A legjobb austini éttermek vegetáriánusok számára

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Az elmúlt években új vegetáriánus és vegán éttermek és food truckok bukkantak fel Austin-szerte. Most, hogy a növényi alapú étrend előnyeit szélesebb körben megértették, még az elkötelezett húsevők is részmunkaidős vegetáriánusokká válnak. Sokkal könnyebb egészségesebb ételeket választani, ha az ételek finomak, és a következő éttermekben folyamatosan a város legízletesebb vegetáriánus ételeit szolgálják fel.

Counter Culture

Egy hétköznapi, teljesen vegán étterem, a Counter Culture Austin felkapott keleti oldalán található. Az étterem számos finom alkotása között a Jerk Seitan Sandwich igazi jellegzetes étel. „Szeretném kiemelni, mert nincs még egy ilyen szendvics Austinban” – mondja Sue Davis tulajdonos. Grillezett biobúza kenyéren tálalva a szendvics házi készítésű szejtánt (búzaglutént) tartalmaz jerk szószban pácolva, káposztasalátával, savanyúsággal, hagymával, friss majonézzel és chilis vajjal kombinálva.

Bouldin Creek Café

A Bouldin Creek Café hűséges követőket szerzett olyan alkotásoknak köszönhetően, mint a Veggie Royale, amely egy mesteri vega-burger kreáció, amelyet grillezett ciabatta kenyéren szolgálnak fel. A törzsvendégek is áradoznak a humuszról – igen, hummusz! Ha nem eszik tojást, az összes tojásos étel elkészíthető belőleBouldin Creek „tofu-rángatója”. Az Eggs Benedict újragondolása, a The Renedict két tojásból, tofu szalonnából, vegán Hollandaise-ből és bébispenótból áll, amelyek a grillezett ciabatta kenyér tetején pihennek.

Veggie Heaven

Az eredetileg 1998-ban megnyílt Guadalupén (más néven The Drag) a Veggie Heaven sok éven át a Texasi Egyetem hallgatóinak kedvenc helye volt. Ez a hely 2014-ben bezárt, és a tulajdonos Stacy Chen és családja nem tervezte, hogy újra megnyitja. Az elsöprő keresletre válaszul az elegáns új verzió 2017 májusában nyílt meg a West 5th Streeten. Mint minden új (vagy újra új) étteremben, itt is előfordult néhány fennakadás a kiszolgálással kapcsolatban, de a törzsvendégek közül sokan visszatérnek, és áradoznak az ételekről. Chen szerint a Protein 2000 és a Protein Vader a két legnépszerűbb étel. A Protein Vader rántott és sült csirkeszerű rögöket tartalmaz fűszeres szecsuáni szósszal, zöldbabbal, fokhagymával és hagymával. A Protein 2000 tartalmaz rögöket is, de enyhén édes szósszal, hagymával, brokkolival és fokhagymával.

Anya kávézója

Bármilyen otthonosan is hangzik, a Mother’s Cafe az austini vegetáriánus élet kedvelt veteránja. Az 1980 óta tevékenykedő anya szakácsai mesterek az egészséges ételek elkészítésében, amelyek íze olyan, mint a kényelmes étel. A Bueno Burger többször is kiérdemelte a város legjobb vega burgerének elismerését számos médiában. A pogácsa tofu, bulgur búza, friss zöldségek és magvak szabadalmaztatott keveréke. Egy másik népszerű étel, az óriás burrito tele van barna rizzsel, fekete babbal, chipotle kesudió szósszal és jack.sajt. A spenótos gombás enchiladas emellett kövérnek és boldognak érzi magát.

Casa de Luz

Az Eduardo „Wayo” Loera által 26 éve alapított Casa de Luz célja, hogy sokkal több legyen, mint egy étkezési hely. Loera „tapasztalati oktatási közösségi központként” írja le. A közös étkező mellett szomszédos terek is találhatók jógaóráknak, egészségügyi és wellness szakembereknek, sőt egy kis magániskola is.

De mi a helyzet az étellel? A mindennapi veganizmus szigorain túllépve a Casa de Luz konyhája nem is használ olívaolajat, mert az egy feldolgozott termék. „Az esszenciális zsírsavakat azonban megkapjuk, mert szószaink diófélékből és magvakból készülnek” – mondja Loera. Ennek a makrobiotikus megközelítésnek a szigorúsága még csodálatosabbá teszi, hogy az étel olyan jó ízű.

