A legjobb étel Izraelben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:58

Miközben Izrael régóta ismert óriási történelméről, jelentéséről és politikai zűrzavaráról, ételei a közelmúltban robbanásszerűen megjelentek az amerikai kulináris színtéren. Észrevehetted, hogy hatalmasat nőtt a minden sarkon felbukkanó izraeli éttermek száma: olyan slágerek, mint az Mh Zh a Los Angeles-i Silver Lake-ben, a Sababa Washingtonban, az Atlantai Aviva, a Philly-i Zahav, és a lista folytatható.

Miért válik annyira népszerűvé? Nos, az amerikai konyha olvasztótégelyéhez hasonlóan az izraeli ételek ízeket, textúrákat és ízeket foglalnak magukban a világ minden tájáról – Észak-Afrika, Mediterrán, Kelet-Európa és a környező közel-keleti hatások a zsidó diaszpóra után visszatértek Izraelbe, így a világ legfinomabb ízeinek egyik csúcspontja.

Tehát, miközben látogatása során felfedezi az örökség látnivalóit, a vallási intézményeket és a Tel-Aviv-i parti színteret, ne felejtsen el megállni útközben, és megkóstolni Izrael legízletesebb ételeit. Segítségre van szüksége a humuszon és a pitán túl? Azért vagyunk itt, hogy irányítsuk. Íme a tizenegy legjobb étel, amelyet megkóstolhat a következő szentföldi utazása során.

Shakshuka

A Shakshuka a tökéletes vegetáriánus reggeli étel azoknak, akik szeretik az örömöt. Hagyományosan buggyantott tojással készül, paradicsomszószban chilivelpaprika, fokhagyma, kömény, paprika és cayenne bors. A Shakshuka egyszerűen elkészíthető, egészséges és könnyű (ha megnyugodunk a vödör challah kenyérrel, akkor tálaljuk). Eredete Észak-Afrikából származik, de a közel-keleti konyha alapélénkévé vált, és kultúrák közötti enyhe eltéréseket mutat (néha például fetával a tetejére tálalják). Ha Jaffában jár, ne hagyja ki a látogatást Dr. Shakshukánál, a világ egyik leghíresebb helyén, ahol fűszeres paradicsomos ételt fogyaszthat.

Msabbaha

Ha áldozatul esik a „hummusz” pestisének, miközben Izrael-szerte falja magát, érdemes kipróbálnia a hummus msabbaha-t vagy a „lebontott humuszt”, a hagyományos krémes alapanyag finom változatát. A Msabbaha egy olyan kenhető kenőcs, amely egészben hagyja a csicseriborsót, és tahinivel keveri össze, ami érdekes textúrát és állagot ad. Rendelje meg a hármas tányért Abu Hassanban, amely hagyományos hummusszal, msabbahával és ful-val (fava bab) érkezik. De ha kalandvágyónak érzi magát, menjen Halilba, egy rejtett gyöngyszembe és egy laza ebédlőhelyre, amely arab keresztények tulajdonában van Ramle városában.

Falafel

Ha még soha nem kóstoltad a falafelt – azokat a fűszeres, rántott csicseriborsógolyókat –, nagyon sajnáljuk. A falafel az izraeli konyha egyik alappillére, és az az étel, amelyet vegetáriánus barátai évtizedek óta esznek. Míg Izraelben mindenhol megtalálható falafel, a Falafel Razon, egy olcsó elvihető hely a Carmel piac mellett, a legjobb. A legfrissebb falafel pita szendvicseket kínálja 2 dollár alatt. Egy finomabb étkezéshezPróbálja ki a falafelt az Old Man and the Sea étteremben, amely egy gyönyörű étterem Jaffa régi kikötőjében, ahol a falafelgolyók kívül tökéletesen ropogósak, belül pedig puhák és nedvesek.

Shawarma

A falafelhez hasonlóan a shawarma is az alapvető gyors és olcsó ebéd. Láttad már azokat a forgó nyársakat, amelyekben kövér húszsákok forogtak? Ez a shawarma: egy darab bárány-, csirke-, pulyka-, marha- vagy borjúhús (néha kettő keveréke), amelyet vékony szeletekre vágnak, és egy szendvicsbe töltik. Próbálja ki a Shawarma Bino-t, ha szereti a borjú- vagy bárányhúst, vagy a Dabush-t a tökéletesen fűszerezett pulyka- és csirke shawarmához.

