L’Antica Pizzeria da Michele: A legjobb pizza Nápolyban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

Az 1870-ben megnyílt Antica Pizzeria da Michele Nápolyban (Olaszország) helyileg és szerte a világon híres arról, hogy sokak szerint a végleges, fatüzelésű nápolyi stílusú pizzát kínálja. A vendégek hosszú sorokban várakoznak odakint, hogy asztalhoz ragadhassanak a nyüzsgő étkezőben, és belekóstolhassanak Da Michele egyik klasszikus pitéjébe.

Az étteremnek évtizedek óta vannak lelkes rajongói Olaszországon kívül, de legutóbb akkor került a figyelem középpontjába, amikor Elizabeth Gilbert az Eat Pray Love című bestseller-memoárjában leírta szerelmi viszonyát az ottani pizzával. A könyv filmadaptációjában is van egy jelenet, amelyben Julia Roberts (Gilbertet alakító) látható az ikonikus étteremben, amint boldogan levág egy szeletet.

A Condurro család tulajdonában és kezelésében lévő Da Michele büszkén állítja, hogy Nápoly legjobb pizzáját készíti, amelynek őse, Salvatore nyitotta meg az éttermet a tizenkilencedik század végén. De vajon megfelel-e a nagy felhajtásnak?

Érkezés az étterembe

Amikor Nápoly egyik legforgalmasabb központi kerületében, a Corso Umberto mellett egy mellékutcában megérkezik az Antica Pizzériába, legalább néhány percet várnia kell, hogy asztalhoz jusson. Ebéd- és vacsoraidőben nyilván hosszabb a várakozás.

A bejutás folyamata kezdetben kissé zavaró lehet. Meg kell közelítenie az ajtóban álló munkatársat, hogy jegyet kapjon, és meg kell várnia, amíg a telefonszámát olaszul hívják – így győződjön meg arról, hogy felismeri a számát. Ha kétségei vannak, kérjen meg valakit a sorban, hogy mondja el, hogyan kell kiejteni olaszul.

Ha bejutottunk a nyüzsgő ebédlőbe, ahol a nyitott konyhából élesztős, fatüzelésű kéreg, friss bazsalikom és paradicsom illata árad, akkor tülekednie kell, hogy egyedül találjon aszt alt; ha kell, vegyen egy busz nélkülit, és várja meg, amíg a szerver megtisztítja és felveszi a rendelést.

Az egyszerű menüt az étterem körüli táblákra firkálják. Válasszon a klasszikus Margherita paradicsommal, fior di latte sajttal (a bivaly-mozzarellához hasonló regionális tehéntejfajta), friss bazsalikommal és egy csepegtető szójababolajjal – vagy a Marinara közül, amely csak paradicsomot, fokhagymát és oregánót tartalmaz. jó választás vegánoknak).

Az italmenü ugyanolyan csupasz, és tartalmazza a Peroni-t (olasz lager), a szénsavas vizet és a házi borokat. Nagyon meleg lehet az étkezőben, különösen a konyha közelében, így egy hideg ital jó lehetőség lehet.

Megéri várni

Ha a Da Michele szolgáltatásai bevallottan kissé kaotikusak, a pizza megéri az enyhe zavart. Az övék egy figyelemreméltó bonyolultságú lepény, finom, olvadó minőséggel, aminek mégis van egy kellemes falat. A kéreg egyszerre tésztaszerű és elszenesedett, a fatüzelésű kemencében sütött kenyerekre jellemző finom ízzel. A meleg paradicsom és a fiorA di latte sajtot összeöntjük lecsepegtetett olajjal, hogy zökkenőmentesen elolvadjon a szájban. Az egész hatás enyhén vizes és képlékeny – ami azt jelenti, hogy a sok feltétet tartalmazó ropogós pizza rajongói valószínűleg nem ezt a változatot fogják előnyben részesíteni.

Érdekes módon a Da Michele piték nem felelnek meg a pizzákat „hiteles” nápolyinak minősítő helyi egyesület által felállított egyes szabványoknak. A szakácsok itt fiore di latte sajtot használnak bivaly-mozzarella helyett, és szójababolajat csepegtetnek a tetejére hidegen sajtolt olívaolaj helyett.

A szabályok figyelmen kívül hagyása egyértelműen meghozta gyümölcsét: a pizza jellegzetes ízei és textúrája szinte azonnal jobban vágyakozik. Az ítélet? A Da Michele megéri a várakozást és a meglehetősen csupasz kiszolgálást.

Útmutató

A pizzéria Nápoly központjában található, mindössze 10-15 perces sétára a nyüzsgő Piazza Garibaldi vasútállomástól. Alternatív megoldásként szálljon le a Porta Nolano metrómegállóban (3-as és 4-es vonal). Az étterem 5-10 perces sétával elérhető.

Cím: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Olaszország

London Outpost

Azok számára, akik nem tudnak eljutni Nápolyba, de Londonba látogatnak, az ünnepelt pizzéria tulajdonosai nemrégiben új fiókot nyitottak az angol fővárosban, a Church Street 125. szám alatt, Stoke Newingtonban (Londoni metróállomás: Stoke Newington).

Legyen tudatában annak, hogy a TripAdvisoron sok látogató arról számol be, hogy az itteni pizza nem teljesen egyenrangú az eredeti helyen, Nápolyban felszolgált pitékkel.