Étkezés a Lau Pa Sat fesztiválpiacon Szingapúrban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Lau Pa Sat Festival Market viktoriánus korabeli filigrán öntöttvas szerkezete eléggé kihagyottnak tűnik Szingapúr hipermodern üzleti negyedében, de sikerült elkerülnie a romboló labdát azzal, hogy az áramlással ment.

A Cross Street, a Boon Tat Street és a Robinson Road között álló több mint száz éves piacépület éjjel-nappal dülöngél, és prémium hawker ételeket kínál a látogatóknak.

A tegnapi nyilvános piac, a mai Massive Hawker Center

A piac központi fekvése miatt a turisták és a szomszédos üzleti negyedben dolgozó irodai dolgozók első számú vonzereje: 5500 négyzetméteres belső terében körülbelül 2000 férőhely fér el, bár ebédidőben vagy hétvége esténként gyakran kapacitással.

Az épület az egyik legrégebbi Szingapúrban: az öntöttvas piac szerkezete 1894-re nyúlik vissza, és azóta is folyamatosan használatban van, néhány év kivételével az 1980-as évek végén (amikor szétszedték a helyi MRT [light rail system] vonal épült, és az MRT megnyitása után újra összerakták).

Hogyan jutunk el: A Lau Pa Sat Festival Market a Boon Tat Street és a Robinson Road találkozásánál található. A Lau Pa Sat eléréséhezMRT, szálljon ki a Raffles Place MRT állomáson, és menjen ki az I. kijáraton. Látni fog egy nagyon hosszú alagutat, amely néhány háztömbnyire bukkan fel a Lau Pa Sat-tól. Kövesse a jelzéseket, menjen át a Cross Streeten, és már kész is.

Díszes viktoriánus belső tér

A Lau Pa Sat (korábbi nevén Telok Ayer Market) épülete 1894-re nyúlik vissza. A James MacRitchie brit gyarmati mérnök által tervezett nyolcszögletű építményt egy piacnak építették, amely a régi helye után költözött a területre. Telekhelyet és névrokonát Telok Ayerben, Kínai negyedben lebontották. (Az épület jelenlegi neve a piac eredetéről származik; a "Lau pa sat" Hokkien jelentése "régi piac".)

A régi piac fából és pálma nádtetőből készült. MacRitchie úgy döntött, hogy a régi, Skóciából importált előregyártott öntöttvasból összefoglalja a régi tervet, megtartva a régi nyolcszögletű alaprajzot. Az új piac díszes gerendákat és oszlopokat kapott, a belső sarkokat és boltíveket vasfiligrán díszítéssel.

Idővel a Lau Pa Sat környéke Szingapúr központi üzleti negyedévé fejlődött, és maga a piac bizonytalan jövő előtt állt. Az 1973-ban árusító központtá alakított piacépület élénk üzletet folytatott az irodai dolgozók ellátásával egészen addig, amíg a közeli MRT állomás építése miatt 1986-ban bezárták.

A hatóságok azonban nem tervezték a történelmi építmény végleg bezárását: az épületet gondosan szétszedték, 3000 alkatrészét felcímkézték és később tárolták.újjáépítés. Három év és 6,8 millió szingapúri dollár (körülbelül 5,3 millió dollár) után az újjáépített piacot újra megnyitották az éhes étkezők kiszolgálására.

Bőséges ételválaszték

A Lau Pa Sat öntöttvas szerkezete által biztosított masszív belső tér több mint 200 élelmiszerbódénak ad otthont, nyolc folyosón elosztva, amelyek mindegyike egy központi átriumba torkollik, ahol az italos bódé sört, vizet és üdítőket adagol, hogy megmossák a fűszeres ételeket. lefelé.

Az ételválaszték kiterjedt, olcsó (de valamivel drágább, mint a chow olyan nyilvános áruházakban, mint az Old Airport Road és a Bukit Timah), és nagyon nemzetközi. A helyi konyhákon kívül, amelyeket minden árusító központban (kínai, maláj, indiai és "nyugati" ételek) talál, a Lau Pa Satben koreai, japán, vietnami és filippínó ételeket kínáló standok is találhatók.

Utcai étkezés sötétedés után

19 óra után. (vagy hétvégén és munkaszüneti napokon 15:00) Lau Pa Sat a szomszédos Boon Tat utcát is elfoglaló utcai élelmiszerpiac kapcsolatává válik. Körülbelül egy tucat szabadtéri bódé található a Boon Tat Street mentén, és az esti levegő a grill satay, csirkeszárny és grillezett tenger gyümölcsei illatától sűrűsödik.

A vezetőség kihajtható asztalokkal és műanyag székekkel borítja be az utcát, amelyek percek alatt megtelik. Van valami megrázóan retró a Lau Pa Sat szabadtéri étkezési élményében: mintha toronyházak erdeje lenne körülA Lau Pa Sat nem tudta feldobni a hagyományos ételeknek ezt a régi idők buborékát. Ez olyan közel áll az eredeti szingapúri street food élményhez, amennyire manapság csak lehet. Azokra a régi szép időkre emlékeztet, amikor a kormány az 1970-es években saját kereskedőközpontjaikra korlátozta az utcai árusokat.

Régebben a szingapúri árusok csirkeszárnyakat grilleztek egy faszénnel megtöltött olajdob fölött. Manapság a standok modernebbnek (és sokkal hordozhatóbbnak) tűnnek, de az íze hű marad a történelméhez, gazdag hagyományos pácokban, és fűszeres chilivel tálalják. A satay-hoz sűrű, gazdag földimogyoró szósz kerül, minden húsban, kivéve a sertéshúst (a satay eladók általában muszlimok).

A Boon Tat grilljelenete hajnali 3 óráig tart nyitva.