Az útifű a Puerto Ricó-i ételek egyik fő alapanyaga

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

Kérdezzen meg bármelyik puerto rico-iat, mi az öt kedvenc étele, és hajlandóak vagyunk fogadni, hogy legalább kettőben útifű is szerepel. Az útifű. A puhább, édesebb banán nagyobb, keményebb rokona nem fogyasztható nyersen, de amikor megfőzi (és attól függően, hogyan készíti), felfedez egy sokoldalú összetevőt, amelyet Puerto Rico legkedveltebb és legnépszerűbb ételeibe építenek be. edények. A zöld útifű keményítőtartalmú, nyájas minősége van (természetesen amíg nem fűszerezed), míg az érett útifű édesebb. Mindent meg kell tennie, hogy elhagyja Puerto Ricót anélkül, hogy mintát venne a mindenütt előforduló útifűből, és őszintén szólva nem javasoljuk, hogy ezt tegye. Ehelyett kóstolja meg ezeket a finom ételeket, amelyek mindegyike ízletes platanoval készül.

Mofongo

A puerto rico-i menü legelterjedtebb étele és valószínűleg legismertebb "nem hivatalos hivatalos" étele a mofongo. Ez a pépesített zöld útifű és fokhagyma halom köretként vagy főételként tálalható steakkel, csirkével, garnélarákkal, zöldségekkel, sertéshússal és egyéb töltelékekkel töltve. Komolyan, ha csak egy autentikus comida criolla ételt eszel a szigeten, készíts belőle mofongót.

Elveszett a szám, hogy hányszor ragadtam egyet élvezettel, deemlékszem, hogy a Don Tellóban nyújtottam kiváló volt. Ha pedig egy kicsit össze szeretné keverni, próbáljon ki egy trifongót, amely zöld útifűvel, érett útifűvel és jukkával készül: a Luquillo kioszkokban található Vejigante étterem ízletes recepttel rendelkezik.

Tostones

Gyakorlatilag minden étkezés alapvető körete, a tostones keményre sült, sóval fűszerezett, pépesített zöld útifű. Gyakran kenyér helyett szolgálják fel, és tengeri ételek csodálatos kísérői. Az El Trapiche-ben például kiváló és harapós, friss polip "salátával" kóstolhatja meg a tokókat, míg Aguaviva ügyesen tálalja fel jellegzetes ceviche-eivel.

Amarillos

A tostone-ok mellett az amarillók vagy a madurók, ahogyan nevezik őket, nem kizárólag Puerto Ricóban. De biztosan népszerűek itt, és jó okkal. A sós tokók édes megfelelője, az amarillos, ami azt jelenti, hogy "sárgák", teljesen kiválóak, ha addig sütik, amíg a széle ropogós aranybarna színű lesz.

Az amarillókat nagyjából bárhol találhatja Puerto Ricóban. Legjobb akkor fogyasztani, ha frissen vették ki a serpenyőből.

Arañitas

Az arañitas név jelentése "kis pókok". Ne aggódjon, ennek az ételnek az előállítása során egyetlen pók sem sérült meg (legalábbis nem szabadna!). Az Arañita-kat alakjukról nevezték el. Összeaprított útifűből állnak, és ropogósra sütik. A sült csomókból kibújó reszelék adják nekika nevük. Ezt figyelmen kívül hagyhatod, miközben levágod ezeket a ropogós finomságokat.

Pastelón

Szereted a lasagnét? Ha igen, akkor meg kell próbálnia egy pasztellót, amely az olasz klasszikus útifű változata. Az érett útifűvel készült, édesebb, ízben és állagban finom kontrasztot alkot az étel. Darált marhahúsból készült, édes útifű rétegek közé ékelt, és megszórt sajttal megszórva, nevetségesen finom (ha nehéz).

Pasztellák

Egy nagyon tipikus Puerto Ricó-i karácsonyi csemege, a pasztellákat vagy útifűvel vagy yucca-val (maniókával) készítik, és sertéshússal vagy darált marhahússal töltik meg, bár az előírásoknak sokféle változata létezik. Ezután banánlevélbe csomagoljuk és felforraljuk. A pasztellák elkészítése időigényes, és általában csoportos vagy családi erőfeszítéssé válik. Nem olyan könnyű megtalálni őket az éttermi étlapon, de vigyázzon rájuk; ha Ön a mexikói tamales rajongója, valószínűleg élvezni fogja a Puerto Rico-i pasztellákat.