Loera tétovázott, hogy bármelyik ételt is a legnépszerűbbnek nyilvánítsa, de nyomatékosan rámutatott, hogy a törzsvendégek különösen izgatottak, ha édesburgonyaleves szerepel a napi menüben. Sajnos nem lehet megrendelni, mert minden nap ebéd és vacsora menüje ugyanazt a levest és főételt tartalmazza mindenkinek. Pozitívum, hogy ez egy kiváló hely, ahol el lehet menni azzal a munkatárssal vagy baráttal, aki mindig örökké tart, hogy rendeljen. Kevesebb döntés, kevesebb stressz. Tekintsük ezt a Casa de Luz nyugodt hangulatának további előnyét.

Fo Guang Shan Xiang Yun Temple Tea Room

Hsziang Yun, Austin északnyugati részén, egy gyönyörű buddhista templom területén találhatóA Temple Tea Room lenyűgöző kulturális élményt kínál egy kiváló vegetáriánus ebéd mellé. A tofuval és friss zöldségekkel készült Perfection Rice Combo a tömeg kedvence, mondja Joyce Lin, a templom önkéntese. Körülbelül 10 dollárért (csak készpénzben) levest, főételt, desszertet és teát kap. Ebéd után pihentető sétát tehet a békés környezetben. Még az is előfordulhat, hogy kántálást hallasz a templom belsejéből.

Mr. Természetes

Egy keleti oldali intézmény, a Mr. Natural vegetáriánus grillszendvicseiről és mexikói reggelizőtányérjairól ismert. A Burger Boss egy másik kiemelkedő étel, amely egy házi készítésű szójapogácsából áll, amelyet pirított hagymával, gombával, avokádóval és sajttal szolgálnak fel. A vega tamalék szintén elsőrangúak. Mr. Natural helyszíni péksége elragadóan édes mexikói péksüteményeket és empanadákat készít.

Swad

Ez a vegetáriánus indiai étterem kiváló paneer dosát, chaat-t és szamosát készít. Ha nehezen emlékszik meg az indiai ételek nevére, egyszerűen rendelje meg a mintavevő tálat. Az adagok bőségesek, és nem fogsz csalódni egyik tételben sem. A kalandvágyóbb vendéglátók érdemes megkóstolni az indiai pizzát vagy a fűszeres paradicsomlevest.

Cool Beans

A food truck Warrior Taco-ját a Thrillist a 10 legjobb taco közé sorolta Austinban 2016-ban, és a kategória nem korlátozódott a vegetáriánus tacokra. A Warrior Taco szíve a házi Q-rizo, egy quinoa alapú alkotás, amelyet a mexikói nagymamától Rolando Garza tulajdonosnak átadott chorizo recept ihletett. A Q-rizoropogós serpenyőben burgonyával, mexikói ecetes lilahagymával és friss korianderrel kombinálják. A törzsvendégek dicséretben részesítik a food truck fűszeres charro babját is.

Asiana

A legjobb megoldás az Asiana Special Dinner, amely ideális méret egy másik személlyel való megosztáshoz. Tartalmaz zöldség szamosát, saag paneert, paneer tikkát, aloo gobi curryt, rizst és nan. Egy másik népszerű menüelem a Dal Makani, a fekete lencse, a paradicsom és a tejszín szokatlan, mégis csodálatos keveréke. Fejezze be a fűszeres étkezést pisztácia- vagy mangófagyl alttal.

Virággyerek

Ha szereti ötvözni a csúcskategóriás vásárlást és az egészséges táplálkozást, irány a Flower Child a Domain Northside bevásárlóközpontban. A kiadós Mother Earth Bowl erőt ad a kiskereskedelmi kaland folytatásához. Az étel ősi gabonák, édesburgonya, portobello gomba, avokádó, uborka, brokkoli pesto, leveles zöldek, pirospaprika miso vinaigrette és kendermag ízletes keveréke.

Arlo

A Bac'n Cheeze Burger az ízlelőbimbóidat és a szemedet is elragadtatja ezen a szigorúan növényi alapú hamburgerhelyen. A burger úgy néz ki, mint egy dekadens, zsíros, marha hamburger. A food truck a tekervényeiről, édesburgonyás krumpliról, mac and sajtról és BBQ burgerről is ismert. Ez egy nyüzsgő bár mellett található, és remek hely a nézőknek.