A legjobb ételek Martinique-on

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

A martini konyha a szigetet alkotó kultúrák – afrikai, francia, dél-ázsiai és kreol – élénk keveréke. Mint ilyen, a Martinique-i élelmiszerkultúra számos fűszert és egyedi ízvilágot ötvöz, amelyek kiemelik. A kreol konyha az, amit a helyiek naponta fogyasztanak, és finomságaik különféle kulturális hatások elemeit tartalmazzák, hogy egyedi, ízletes ételeket készítsenek, amelyek kiemelkednek egy francia nyugat-indiai utazás során. Íme néhány kihagyhatatlan falat, amelyet a következő utazása során kipróbálhat.

Boudin

A Boudin – egy hagyományos véres kolbász – Martinique klasszikus konyhájának része, és általában előételként szolgálják fel. Két verziót fog látni: boudin blanc és boudin creole. A Boudin blanc tenger gyümölcseiből, például garnélarákból, tengeri kagylóból és halból készül, míg a boudin kreol általában sertéshúsból, sertésvérből és különféle fűszerekből készül. Télen még több kolbászra számíthat, mint népszerű karácsonyi ételre.

A Le Barracuda egy tengerparti étterem, amely otthonos stílusáról ismert, hagyományos martinikai konyha ételeiről. Friss boudinjukról ismertekkreol bagettre tálalva.

Chatrou

A Chatrou (polip) egy mindennapi csemege, amelyet Martinique éttermi étlapjain láthat, és kétféle ételben ízlik a legjobban. Az első módszer a fricassée de chatrou, egy hagyományos polippörkölt, amelyet citrom, hagyma és paradicsom mellett fűszerkeverékkel készítenek. A második mód ragout de chatrouként szolgál fel, egy rizsételként lencsével, apróra vágott jamgyökérrel és babos körettel, amely népszerű étel elvitelre útközben.

A A La Luciole egy egyszerű étterem Fort-de-France-ban, és nagyszerű lehetőség, ahol a legjobb fricassée de chatrou-t is megkóstolhatja.

Accras de Moure

Martinique-on lehetetlen elmenni sehova, és nem látni, hogy valaki eladja ezeket a rántásokat egy gyors harapásért. Ez az előétel a legtöbb karibi országban megszokott receptje. Martinique-on accras de moure-nak hívják, általában tésztában sült sós hallal töltik meg. A szigeten mindenhol megtalálhatja őket, az éttermektől és az utcai árusoktól Fort-de-France utcáin, de a Mama's Snack a Fort-de-France fűszerpiacon finom rántásokat árul körülbelül 5 euróért ebédre vagy egy gyors ebédre. előétel.

Lambis/kagylópörkölt

Lambis, más néven kagyló vagy tengeri csiga, egy tengeri csemege, amelyet a szigeten ismernek, és a karibi konyha minden részén megtalálható. A kagyló többféleképpen is fogyasztható, de az egyik leggyakoribb étellásd a kagylópörköltet.

A Le Bambou egy népszerű étterem a botanikus kert mellett, amely vonzza a turisták jelentős részét. Ez egyben az egyik legjobb hely a kagylópörkölt kipróbálására, mielőtt visszatérne a túrára.

Blanc Manger Au Coco

A blanc manger au coco egy népszerű martinikói desszert, amelyet gyakran látni éttermekben és kis pékségekben. A francia blancmange-hez hasonlóan az édes alkotás méz, kókusztej és vaníliapor sűrű masszából készül, amelyet hidegen, gyümölcsökkel vagy mandulával tálalnak.

A Chez Tante Arlette egy kis hagyományos kreol étterem egy családi kézben lévő szállodában. Ételeik az igazi Martinican konyha legjobb megjelenését kínálják, a blanc manger au coco pedig tökéletes befejezése az étkezésnek.

Töltött rák

A tenger gyümölcsei elterjedtek a szigeten, és az egyik olyan finomság, amely a helyiek körében híres, a töltött rák. A töltött rákok (crabe farci) egy népszerű hordható étel, amelyet útközben vagy egy egyszerű étteremben fogyaszthatunk előételként. A tányért általában műanyag héjban tálalják, olyan ízek keverékével, amelyek anélkül, hogy túlságosan felmelegítenék az ízlelőbimbókat. A Zanzibar étterem egy divatos étterem és bár, ahol remek koktélokat és ízletes előételeket szolgálnak fel. A töltött rákok az egyik legjobb étel az étkezés megkezdéséhez

Grillezett tengeri keszeg (Doradé Grille)

A tengeri keszeg (doradé) nagyon gyakoriMartinique egész területén, így a legtöbb étterem étlapján láthatja. A halat jellemzően faszén grillen sütik, és rizzsel, burgonyával vagy lime levével pácolt salátával tálalják. A Ti Sable a sziget legjobb tengeri ételeit kínálja, és az egyik legjobb tengerparti étterem, így nem meglepő, hogy ez az egyik legjobb hely a grillezett hal igazi stílusban való elfogyasztására.

Colombo

A Colombo egy ikonikus martinikói étel, amelyet kötelező kipróbálni nyaralása során. A curry alapú finomság a sziget erős indiai és hindu közösségében gyökerezik. Az étel többféle hússal is elkészíthető, a legelterjedtebb a csirke vagy bárány a Colombo. A húst általában rizzsel, párolt babbal, lencsével, útifűvel és zöldségekkel tálalják curry szószban. Egy kiváló csirke colombo étkezéshez látogasson el a kikötő melletti L'embarcadère-be. Ez az egyik legjobb hely a szigeten, ahol megkóstolhatja a hagyományos étkezést, kilátással a vízre.

füstölt csirke

Grillspecialitások bőségesen kaphatók szerte a Karib-térségben, és gyakran találkozhatsz kis füstfelhők jeleneteivel egy faszén grillről, valamint különféle zöldségekből és húsokból. A martinikai menük egyik fő eleme a füstölt csirke (poulet boucané) grillezett csirke cukornádsziruppal, hogy a sós és az édes ízletes kombinációját hozza létre. A Pam Snack egy jól ismert kültéri árus, ahová az emberek a sziget minden tájáról érkeznek, hogy megragadjanakelvitel.

Házi készítésű szorbetek és fagyl altok

Nincs jobb, mint egy hideg frissítő egy forró, napsütéses napon, és Martinique-on meg kell kóstolnia egy házi készítésű sorbetet és fagyl altot. Bár szinte bárhol lehet fagyl altot kapni, Martinique helyi készítőiről és finom alkotásairól ismert. Olyan ízekre számíthat, mint a cukornád, a manióka, a licsi, a rumbanán és a maracuja. A Sainte-Pierre-i Ziouka Glaces a séf és a tulajdonos által helyben beszerzett házi szorbetekről és fagyl altokról ismert.