Mexikói ételek karácsonyi ünnepekre

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

A karácsony olyan időszak, amikor a család és a barátok összegyűlnek, hogy ünnepeljenek. Az étel minden mexikói karácsonyi ünnepségben nagy szerepet játszik. Mexikóban bevett szokás, hogy karácsony estéjén késő este családi vacsorát rendeznek (Noche Buena). Íme néhány étel, amelyeket hagyományosan karácsonykor fogyasztanak Mexikóban, akár a karácsonyi vacsorán, akár a karácsonyt megelőző ünnepségeken, mint például a Las Posadas. Ha Mexikóban tartózkodik karácsonykor, feltétlenül kóstolja meg ezeket az ünnepi ételeket, és ha nem tud Mexikóban lenni az ünnepek alatt, mexikói hangulatot varázsolhat az ünnepségbe, ha felvesz néhány ilyen ételt.

További információ a mexikói karácsonyi hagyományokról.

Ensalada de Noche Buena

A mexikói karácsonyi saláta színkombinációja különösen ünnepivé varázsolja. Ez a saláta általában salátát és céklát tartalmaz, de az egyéb összetevők a helytől és a séf preferenciáitól függően változnak, és tartalmazhat almát, sárgarépát, narancsot, ananászt, jicama-t, pekándiót vagy földimogyorót, valamint köretként gránátalma magokat. A karácsonyi vacsorán mexikói karácsonyi salátát szolgálnak fel.

Tamales

A tamale kukorica masszát készítenek, amely többféle tölteléket tartalmazhat. Kukoricahéjba (vagy esetenként banánlevélbe) csomagolják, és megpárolják. Mivel a tamalé elkészítése időigényes, különleges ünnepi étel, amelyet az év során csak néhány alkalommal készítenek, nagy tételekben, gyakran a család sok tagja közreműködésével a tamalada nevű partikon.

Bacalao

Karácsony közeledtével a Bacalao (szárított sózott tőkehal) megjelenik a piacokon és az élelmiszerboltokban Mexikóban. Ez az európai eredetű étel a hagyományos mexikói karácsonyi lakoma általános alkotóelemévé vált. A Bacalao a la Vizcaina egy népszerű recept, amelyben a tőkehalat paradicsommal, kapribogyóval, olajbogyóval és burgonyával párolják, de többféleképpen is elkészíthető.

Romeritos

Zöld levélzöldség kis levelekkel, ez a növény a rozmaringra hasonlít, amelyről el is nevezték (bár íze egyáltalán nem olyan, mint a rozmaring!). A romeritókat leggyakrabban romeritos en revoltijo néven tálalják, garnélarákos süteményekkel, és vakondba öntve. Ezt az ételt a nagyböjt idején is felszolgálják.

Pozole

A Pozole sertés- vagy csirkehúsból készült, chilivel és fokhagymával ízesített hominy leves. Felaprított salátával vagy káposztával, vékonyra szeletelt retekkel, avokádóval, oregánóval és lime szeletekkel tálaljuk. Kiadós étel, és nagy adagokban készül, így remek parti étel, amely amellett, hogy népszerű választás karácsonyi vacsorára, a mexikói függetlenség napján vagy a Cinco de Mayo partik idején is felszolgálják.

Pavo

Törökország Mexikóban őshonos, és egy másik népszerű választás a mexikói karácsonyi vacsorára. A karácsonyi pulyka lehet sült, vagy tálalható vakondtal, őrölt chiliből és egyéb hozzávalókból készült gazdag szósszal.

Buñuelos

Forró itallal tálalva a buñuelos kiváló csemege egy hideg éjszakán. Ez a ropogósra sült csemege olyan, mint egy édes tostada, amelyet cukorral meghintünk vagy szirupba öntünk. Oaxacában különleges standokat állítanak fel karácsonykor, ahol buñuelókat és atolákat árulnak. Miután elfogyasztotta az édes rántást, kíván egyet, és ledobja agyagtányérját a földre, ahol darabokra törik. Ez a hagyomány állítólag egy prehispán ünnepből ered, amikor az összes ételt eltörték egy naptári ciklus végén.

Ponche Navideño

A mexikói csípős gyümölcspuncs tejocotes-ból (mexikói galagonya) készül, amely úgy néz ki, mint a rák alma, de nagy magja és egyedi íze van. Guavát, almát és más gyümölcsöt adnak hozzá, az it alt fahéjjal ízesítik és piloncilloval édesítik. Ez egy csodálatosan melegítő ital, akár pikettel (egy fröccsenő alkohollal) vagy anélkül fogyasztva.

Rosca de Reyes

Ez az édes kenyér olyan csemege, amelyet különösen a király napjához (Día de Reyes) kötnek, amelyet január 6-án ünnepelnek, de karácsony környékén megjelenhet a mexikói pékségekben. Benne egy kis babafigura sült, és aannak a személynek, aki megkapja a szeletet a babával, el kell vinnie a tamalét a következő alkalomra, ami a Día de la Candelaria (gyertyaszentelő).