A 11 legjobb kézműves sörfőzde Berlinben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

A sör Németország szinonimája. Minden városban és faluban egy csörömpölő maß (liter) a prost vagy a biergartens felett olyan németek, mint a deréknadrág.

De amikor 2007-ben Berlinbe érkeztem, meglepődtem azon, hogy a legtöbb német sör mennyire hasonló. Pilsner Pilsner után még az 500 éves tisztasági garancia tanúsítása mellett is kissé unalmas lehet a Pacific Northwest sörélet változatossága után.

Az az igazság, hogy egykor Németország vezette a sörmozgalmat, de a vállalati sörfőzdék lassan legyűrték a kis srácokat. Sokáig csak a tömeggyártású német sörök, mint a Beck's voltak a kínálatban. És ez megfelelt azoknak az ügyfeleknek, akik szívesen beléptek bármely kneipe-ba (bár) és egyszerűen csak kértek egy pilsnert – bármi legyen is az.

Szerencsére ahogy a berliniek megváltoztak, úgy a sör is megváltozott. A kézműves sörök reneszánszát élik, rendszeresen nyílnak új sörfőzdék, és ünneplik azokat, akik mernek másként lenni. Ha végigigya magát Berlin 11 legjobb kézműves sörfőzdéjén, ez kiváló módja annak, hogy megismerje a várost és annak folyamatosan változó dinamikáját.

Koló és árpa

A Friedrichshainben található, tökéletes elnevezésű Hops & Barley 2008 óta működik. Felújításuk soránegy elhagyatott 1950-es évekbeli hentesboltból, gondosan ügyeltek arra, hogy megtartsák az olyan bájos elemeket, mint a zöld és krémszínű csempék és a látható pipák.

A hétköznapi légkörnek megfelelő kiszolgálás családias és visszafogott. A sportágak gyakran díszítik a képernyőket, vasárnap esténként pedig a németek kedvenc krimije és kulturális jelensége, a Tatort.

A hangulatánál is csábítóbb a Hops &Barley's főzet. A szűretlen pilsnerek és weizen mellett vannak házi készítésű almaborok és IPA-k is. Próbálja ki az olyan kombinációkat, mint a Schlangenbiss (kígyóharapás), amiben bier, almabor és egy adag Johannisbeersirup (fekete ribizli szirup) található. Speciális söröket gyakran kínálnak, mielőtt elkerülhetetlenül elkelnének. Folyamatosan új dolgokat próbálnak ki, és még sörfőző tanfolyamot is tartanak a szuperrajongók számára.

A pia felszívásához rendelje meg a klasszikus Treberbrot tálat, amely a főzési folyamat során elhasznált gabonából készült kenyeret használ. Vagy ha túl sok volt egy IPA-ban, a Hops & Barley az emeleten bérel szobákat.

Heidenpeters

A kreuzbergi Markthalle Neun a nemzetközi élelmiszer-élet középpontjában állt, így nem meglepő, hogy Berlin egyik legjobb helyi sörfőzőjének is otthont ad.

Heidenpeters szinte el van rejtve a forgalmas vásárcsarnok egyik sarkában. Meneküljön el a tömeg elől a Kantine-menti sikátor mentén, és fedezzen fel néhány bárszéket és csapot.

Szabványaik közé tartozik az amerikai Pale Ale és az IPA, de általában valami kísérleti is szerepel az étlapon, például egy belga IPA lenyűgöző 8,2%-os alkoholtartalommal. A hagyományos német sörfőzde létének határvonalát követik, miközben szokatlan ízeket és amerikai stílusú módszereket kóstolnak meg.

Vagabund Brauerei

A Vagabund azt jelenti, hogy „vagabond”, amely egy olyan sörfőzdébe illik, amelyet három önfejű amerikai alapított, akik Berlinben találtak otthonra.

A sörfőzdét egy közösségi finanszírozási kampány segítségével kezdték el, miközben más pályákon dolgoztak. Sörük a berlini kézműves sörök élvonalába tartozik, és lenyűgöző sörtudásukat is megkóstolhatja, mivel az egyik alapító általában bárt gondoz.

A Wedding örökké feltörekvő szomszédságában található csaptelep ablaka a sörfőzési folyamatot mutatja be. A palatábla menü a gyakran változó opciókat jeleníti meg a szokásos American Pale Ale-től a Tripel Double IPA-ig, a Szechuan Saison-ig vagy akár egy füstös rauchbier-ig.

Brauhaus Lemke

Berlin legrégebbi sörfőzdéje étteremmel az elegáns Brauhaus Lemke. A város körül három különböző helyen és számos sört felszolgáló létesítményben nehéz kihagyni – és biztosan nem is szabad.

A legközpontibb helyük a nyüzsgő Alexanderplatz mellett található, bár a divatos Hackescher Markt vagy a Schloss Charlottenburg közelében is vannak tereik. Nem számít a pontos hely, csiszolt fára, külvárosi szolgáltatásokra és ropogós, tiszta sörökre, például Lemke Original és Lemke Pilsnerre számíthat. Elkezdtek kalandosabbak lenni és az étlapon az ajánlott ételek illsörpárosítások.

BRLO

Az ipari esztétikát a végletekig emelve a BRLO egy sor egymásra rakott vasúti kocsiban található Park am Gleisdreieckben. A név a Berlin eredeti szláv szóból származik, de az innovatív design egész Berlin.

