2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55
Phnom Penh története hihetetlenül érdekessé teszi éttermi színterét; A francia gyarmati uralom évtizedei, a több évezredes khmer királyi kultúra és a modern hatások folyamatos áramlása mind olyan kulináris környezetet teremtettek, amely mindenben egyenrangú a gazdagabb városokkal, mint Hongkong vagy Szingapúr. Ilyen módon hihetetlen tésztát, nyáladzó francia konyhát és hagyományos khmer ételeket találhat ugyanabban a városban.
Legjobb finom étkezés (francia): Topaz étterem
A Topaz Michelin-csillagos létesítményekben képzett személyzettel büszkélkedhet, amelynek élén egy francia séf áll, akinek ősei a Bourbon Kings-et szolgálták. Az étkezési élmény egy elegáns étkezőben bontakozik ki, amely tele van Baccarat kristállyal és Limoges étkészlettel.
Igen, más phnompeni éttermekhez képest drága, de azt kapod, amit fizetsz – ötcsillagos stílusban olyan francia klasszikusokat, mint a foie gras terrine és a Niçoise saláta mekongi homárral; plusz importált Sturia Oscietra kaviárt Aquitániából.
Ne hagyja ki különleges „Les Étoiles du Topaz” vacsorájukat, ha Phnom Penhben tett látogatása egybeesik eggyel: a Michelin-csillagos vendégszakácsok egy egész egyedi menüt készítenek a megkülönböztetett étkezők számára, amelyet csak egy napon keresztül szolgálnak fel.
Best Fine Dining (khmer): Malis
A khmer mesterszakácsok nemzedékeit majdnem kiirtotta a népirtó Vörös Khmer az 1970-es években. A kambodzsai séf, Luu Meng kifejezetten azért vezeti a Malist, hogy megmutassa, hogy a khmer kulináris hagyományok még küzdenek.
A fehér jázminvirágot khmerül „Malisnak” hívják; virágzik őket az étterem kerti udvarán, egy nyugodt környezetben, ahol megtapasztalhatja a khmer és a khmer ihletésű ételek teljes választékát.
Kezdje a hagyományos moringa levessel, majd folytassa a tartalmasabb főzelékekkel, mint például a lassan sült, citromfűvel ízesített rejtett chreav kacsa és a lassan grillezett prahok-főzetű tavi hal.
A csúcsminőségű vonzerő ellenére a Malis meglepően megfizethető, különösen, ha reggelizni vagy ebédelni érkezik.
Legjobb francia söröző: Nyitott borétterem
Az Open Wine francia borimport üzletként indult, egészen addig, amíg a tulajdonosok úgy döntöttek, hogy egy söröző stílusú étteremmé válnak. Az étlapon egyensúlyban van az autentikusság és a helyi beszerzés, ami a ropogós békacombokon és a Kampot borssal kiegészített rákravioliban nyilvánul meg.
Az étterem borlapja tökéletesen kiegészíti az étlapot, a franciaországi és az újvilági bortermő régiókból, például Chiléből, Kaliforniából és Ausztráliából származó szilárd választékkal. Kérjen a pincértől egy ajánlott bort a rendeléshez.
Az Open Wine elhelyezkedése éppolyan vonzerőt jelent, mint a borlapja, mivel egy régi villában található a phnompeni királyi palota és a Nemzeti Múzeum közelében.
Preah Ang Yukanthor Street,Phnom Penh, open-wine.com
A legjobb étkezés egy ügyért: Friends the Restaurant
Ez egy mindenki számára előnyös ajánlat: tapasztalja meg a Friends the Restaurant eklektikus khmer és pánázsiai étlapját egy szellős, szabadtéri környezetben, és az Ön mecénása segít fizetni a phnompeni diákok szakképzését.
A Nemzeti Múzeum sarkán található Friends the Restaurant „a marginalizált fiatalok oktató éttermeként” írja le magát. A létesítményt a Mith Samlanh civil szervezet működteti, és a TREE képző éttermek szövetségéhez kapcsolódik; maga a séf Mith Samlanh kedvezményezettje, és a képzését a Friends változatos menüjének elkészítésében hasznosítja.
Rendeljen khmer klasszikusokat, például grillezett snappert zöld mangóval, vagy próbáljon ki valami pán-ázsiaibbat, például a fűszeres tengeri laksát. Sok ételük megosztásra van méretezve.
A legjobb khmer stílusú tenger gyümölcsei: NESAT Seafood House
A NESAT Seafood House megjelenése és hangulata a tengerparti életet közvetíti: lakkozatlan fafelületek, horgászfelszerelések választékából álló dekoráció, mindezt a szabadban. Az étlap frissességével és változatosságával tűnik ki, halat, rákot, tintahalat, homárt, kagylót és még sok mást – mindezt rusztikus khmer módon, vagy egyáltalán nem.
Phnom Penh 80 mérföldes távolsága a tengertől nem probléma: a NESAT rendszeresen szállítja az aznapi friss fogást a tengerparti Kep tartományból.
A legjobb választás a fehér kagyló tamarind és bazsalikom szószban;olcsó friss osztriga 10 darabos rendelésenként 3 USD-ért; és az „őrült” megosztási készleteik, például a NESAT Madness (grillezett garnélarák, tintahal, zöldség, rákok, fehér kagyló, tom yum leves és rizs).
Legjobb tarantulák: Romdeng étterem
Ha az az ötlet, hogy az utcán sült tarantulát együnk, tilosnak tűnik, javasoljuk, hogy egy előkelő környezetben étkezzen pókféléken? Romdeng boltot rendezett be egy francia gyarmati villában, ahol az étkezők a villa medencéje és a gondozott kertek mellett étkezhetnek.