Shamburak

Bár gyakorlatilag nem maradt kurd zsidó Kurdisztánban, Izraelben találsz egy kicsi, de virágzó közösséget, amely ízletes ízeket oszt meg hazájából. Felejtsd el a burgonyapürét, a shamburak lesz az új kedvenc kényelmi ételed - sült tésztából készült kézi pite, különféle zamatos, fűszerezett húsokkal töltve. Próbálja ki a marhahúsos shamburakot Ishtabachban, a jeruzsálemi Mahane Yeduda piac híres kurd ihletésű éttermében, ha soha többé nem akar ugyanúgy nézni a kényelmes ételeket.

Me’orav Yerushalmi (Jeruzsálemi Vegyes Grill)

Egy húsevő álma és egy vegán legrosszabb rémálma, a Me'orav Yerushalmi (Jeruzsálemi Vegyes Grill) Jeruzsálem jellegzetes étele, amely őszintén szólva lehetséges szemétből áll: csirkeszívekből, lépből, májból és báránydarabokból. hagymával, fokhagymával és fűszerekkel ízesítjük. Próbálja ki a Sima's-t a város legjobb jeruzsálemi keverékéért -pita szendvicsként is magával viheti, ha útközben meg akarja enni a szívét (a szójáték abszolút célja).

Kanafeh

Gondoljon a kanafeh-re, mint egy ropogós sajtos blintzre, amelynek íze olyan, mint egy édes mozzarella rúd. A levantei arab gyökerekkel Egyiptomban, Törökországban és Jemenben a kanafet nagyrészt a palesztinok népszerűsítették. Ez a szálas péksütemény desszert kecske- vagy juhsajttal töltve, cukros sziruppal és vajjal áztatva, a tetejére tört pisztáciával kerül sor. Próbálja ki a Haifa's Café Shtroudl-t sült kanaféhez pisztácia fagyl alttal a tetején.

Hafuch

A tejeskávé izraeli változata, ez a „fejjel lefelé” kávé inkább a tejeskávéhoz hasonlít. A Hafuch egy párolt tej az alján, a tetejére eszpresszót öntünk, habosított tejjel leöntjük és szerecsendióval díszítjük. Bármely kávézóban vagy étteremben megtalálható a hafuch, de remek hely a tel-avivi The Little Prince Bookshop teraszán, ahol elolvashatod a több tucat könyvet, miközben egy péksüteményt majszolva a tökéletes délutáni pihenéshez.

Baba Ganoush

A padlizsán az izraeli konyha szíve. Száz különféle módon elkészítve – füstölve, szenesten, grillezve, kétszer főzve, salátaként – ízletesebb, mint a másik. Izrael egyik legklasszikusabb padlizsánétele a baba ganoush: füstölt grillezett padlizsán, tahini (őrölt szezámmag), citromlé, fokhagyma, olívaolaj és különféle fűszerek. Használja mártogatósnak, vagy pitával vagy Lechem kenyérrel megkenni. Nehéz elrontani ezt a főszerepet, ezért menjen be a Carmel piacra, és próbálja ki a baba ganoush-t a több tucatszállítók.

Sabich

A Sabich egy iraki-izraeli gyorsétterem, amely falafel pitákat kínál pénzért. Ez az olcsó és kielégítő szendvics kemény tojásból, paradicsomból, uborkából, sült padlizsánból, tahiniből, savanyúságból és pitába töltött ambából (mangó chutney) áll. Ha modern stílust szeretne, próbálja ki a liszttel bevont padlizsánsabichot a HaKosemben, vagy próbálja ki a lassan főtt tojásos sabichot a Hod HaSharonban található Sabich HaMifanek-ben.

Cholent

Válasz a szombati főzés tilalmára, a cholent egy hagyományos zsidó pörkölt, amelyet legalább 12 órán keresztül egy éjszakán át főznek, hogy készen álljanak a munkamentes szombati ebédre. Az ételnek rengeteg variációja van, de mindig legyen benne hús, burgonya, bab, gabona és fűszerek. Próbálja ki a finom pörköltet a Sender étteremben, vagy ami még jobb, keressen egy kedves zsidó családot, és zárja le a szombatot.