Karácsonyi ételek Angliában és a Brit-szigeteken

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

A zamatos darált piték jelzik a karácsonyi szezon kezdetét az Egyesült Királyságban. Ezek az apró torták hagyományosan az ünnepekre Angliában, Skóciában, Walesben és Észak-Írországban.

Gyakran forr alt borral tálalva mindenhol felbukkannak, a munkahelyi étkezdéktől és kávézóktól a helyi Starbucks-ig, amint a nappalok rövidülni kezdenek. Az üzletek késői nyitvatartást és divatbemutatókat hirdetnek vagd alt piték és forr alt bor kíséretében. Minden karácsony előtti összejövetelre, koktélpartira és teadélutánra lesz kínálat. Az újságok még az idei év legjobb szupermarketjeit és csomagolt változatait is besorolják.

Állítólag szerencse, ha decemberben minden nap enni egy darált pitét, és a legtöbb ember nem utasítja el, ha felajánlják. Így az ünnepi szezon végére a legtöbb embernek már elege van a darált pitékből. De akár szeretik a mély vagy sekély vagd alt pitét, a Marks and Spencert vagy a Sainsbury's-t, elkészítik maguknak, vagy egyszerűen nem bírják őket – a legtöbb brit a szezon első vagd alt pitéjétől tudja, hogy karácsony van.

Törökország és az összes díszítés

Évekkel ezelőtt szinte mindenki itt evett karácsonyi vacsorátaz Egyesült Királyságban egy időben, hogy a királynő beszédére időben elkészüljön és letelepedjen, élőben a televízióban 15 órakor.

Ma a királynő rögzíti a beszédét, több televíziós csatorna is van, és a legtöbben a nap folyamán néhányszor lejátsszák a beszédet. Bár ez a nemzeti hagyomány a múlté, a hagyományos karácsonyi étkezés elemei még mindig nagyjából ugyanazok.

A füstölt lazac, vajas barna kenyérrel és egy szelet citrommal tálalva, vagy néhány garnélarák köré tekerve, tipikus ünnepi előétel.

Törökország régen felváltotta a libát a legnépszerűbb főételként. De az, amivel a pulyka az asztalra kerül, az teszi különösen britté. A kísérők a következők:

• chipolatas - kis kolbászok - szalonnába csomagolva
• pörkölt gyökérzöldségek, különösen sült paszternák, amely édes és nedves
• Mindenféle burgonya. Úgy tűnik, karácsonykor soha nem elég egy gombóc vajas cefre. A brit asztalon szinte mindig van halom ropogós, aranysült burgonya – úgynevezett roasty – a legjobb, ha libazsírban készül.
• kelbimbó, gyakran gesztenyével, szalonnával vagy mindkettővel. Még azok is, akik egymillió év múlva soha nem ennének meg kelbimbót, elbírnak néhányat karácsonyra
• kenyérszósz, zsemlemorzsa, tej, tejszín, hagyma és ízesítők keveréke, aminek valóban olyannak kell lennie, amivel felnőttél – mert szinte soha nem szerzik meg az ízét.

Karácsonyi puding – A lángoló befejezés

AzA hagyományos karácsonyi puding az Egyesült Királyságban kicsit olyan, mint egy asz alt gyümölcsből, dióból, lisztből, tojásból, aprított szeletből (szilárd marhazsír) készült ágyúgolyó, vagy a szelet vegetáriánus változata, fűszerek és sok-sok alkohol. Magyal vagy téli cseresznyével meghintve és pálinkával lángolva kerül az asztalra.

Gazdag és nehéz, egy kis karácsonyi puding sok mindent megtesz. Semmi sem hasonlítható hozzá a sokféle kísérethez - pálinkavaj, kemény szósz, öntött puding, fehér kukoricakeményítő szósz és újabban tejszínhab vagy fagyl alt.

A jó karácsonyi puding elkészítését hónapokkal karácsony előtt elkezdjük, néhány órán át pároljuk, majd szorosan becsomagoljuk, és érleljük. Whiskey-t vagy brandyt használnak az asz alt gyümölcsök feldúsítására, és időnként a főtt pudinghoz "etetik". A nap folyamán a pudingot ismét pár órán át pároljuk. Ezután forró pálinkát öntünk rá és meggyújtjuk.

Hagyományosan egy hárompennys (thruppence) vagy hatpennys (hatpennys) érmét sütnek a pudingban, mindkettő már régóta kiesett a forgalomból. Ennek megtalálása szerencsének számít. Egyes családokban ezüst vagy porcelán bűbájokat tartanak erre a célra.

Az emberek ritkán esznek néhány kanálnál több karácsonyi pudingot, így a vacsora általában számos egyéb desszertet és sóst is tartalmaz. Piték és csokis desszertek kerülhetnek az asztalra. A végén sajtokat és portói vagy pálinkát kínálnak.

Karácsonyi torta – A Teatime Essential

Elkezdődött a karácsonyi sütemény az Egyesült Királyságbanhónapokkal az ünnep előtt. A gazdag gyümölcsös és diós süteményt pálinkával vagy whiskyvel „etetik” – néhány kanállal, hetekig néhány naponként.

Karácsony előtt a tortát egy hengerelt marcipánréteggel vonják be, a tetejét pedig vastagon hengerelt fehér cukormáz borítja. Ezután az egészet szépen becsomagolják egy piros szalaggal, és egy ünnepi képpel a tetején.

Valójában a karácsonyi torta ajándékként becsomagolva légmentesen lezárható a marcipánnal és cukormázzal. Ettől, plusz az általa felvett alkohol mennyiségétől, nagyon sokáig kell tartania. A kekszdobozban vagy lezárható fedelű műanyag élelmiszerdobozban tárolt karácsonyi süteményekről hónapok, sőt évek óta ehetőek.

A karácsonyi sütemény általában nem a karácsonyi vacsora része, de mindig felkínálják teaidőben és harapnivalóként az ünnepek alatt.