Tea Ázsiában: történelem és érdekes tények

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:59

Eltérően Nyugaton, ahol a sorozatgyártású zacskót véletlenül forrásban lévő vízbe áztatják, Ázsiában sokkal komolyabban veszik a teát. Valójában az ázsiai tea története egészen a feljegyzett történelem kezdetéig nyúlik vissza!

Ázsiában még a tea öntését is olyan művészetté finomították, amelynek tökéletesítéséhez évekig tartó fegyelemre van szükség. Különböző teafajtákat főznek meghatározott hőmérsékleten, pontos ideig a tökéletes csésze eléréséhez.

Ázsiában a tea nem ismer határokat. A tokiói felhőkarcolók tárgyalótermeitől a távoli kínai falvak legkisebb kunyhóiig bármikor készül a gőzölgő tea! Ahogy Kínában és más országokban utazik, gyakran kínálnak egy csésze teát ingyen.

A tea története

Tehát ki döntött először úgy, hogy egy véletlenszerű cserje leveleit lemeríti, és véletlenül olyan it alt készít, amely a fogyasztásban a víz után a második?

Bár általában Kelet-Ázsia, Dél-Ázsia és Délkelet-Ázsia határ menti területeit tulajdonítják – különösen azt a régiót, ahol India, Kína és Burma találkozik –, senki sem tudja igazán, ki döntötte el, hogy megáztassa az első tealeveleket. vízbe, vagy miért. A cselekmény valószínűleg megelőzte az írott történelmet. A camellia sinensis növény genetikai vizsgálatai arra utalnakhogy az első teafák Észak-Burma és Yunnan (Kína) közelében keletkeztek.

Egyetlen dologban mindenki egyetérthet: a tea a világ legszélesebb körben fogyasztott itala. Igen, még a kávét és az alkoholt is felülmúlja.

Az ázsiai tea készítésének első írásos bizonyítéka egy i.e. 59-ből származó kínai műből származik. Történelmi bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a tea később elterjedt keletre, Koreába, Japánba és Indiába, valamikor a Tang-dinasztia idején, a 9. században. A teafőzési technikák idővel fejlődtek, az aktuális dinasztia preferenciáitól függően.

Bár a tea először gyógyitalként indult, lassanként rekreációs itallá fejlődött. A 16. században portugál papok vittek először teát Kínából Európába. A teafogyasztás a 17. században nőtt Angliában, majd az 1800-as években vált nemzeti szenvedélyté. A britek bevezették a teanövekedést Indiában, hogy megkíséreljék megkerülni a kínai monopóliumot. Ahogy a brit birodalom az egész világon növekedett, úgy nőtt a teafogyasztás iránti szeretet világszerte.

Teakészítés

Kína nem meglepő módon a világ legnagyobb teatermelője; évente több mint egymillió tonnát állítanak elő. India a második helyen áll: a teából származó bevételek nemzeti jövedelmük 4 százalékát adják. Csak Indiának több mint 14 000 burjánzó teabirtoka van; sok nyitva tart a túrákra.

Általában Oroszország importálja a legtöbb teát, ezt követi az Egyesült Királyság.

Érdekes tények a teáról

• Minden teafajta ugyanannak a növénynek a részéből származik: Camellia sinensis.
• Törökország az élenegy főre jutó tea fogyasztó a világon.
• Az ázsiaiak "vörös teának" nevezik a nyugati fekete teát.
• A teanövények továbbra is 50 láb magas fákká nőnek, ha nem metszenek folyamatosan.
• Egy teanövénynek legalább három évre van szüksége, hogy leveleket termeljen. A jót nem lehet elsietni: a lassabban növekvő növények testesebb és ízesebb teát termelnek. A növényeket gyakran magasabban termesztik, hogy lassítsák a növekedést.
• Minél kisebb a tealevél, annál drágább a tea. A dolgozók általában kilogramm fizetést kapnak a zacskó tealevélért, így sokkal több levelet kell szedniük ugyanazért a kifizetésért.
• A teafaolaj, más néven melaleuka, nem ugyanabból a cserjéből származik, amely az ivóteát termeli. A teafaolaj lenyelve mérgező, és egy Ausztráliában őshonos cserjéről származik. Úgy gondolják, hogy Cook kapitány a cserje leveleit áztatta a tea helyettesítésére, innen a név.

