Brit ételnevek. Mit jelent a brit a Cukkini?

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Miért szeretné tudni a cukkini brit szót?

Képzeld el, hogy egy előkelő éttermi étkezéshez rendeltél egy egzotikus hangzású cukkinit? Milyen kiábrándító volt akkor, amikor feltál altak egy tányérnyi valamit, amit gyerekként meg kellett vesztegetni, hogy egyél. Nagy-Britanniában furcsa nevekkel találkozhat olyan teljesen hétköznapi dolgokra, amelyeket már otthon eszik.

Néhány dolog, amit a britek esznek, meglepik a külföldi látogatókat, és határozottan szerzett ízek. Chip butties (sült krumpliból készült szendvics), bab pirítósra és ananász vagy konzerv kukorica a pizzán csak néhány. Vannak, akik élvezik a ropogós vajkat is – amerikai stílusú burgonya chipseket vajas fehér kenyérszeletek közé barna szósszal.

A legtöbbször azonban a britek szokásos ételei nem különböznek attól, amit az észak-amerikaiak rendszeresen főznek. Csak feltételezett neveken utaznak.

Tehát annak érdekében, hogy segítsünk átlépni az amerikai/angol nyelvi korlátot, megtalálni azokat az ételeket, amelyeket már ismersz és kedvelsz, hogy felfedezd a vegetáriánusok által fogyasztható velőt és a savanyúságokat, amelyek nem uborkák, együtt ezt a praktikus útmutatót.

Egyél zöldséget

• A padlizsán a padlizsán. Amikor zöldségeketAz 1950-es években az adagolás befejezése után visszatértek a britek asztalára (ha nem burgonya, hagyma vagy sárgarépa volt, nem volt kapható), a kontinensről érkeztek, magukkal cipelve francia nevüket. Ironikus módon a britek hozták ezt a zöldséget Nyugat-Európába Indiából, ahol brinjalnak hívják (erről később). A padlizsán elterjedt amerikai elnevezése a 18. századból származik, mivel az akkor Európában termesztett növény termése kicsi, sárga vagy barna színű volt, és libatojásnak tűnt.
• Cékla csak egy másik módja annak, hogy a cékláról beszéljünk. Furcsa módon gyakran árulják a szupermarketekben már főtt, átázott műanyag zacskóban. Lehetséges, hogy ragaszkodtak a szógyökhöz, mert volt idő, amikor a cékla zöldje (kicsit olyan, mint a keserű spenót) általánosan elérhető volt. De ez csak találgatás.
• Cukkini Franciaországból átkelt a La Manche-csatornán Nagy-Britanniába, de először Olaszországból érkezett Amerikába, ezért hívják az amerikaiak cukkininek. Ironikus módon Dél-Amerikából származik, de fogalmunk sincs, hogyan hívták az aztékok.
• Velő nem csak az a cucc, ami a húscsontok közepéből jön ki, hanem egy nagy, nyájas zöldség is, amely a cukkinihez kapcsolódik – kicsit úgy néz ki, mint a cukkini szteroidok (ami valójában ilyen). Néha a pontosság kedvéért növényi velőnek is nevezhetjük. Általában valamilyen sós töltelékkel töltik meg, hogy karakteresebb legyen.
• Squash az Egyesült Királyságban nem zöldség, hanem cukros, gyümölcsös ízű üdítőital-koncentrátum,kis mennyiségű gyümölcslével benne. Vízzel van keverve. Az amerikaiak által megszokott zöldségtök viszonylag új jövevény Nagy-Britanniában. Fajtanéven szokták nevezni – vajtök, makktök –, és néha tökként egyesítik azokat a narancssárga húsú zöldségeket, amelyeket az Egyesült Államokban töknek neveznének.

