns szállodák délutáni teáin.

Cawl

Cawl walesi a levesnek. Ha meglátja az étlapon, az általában egy sűrű pörkölt burgonyából, póréhagymából, sárgarépából, fehérrépából (az Egyesült Királyságban "svédeknek" nevezik) és szezonális zöldségekből. Marhahús, bárány, sonka csánk vagy szalonnadarabok is szerepelnek a keverékben. Próbálja ki a pembroke-i Stackpole Innben.

Caerphilly sajt

Caerphilly (az azonos nevű dél-walesi városból) csípős és kemény, elefántcsont héjú. Nagyon omlós, és többnyire főtt ételekbe reszelik vagy olvasztják, beleértve a legautentikusabb walesi ritkaságot is (lásd alább). Caws Cenarth, Waleslegnagyobb kastélya, a Caerphilly (vagy Caerfilli) parasztház legrégebbi készítője az országban. Látogatóközpontjukban megtekintheti a sajtkészítők munkáját, valamint megkóstolhatja és megvásárolhatja termékeiket.

Welsh Rarebit

A walesi ritkaság eredetileg "walesi nyúl" volt, és még mindig így ejtik, bár mindig is húsmentes étel volt. Az étel pirítósra olvasztott cheddarból áll, néha tükörtojással megkenve; a sajtot általában sör és mustár hozzáadásával mártással készítik. Népszerű ebédre vagy késői vacsorára, és Walesben mindenhol könnyen megtalálható, beleértve a kocsmákat, a dolgozók kávézóit és az áruházi éttermeket. Próbálja ki a Potted Pigben, egy népszerű brit étteremben a Cardiff High Streeten.

Laverbread

A Laverbread egy Dél-Walesben betakarított hínár, különösen a Swansea-től nyugatra fekvő Gower-félszigeten. Frissen lila és puha, főzve feketés zöld puding lesz belőle. Zabpehelybe forgatható és kisüthető is. Sokkal szebb, mint amilyennek hangzik, reggeli mellé, vagy apró kagylókkal, úgynevezett kagylókkal szolgálják fel. Próbálja ki a King Arthur Hotelben a Gower-en, ahol kagylót, szalonnát és sajtot kínál.

Glamorgan Sausage

A Glamorgan kolbászban nincs se hús, se Glamorgan sajt, pedig egyszer mindkettő volt. A sajt a Glamorgan tehenek majdnem kipusztulásával eltűnt, és a hústartalom a második világháborús adagolás során addig csökkent, amíg teljesen eltűnt. Olajban vagy vajban sütve ez a finom csemege most elkészültCaerphilly sajttal, póréhagymával és zsemlemorzsával. Azon ételek közé tartozik, amelyek a házi szakácsok különlegességei, bár a vegetáriánus éttermek étlapján megtalálható. Szerencsére ezeket a kolbászokat könnyű otthon elkészíteni, és a Visit Walesnek van egy remek receptje, amelyet kipróbálhat.

Welsh Cakes

A walesi sütemények kis palacsintának tűnnek, de keményebbek és édesebbek. A pogácsához hasonló tésztából készülnek, de általában van bennük mazsola vagy folyam, valamint szerecsendió vagy más édes fűszerek. A pogácsánál sokkal vékonyabbra sodorva forró rácson vagy vastag serpenyőben addig sütjük, amíg kívülről kissé ropogós nem lesz. Fogyassza el őket teaidőben vajjal és lekvárral vagy mézzel. Lehet, hogy ezeket a helyi teázókban találja meg, de nagyobb valószínűséggel a pékségekben. A Visit Wales remekül közzétette az ország legjobb walesi tortáinak listáját, amely Dél-Walestől egészen a Snowdonia melletti Llyn-félszigetig terjed.

Bányány

Egy olyan országban, ahol állítólag több a juh, mint az ember, nem meglepő, hogy a bárányhús minden formában fantasztikus. Fogyasszon zsenge, rózsaszín tavaszi bárányt áprilistól, vagy várjon nyárig, és próbálja ki a sósmocsári bárányt. A franciák pré-salénak (elősózottnak) hívják, és felárat kérnek érte, de Walesben mindennapos (szezonális) csemege. Próbálja ki a Tyddyn Llan-ban, egy Michelin-csillagos étteremben, Chester közelében, Észak-Walesben.

Póréhagyma

A póréhagyma Wales nemzeti szimbóluma. A walesi ezredek katonái viseliksapkás jelvényeiket Szent Dávid napján, Wales védőszentjének tiszteletére. Ennek sokféle oka van, kezdve a Szent Dáviddal kapcsolatos történetektől az évezredekkel korábbi druida gyakorlatokig. Bármi legyen is az ok, ez az enyhe hagyma Wales-szerte felbukkan a levesekben és ételekben; keresse a cawl cennint (ejtsd: "cowl kennen"), a walesi póréhagymát és a burgonyalevest. A kávézókban előételként póréhagyma vinaigrettet, ebédre pedig pezsgő sajtszósz alatt szolgálnak fel. És Szent Dávid napja környékén számos étterem és kávézó étlapján póréhagymás ételeket várnak.

Conwy Mussels

Ha az észak-walesi Conwy kastélyba látogat, próbáljon ki néhány telt, színes Conwy kagylót. A kötélen tenyésztett kagylókkal ellentétben ezek természetesek, és kézzel gereblyézték a tengerfenékből. Csak 20 helyi vállalkozás rendelkezik engedéllyel a betakarításukra, amelyeket szeptembertől áprilisig szednek le. Kipróbálhatja őket a Quay Hotel and Spa-ban Conwyban.