Tea Kínában

A kínaiaknak fanatikus szerelmi viszonya van a teával. Valójában a formális teaszertartást gong fu cha vagy szó szerint a "tea kung fu" néven ismerik. Az üzletektől, szállodáktól és éttermektől a tömegközlekedési állomásokig várjon egy csésze zöld teát – általában ingyen!

A hivatalos eseményeken, például banketteken kívül a kínai tea általában egy csipet zöld tealevélből áll, amelyet közvetlenül egy csésze kai shwui-ba (forrásban lévő vízbe) csepegtetünk. A teafőzéshez szükséges melegvizes csapok megtalálhatók a vonatokon, a repülőtereken, a recepciókon és a legtöbb nyilvános váróban.

Kína a teák széles választékát fejlesztette ki, amelyek állítólag pozitívakhatással van az egészségre; a Hangzhou-i Long Jing (Dragon Well) tea azonban Kína leghíresebb zöld teája.

Teaszertartások Japánban

A teát a 9. században egy utazó buddhista szerzetes hozta Kínából Japánba. Japán a teakészítést integrálta a zen filozófiával, létrehozva a híres japán teaszertartást. Manapság a gésák kiskoruktól kezdve a teakészítés művészetének tökéletesítésére edzenek.

Minden teázási találkozót szentnek tekintenek (az ichi-go ichi-i néven ismert fogalom), és aprólékosan követi a hagyományt, ragaszkodva ahhoz a hithez, hogy egyetlen pillanat sem reprodukálható a maga pontosságában.

A teakészítés művészete önmagunk jobbítása érdekében teaizmusként ismert.

Tea Délkelet-Ázsiában

A tea helyettesíti az alkoholt, mint a Délkelet-Ázsia iszlám országaiban választott társasági ital. A helyiek a mamak istállókban ismert indiai muszlim létesítményekben gyűlnek össze, hogy focimeccsek felett kiabáljanak, és élvezzék a tarik-ot – a tea és a tej habos keverékét – pohár után. A tarik tökéletes állagának eléréséhez a teát teátrálisan a levegőn keresztül kell önteni. Éves öntőversenyeket rendeznek Malajziában, ahol a világ legjobb kézművesei a teával zsonglőrködnek a levegőben, anélkül, hogy egy cseppet is kiönnének!

A teának valamivel kevesebb a követője Thaiföldön, Laoszban és Kambodzsában. Talán a trópusi éghajlat miatt a forró italok kevésbé vonzóak, bár Vietnam folyamatosan az egyik legjobbteatermelők a világon évről évre.

A délkelet-ázsiai utazók gyakran csalódottak, amikor megtudják, hogy a „tea” egy cukros, feldolgozott ital, amelyet a 7-Eleven minimarketek árulnak. Az éttermekben a tea gyakran amerikai márkájú, forró vízzel ellátott teafilter. A "thai tea" hagyományosan Srí Lankáról származó tea, amelyet körülbelül 50 százalékban cukorral és sűrített tejjel vágnak fel.

A nyugat-malajziai Cameron Highlands tökéletes éghajlattal és magassággal van megáldva a teatermesztéshez. A zöldellő, terebélyes teaültetvények a dombos lejtőkhöz tapadnak, miközben a munkások küzdenek a hatalmas, 60 kilós leveleszsákok alatt. Számos teaültetvény Tanah Rata közelében, Cameron Highlandsban kínál ingyenes túrákat.

Fenntartható tea élvezete

Mint sok olyan fogyóeszközhöz, amelyet szeretünk, sok verejtékezés és esetleges visszaélések is szerepet játszottak abban, hogy az ázsiai tea a csészébe kerüljön.

A teázók sok helyen súlyosan alulfizetettek, és hosszú órákat dolgoznak zord körülmények között, mindössze néhány dollárért naponta. A gyermekmunka is probléma. A dolgozókat a leszedett tea kilogrammja után fizetik. Ahogy el tudja képzelni, sok kis levél kell ahhoz, hogy bármilyen jelentős súlyt kiegyenlítsen.

A legolcsóbb teamárkák gyakran olyan cégektől származnak, amelyek profitálnak a kétségbeesésből. Hacsak egy teát nem tanúsított egy ismert fair trade szervezet (pl. Rainforest Alliance, UTZ és Fairtrade), biztos lehet benne, hogy a munkások valószínűleg nem kaptak megélhetési bért a régióban.

Az indiai kormány december 15-ét nemzetközi teanappá nyilvánította, részben azért, hogy nagyobb figyelmet fordítson ateamunkások szerte a világon.