Az étlap a khmer otthoni konyha eklektikus keverékét gyűjti össze, az egyeditől a világon kívüliig. A kampoti borsos rák, a folyami hal tamarinddal és mangósalsával, valamint a muszlim marhahús curry megnyugtatja a kevésbé kalandvágyó éttermeket.
A merész evők megkóstolhatják a gerinctelen ételeket, például a fekete borsos lime mártogatós szósszal felszolgált tarantulákat, a ropogós rizses tücsköket vagy a vörös hangyákkal fűszerezett marhafilét.
Legjobb tészta: David's Restaurant
A David’s tészta és gombócja mind kézzel készül, és közvetlenül a vendégeik szeme láttára készítik, egy olyan műsorban, amely fokozza az étkezési élményt. A tulajdonos maga keveri bele a tésztát az Ön által választott vacsorába – ez a látványosság, amely ezt a szerény „falon lyukas” létesítményt a látogatás kötelező célpontjává tette.
David kompakt választéka garnélagombócokat, sült tésztát garnélával, zöldséges tavaszi tekercseket és khmer csirke curryt tartalmaz – ideálisan lemosvaóriási üveg 50 centes sörük.
A szabadban van, családbarát, és hihetetlenül olcsón indul – étkezésenként körülbelül 8–10 USD-t kell fizetni.
A legjobb vegán konyha: Vibe
Büszkén 100 százalékban vegán, a Vibe büszke arra, hogy GMO-mentes, etikus forrásból származó és „tiszta” konyhát kínál. Más éttermekkel ellentétben, amelyek vegán ételeket kínálnak az egyébként hússal teli menün, a Vibe egyáltalán nem használ állati eredetű termékeket.
Vágjon bele a szokásos szuperélelmiszer-gyanúsba: gluténmentes lisztből készült palacsinta chia maggal, banánnal, mangókompóttal és juharsziruppal díszítve; egy „rituális tál” GMO-mentes tempeh-vel, bio quinoával és párolt barna rizzsel; és saláták céklás hummusszal és falafellel.
A Vibe tágas, szellős belső terei kiegészítik az étlapot: a természetes felületek, mint a rattan és a fa, minden sarkon buja trópusi növényekkel párosulnak. A növényekkel borított tetőterasz lehetővé teszi a friss levegőt keresőknek, hogy a szabadban étkezhessenek.
A legjobb kávé: Feel Good Café
A Feel Good kávéfőzési folyamata felmelegíti a leghidegebb koffeinbarát szívét. A létesítmény a babot kambodzsai, laoszi és vietnámi kisgazdaságokból szerzi be, majd a teljes folyamatot a helyszínen végzi: pörkölés, őrlés és sörfőzés a szigorú nemzetközi szabványok szerint.
A Feel Good baristái pontosan úgy készíthetik el a kávéját, ahogyan szeretné, a lapos fehérektől az erős eszpresszókig. Az étlap tökéletesen passzol a koffeintartalmú ételekhez, a cukros vajas zsemlétőlPhnom Penh legjobb tojásaihoz, Benedict.
A kávézó szakértő munkatársai történetesen résztulajdonosok is – a Feel Good Cafe olyan nyereségmegosztási rendszert alkalmaz, amely lehetővé teszi alkalmazottai számára, hogy részesüljenek a létesítmény sikeréből.
A legjobb kézműves sör: Komlós kézműves sörkert
A sör tisztaságát szabályozó 500 éves német törvény elég jóvá teszi a Hops Brewery termékét ahhoz, hogy mosolyt csaljon a Szent-Római Császár arcára. A Németországból importált komló, búza és élesztő felhasználásával a Hops sörfőzőmesterei kiváló kézműves sörök egyenletes folyamát állítják elő, a búzasöröktől a stoutokon át az IPA-kon át a lagerekig.
A sört még a teuton ihletésű étlap egyes tételeinek főzésére is használják: tom yum-jukat lágerrel öntik be, búzasört adnak a fish and chipshez használt tésztához, és a Schweinshaxe-t tálalják. vaskos mártás!
A komló legnépszerűbb slágereinek ízelítéséhez rendeljen egy négy sörből álló járatot, a könnyűtől a nehézig (testes stout).
Ajánlott:
Kipróbálható ételek Kambodzsában
A kambodzsai étel a helyi alapanyagok és a globális hatások jegyeit viseli magán, az ámokoktól a khmer tésztákig mindenben. Ezek a kihagyhatatlan ételek
Kihagyhatatlan templomok Angkorban, Kambodzsában
Nézze meg fényképes körútunkat az angkori ősi khmer templomokról: Banteay Kdei, Banteay Srei, Bayon, Ta Prohm és a páratlan Angkor Wat
A legjobb látnivalók Kampotban, Kambodzsában
Tekintse meg a 15 tennivalót a kambodzsai Kampotban. Olvasson a folyami hajóutakról, a paprikaültetvények bejárásáról és más Kampot-i szórakozási lehetőségekről
Wat Phnom látogatása Phnom Penhben, Kambodzsában
A Wat Phnom Kambodzsa fővárosának, Phnom Penhnek a legmagasabb és legfontosabb temploma. Itt van egy útmutató, amely meglátogatja és bejárja ezt a történelmi helyet
A legjobb látnivalók a kambodzsai Phnom Penhben
Megkérdeztük a phnompeni emigránsokat arról, hogy mik azok a kedvenc helyeik, ahol meglátogathatják barátaikat és családtagjaikat, hogy elkészítsék Kambodzsa fővárosának kötelező látogatási listáját (térképpel együtt)