Gyorsbillentyűk

A briteknek szokásuk, hogy szavakat és szófoszlányokat kiejtenek egyes élelmiszerek nevéből. Ez zavaró lehet az észak-amerikaiak számára. A tojásmajonéz például a nem tojásból készült majonéz. Kemény tojás, félbevágva vagy néha szeletelve, majonézzel bevonva. A karfiol sajt éskarfiol sajt. A makaróni sajt makaróni és sajt, nem makaróniból készült sajt. A csirkesaláta egy darab csirke - comb vagy szeletelt csirke - saláta- és paradicsomsalátával az oldalán. Hasonló sonkasaláta. Valójában a vágott sonka, majonézes és ízes amerikai étel teljesen ismeretlen Nagy-Britanniában.

Puding és piték

A desszert szó időnként felbukkan az emberek beszélgetésében vagy az étlapon, de az étkezés végén lévő édes ételeket szinte mindig pudingnak nevezik. Ez egy olyan kategória, amely a csokoládéhabtól a gyümölcssalátáig mindenre kiterjed. A válasz arra a kérdésre, hogy "mi a puding?" könnyen lehet "görögdinnye".

De épp ellenkezőleg, a pudingok nem mindig édesek, és nem mindig pudinghoz (más szóval desszerthez) tálalják.

Egy olyan ízletes "puding", mint a Yorkshire puding, felbukkanmarhahús mellé, vagy Yorkshire-ben első fogásként hagymás mártással. A steak és vesepuding hagyományos főétel, amelyet péksüteményben párolnak. A péksüteményben megsütjük és steak és vese pite lesz belőle. A fekete puding pedig egy disznóvérből és még néhány vonzóbb összetevőből készült kolbász.

Pites viszont szinte soha nem a pudingos fogás, és szinte soha nem édesek - két kivételtől eltekintve - almás pite és vagd alt pite (ezek mindig kis, egyedi torták)). Más édes pitéket tortának neveznek – citromtorta, Bakewell torta, melasztorta.

Azokat a pitéket, amelyek vastag kéregben önmagukban felállnak, kelesztett pitéknek nevezzük. Hidegen fogyasztják, szeletekre vágják, vagy kis piteként szolgálják fel, és aszpikból szilárdítjuk. A Melton Mowbray sertéspite kiváló példa erre. Más húsos piték, mint például a steak és az ale pite, csak felső kéreggel rendelkeznek – amit az amerikaiak "pot pite"-nek neveznek. És a leghíresebb "piték" némelyike, a Shepherd's Pie (darált bárány), a Cottage Pie (darált marhahús) és a Fish Pie (hal és kagyló tejszínes mártásban) egyáltalán nem tartalmaz tésztahéjat - a tetejük van. burgonyapürével.

Vegyes meglepetések

Savanyúság lehet, hogy az általad megszokott ecetes uborka lándzsái vagy érméi. De ezt a szót a chutneyhoz hasonló, de rendkívül savanyú vagy fűszeres zöldségízek leírására is használják. A brinjal savanyúság padlizsánból készül, a Branston savanyúság pedig egy márkás, húsokhoz vagy sajtokhoz tál alt ízletes termék, fűszeres.

És egy utolsó szó – ha még soha nem kóstoltadAngol mustár, ne szórja rá a kolbászra, mint az amerikai sárga mustárra – hacsak nem akarja lefújni a feje tetejét. Az őrölt mustárporból készült angol mustár nagyon forró – szóval nyugodtan.

És néhány véletlenszerű név

A britek is olyan sokféle dolgot nevezhetnek szendvicsnek, hogy soha nem tudhatnád, hogy két szelet kenyér közé néhány sós hozzávalót a brit szendvics grófjáról neveztek el. Ott van a buttie vagy butty és a sarnie, hogy néhányat említsek. Azok a szendvicsek, amelyek nem sima szeletelt kenyérre készülnek, gyakran annak a kenyérfajtának a nevére utalnak, amelyben szerepelnek: például bagett, bap, tekercs, sonkás-sajtos croissant.