Ez a csúszós tér rendszeresen ad otthont eseményeknek, de az emberek a hét minden napján özönlenek oda a kiváló minőségű sörök és a kiváló biergarten miatt. Ha kellemes a berlini nyári időjárás, kevés hely van a jobb sör és kreatív ételek fogyasztására.

Brauerei Eschenbräu

Egy esküvői intézmény, az Eschenbräu kifogástalan alt berliner dunkelt, hefweizent, pilsnert és számos szenzációs saisonbiere-t készít a helyszínen.

A neubau (új építésű) hof-jában (udvarában) megbújva a sörfőzdét megtalálók egy meglepően nagy, a hagyományos sörivásnak szentelt földalatti réteget kapnak. Vannak bögrék a törzsvendégek számára, akik ezt készítik a Stammtisch-nek, és a hely gyorsan megtelik hétvégén esténként.

Míg fl ammkuchent kínálnak a pia felszívásához, az étel nem áll a középpontban. Akinek valami többre van szüksége, szívesen hozzon pikniket, vagy ha túl jóllakott, kóstolja meg a házi készítésű szeszes italaikat, például a whiskyt.

Straßenbräu

A nyüzsgő Ostkreuz környéke folyamatosan nőtt, egyre több üzlet és étterem található, most pedig Straßenbräu eklektikus sörfőzdéje. Az inspiráló instagramjukon sörbarátok vannaktömegesen érkeznek, hogy megkóstolják a könnyen iható Stralauer Blond-ot vagy a New England IPA-k divatos változatait, a sour gose-t vagy a Nitro Milk Stout-ot.

Az ülőhelyek meghitt zugai a működő sörfőző berendezés körül helyezkednek el. Sörtúrák futnak végig, útmutatók animáltan leírják a sörfőzde számos kínálatát. Ha túlságosan megtelik, foglaljon helyet az előtte lévő bőséges asztaloknál, vagy vegyen egyet az elfogadható árú palackjaikból vagy tenyésztőjükből.

Two Fellas Brewery

A Pankow lakónegyedben, a ringen kívül megbúvó ötletes amerikai sörfőző páros mosolyogva kínálja a sört. A barátságos kiszolgálás örvendetes változást hoz Berlin általában fakó ügyfélszolgálati színteréhez képest, és a robusztus amerikai stílusú sörök visszatérnek az emberekhez.

Egy egykori ír kocsmában található egy bonyolult fabár, amely modern dekorációval és nyáron hívogató kültéri kerttel eleveníti fel. Az olyan rendszeres események, mint a kocsmai vetélkedő, az ínycsiklandó pop-upok, az amerikaifutball-vetítések és még az egész családnak szóló Halloween kézműves bulik azt jelentik, hogy mindenkit szeretettel várunk. A tulajdonosok gyorsan felismernek egy arcot, és ez gyorsan a kedvenc locsolóhelyévé válhat.

BrewBaker

A BrewBaker 2005-ben indult el azon az úton, hogy valami mást főzzön Moabit egyik csendes szegletében. Az Arminius-Markthalle területén található nyüzsgő bárpulttal, valamint a közelben egy teljes étteremmel a BrewBaker továbbra is az egyetlen kézműves bio sörgyártó a világon. Berlin.

A pale ale-ek és pilsnerek mellett olyan szezonális ajánlatokat is kínálnak, mint a sütőtök lager őszre vagy a gyömbéres sör télen. Bár nehéz lenne tökéletesíteni a sörök művészetét, sörfőző tanfolyamokat kínálnak, hogy inspirálják a sör szerelmeseit.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu a sörfőzde nevét adó Pfefferberg domb enyhe lejtőjén található. Oszlopok keretezik az utcai életet lent, de itt fent minden hideg és magával ragadó.

A webhely sörfőzési története 1893-ig nyúlik vissza, de számos felújításon és elhagyatott időszakon esett át. A legújabb verziót 2011-ben nyitották meg, és egy nagy, ipari, fedett teret tartalmaz teljes étteremmel, de a legtöbben a kiterjedt biergartent választják, amely a közeli éttermek, a Pfefferbett Hostel és a színház közös terébe olvad.

Brauhaus Südstern

A Brauhaus Südstern olyan jól kidolgozott söröket kínál, mint a csípős chilis IPA, a szezonális Märzen, és még a világ legerősebb sörének világrekordtartója is a német tisztasági törvény betartása érdekében. Módosítják a német sör meghatározását.

A sörfőzde a hatalmas Hasenheide Park felé húzódik, ahol egy sörkert gyakorlatilag a fűre ömlik. Belül bőséges ülőhely található kiadós német étkezési lehetőségekkel, mint például a schweinshaxe.

A sörrajongók megrendelhetik a kiterjedt étlapot, bepillanthatnak a kulisszák mögé egy sörfőzdei tárlatvezetéssel, vagy beiratkozhatnak egy tanfolyamra. Ha részt vesz egy tanfolyamon, akkorne csak a sörfőzést tanulja meg, hanem életre szóló barátokat köt azzal, hogy a kemény munkát egy étkezéssel fejezi be, majd a sör elkészülte után térjen vissza egy utolsó kóstolásra.