Tíz szingapúri étel, amelyet nem szabad kihagyni

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

A szingapúri konyha több szempontból is elkényezteti az idelátogató ínyenceket – a világ minden tájáról származó ételek széles választékától a minden pénztárcájú ételválasztékig, Szingapúr ételkínálatában minden megtalálható. Ennek ellenére ne hagyja el anélkül, hogy megkóstolta volna a helyi kedvenceket, azokat az ételeket, amelyek megmelengetik az átlagos szingapúri szívét és megtöltik a gyomrát.

Ezek az ételek nem pusztán szingapúri eredetűek – legtöbbjük a Maláj-félszigetről, Kínából és Indiából származik, de a szingapúriak magukévá tették ezeket az ételeket, és életük részévé tették őket.

Ez a tíz legjobb étel, amelyet érdemes megkóstolni, ha valaha is Délkelet-Ázsia élelmiszer-fővárosában találja magát. Ezeket az ízletes szingapúri ételeket a sziget bármely árusító és élelmiszer-központjában megkóstolhatja.

Bak Kut Teh – Tea sertésbordából és válogatott fűszernövényekből

A Bak kut teh jelentése egyszerűen „sertésborda tea” – ehhez az ételhez a sertésbordát párolják, hogy ízletes levesalapot készítsenek, majd gerezd fokhagymával és különféle fűszernövényekkel keverik össze. Bak kut teh rajongói szeretik ezt az ételt a különleges gyógynövényes aromája miatt.

A Bak kut teh-t általában fehér rizzsel, valamint tésztafülekkel és párolt csülökkel tálalják.

Répatorta – Sós tojás-retek csemege (sárgarépa nem tartozék)

A "sárgarépatorta" nem tartalmaz sárgarépát – a fő összetevő a fehér retek, amely helyi nevén "fehér sárgarépa", innen ered a név. A "sárgarépát" lereszeljük, rizsliszttel és vízzel összekeverjük, majd süteményekké pároljuk. Ezeket a süteményeket felkockázzuk és tojással, ecetes retekkel, fokhagymával és újhagymával megpirítjuk.

Egyes üzletek répatortát garnélával vagy kockára vágott gombával szolgálnak fel, és minden Hawker központban választhat a „fekete” (édes szójaszósszal sütve) vagy a „fehér” (egyenes) közül. Kérhetsz egy csipetnyi chiliport is, hogy a répatortának extra lendületet adj.

Char Kway Teow – Szakértő által készített tészták

A Char kway teow egy sült lapos rizstészta étel, sötét szójaszósszal, tojással, kínai kolbásszal, garnélarákkal, kagylóval és szeletelt halpogácsával készítve, tapaszt alt hawkerok által sütve – magas hőmérséklet és gyors főzési idő szükséges. a kínai rántási technikával ezt az ételt szigorúan a profik készítik.

Ezt az ételt egy csipetnyi chilivel lehet a legjobban fogyasztani. A jó char kway teow-t megfelelően főzik meg, nem égik meg, és nem ázik át az olajtól.

Chili rák – A legjobb kézzel fogyasztva

A chili rák Szingapúr leghíresebb étele, egy zsíros és fűszeres tenger gyümölcsei főzet, amelyet egyszerűen csak akkor lehet élvezni, ha puszta kézzel merülsz bele.

Minden kemény héjú rákot fokhagymából, hagymából, gyömbérből, szezámolajból, fekete rizsecetből, cukorból, ketchupból és őrölt chiliből készült tésztában főznek. Tojás és kukoricalisztsűrítsd be a keveréket, amíg bársonyos, zamatos mártást nem kapsz, amely egy forró rákot bevon a héjába.

A chilis rákot enni, az étkezők egy kalapáccsal feltörik a héjat, és az ujjaikkal ugratják ki a rákhúst.

Hainanai csirke rizs – A mennyország halvány szeletje

A csirke rizs áll a legközelebb a kényelemhez sok szingapúri számára – egy halvány, de megtévesztően ízes rizsétel gyömbérpürével, chili lime szósszal és édes fekete szójaszósszal.

A csirkét fűszernövényeket, fokhagymát, csirkecsontokat és különféle fűszereket tartalmazó húslevesben sütik. Amikor a csirke elkészült, a húslevesből főzzük a rizst a pandan levelekkel és a fokhagymával együtt. A kapott rizs sárgás és zsíros, köszönhetően a csirkéből visszamaradt leveknek.

A csirkerizs mellé általában uborka kerül, és (felár ellenében) párolt babgulyával, párolt tojással, csirkemájjal vagy osztrigaszószos zöldségekkel is fogyaszthatod.

Satay – Barbecue ázsiai stílusban

A Satay pácolt hús nyárson sült, majd mogyorószósszal, hagymával, uborkával és rizstortával tálaljuk. Ez nem az Ön szokásos grillezett húsa; a pác és a szósz együttesen egyedi ázsiai identitást ad a húsnak.

A legtöbb hawker központban az étkezők csirke-, birka- vagy marhahúsból választhatnak; A kínai árusok sertéshúsból készült satayt szolgálnak fel, de ez nem olyan gyakori. A satay húst általában édes szójaszósszal és kurkumával pácolják.

Laksa – Currys tésztás étel

A Laksa egy kókusztejes curryben fürdetett tésztaétel, amelyet garnélarákkal, tojással és kagylóval kevernek össze. A szósz csak valamivel kevésbé sűrű, mint a hagyományos curry, és tofuval és aprított csirkehússal díszítve. A citromfű levelei teszik teljessé a receptet, és olyan illatanyagot adnak hozzá, amelyet egyetlen magát tisztelő laksa szakács sem felejtene el hozzáadni.

Fish Head Curry – Ízletes jutalom a kalandvágyóknak

A halfej curry kikapcsolhatja a kevésbé kalandos ínyenceket, de a halfej szokatlanul húsos és ízes, különösen, ha fűszeres vörös húslevesben főzzük belakánból, chiliből, citromfűből, mustármagból és hagymából keverve. paradicsommal és okra.

Roti Prata – Lapos kenyércsemege Indiából

A Roti prata egy indiai különlegesség, egy egyszerű, lisztből készült péksütemény, amelyet megsütnek. A móka fele a prata elkészítésének nézése – a prata szakácsa elsimítja a tésztát, mielőtt a tésztát a levegőben megforgatja, hogy nyújtsa.

A kapott palacsintát rácson sütjük, aranybarnára fordítjuk, majd tálaljuk. A Prata fogyasztható édesen cukorral vagy fagyl alttal, sósan pedig curry mártással vagy szardíniával.

Rojak – ízek keveréke

A Rojak egy ropogós, ízletes gyümölcssaláta uborkából, banánvirágból, babcsírából, rántottából, ananászból és mangóból (és még sok másból) kombinálva. A garnélapasztából, tamarindszószból és chiliporból készült öntetet adjuk a keverékhez, majd darált földimogyoróval díszítjük. A vegyesa rojak ízek leírhatatlanul kiváló.

Az ételt bambusznyárssal fogyasztják (a satayban használt típus); egyesével felveszed a darabokat, és a szádba dugod.