A legjobb pizzázók New Havenben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:53

Felejtsd el a politikát. New Haven városában, Connecticutban a Yale Egyetem otthona és a hamburger-pizza szülőhelye a legvitatottabb vita tárgya. Nos, a New Have-ben valójában apizza (ejtsd: "ah-BEEETS"). A városnak megvan a saját pite stílusa, amely nemcsak jellegzetes, hanem folyamatosan kiérdemli, hogy a város pizzázóit az ország legjobb pizzázói között említsék.

A lakosok között azonban alig van egyetértés abban, hogy melyik New Haven pizzéria a város jellegzetes hosszúkás, széntüzelésű, ropogós és hólyagos vékony héjú piték végső rendeltetési helye. Ebben az útmutatóban alaposan áttekintjük a legjobb versenyzőket, és egy kicsit távolabbra is merészkedünk, hogy ne maradjon le más méltó pizzáról, miközben Connecticut második legnagyobb városába látogat.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Ha nincs időd mindet megkóstolni, a történelem kedvéért menj egyenesen az eredeti apizza otthonába. Frank Pepe, az olasz bevándorló nevéhez fűződik a New Haven-i paradicsomos pite feltalálója, amelyet reszelt sajttal megszórtak, és az alját és a széleit szénfeketére főzték. Ez 1925-ben volt, ma pedig Frankéaz unokák továbbra is működtetik a zászlóshajó éttermet a Wooster Street-en New Haven Little Italy-ban, valamint további 11 helyet északkeleten. A puristák szívesen kipróbálják Frank találmányát, amelyet egyszerűen zúzott paradicsommal, olívaolajjal, reszelt Pecorino Romano-val és fűszernövényekkel egészítenek ki. Ezután rendeljen egy második pitét mozzarellával és kedvenc húsaival, zöldségeivel vagy tenger gyümölcseivel. A türelem itt erény: az üzlet egyetlen, 600 fokos F-es téglakemencéje által kiadott ízekre érdemes várni.

Sally's Apizza

A Pepe és Sally közötti rivalizálás legendás. Még Frank Sinatra is választott egy old alt (Sally's). A két pizzázó egy háztömbnyire van egymástól a Wooster Streeten, így könnyen egymás mellé helyezheti őket. Az 1938-ban debütált Sally's továbbra is nagy dicséretet kapott, mióta a vállalkozás 2017-ben gazdát cserélt, és a fedett kültéri terasz sétakocsival is örvendetes kiegészítő. A Sally's rajongói hajlamosak az ízletes, kevésbé elszenesedett héjat tekinteni szeretetük forrásának.

Az itt megkóstolható kiváló pite a fehér burgonya: a tetejére vékonyra szeletelt burgonya, hagyma, rozmaring, mozzarella és parmezán kerül. Van egy második hely Stamfordban, Connecticutban.

Modern Apizza

1936 óta a State Streeten, a Modern kiegészíti a New Haven-i pizzázók "szentháromságát". Ha szereted a fehér kagylós pitét vagy bármilyen ízletes tetejű pizzát,lehet, hogy a Modern a kedvenced. Itt a téglásütő olajjal működik, nem szénnel, így a vékony kéreg ropogósabb és inkább aranybarna, mint fekete, anélkül, hogy az elszenesedett íze felveszi a versenyt az olyan feltétekkel, mint a fokhagymás, citrommal megszórt kagyló. A kéreg az olasz bomba szalonnája, kolbász, pepperoni, gomba, hagyma, paprika és fokhagyma alatt is megállja a helyét. Mossa le a finomságot egy régi Foxon Park szódával, például fehér nyírfa sörrel vagy tejszínnel, amelyet közel 100 éve gyártanak East Havenben.

BÁR

A New Haven 21 éves és idősebb pizzériája egy éjszakai szórakozóhely, ahol történetesen baromi jó New Haven-stílusú pitét is kínálnak egy csavarral. A BAR hírneve a burgonyapüré pizzája, rendelje meg fehér lepényként fokhagymával, mozzarellával és szalonnával. Ez egy dekadens kombó, de a vékony kéreg megakadályozza, hogy túlságosan elnehezedjen ahhoz, hogy vacsora után táncoljon. Ne hagyja figyelmen kívül a BAR jellegzetes zöldsalátáját körteszeletekkel, karamellizált pekándióval és morzsolt kéksajttal. Jöjjön vissza egy tojásos villásreggeli pizzára hétvégén.

Zuppardi's Apizza

A West Havenben, mindössze 3 mérföldre a Wooster Streettől, hagyományos New Haven-stílusú pizzát talál a város három nagy üzletében, tömeg nélkül. Sétáljon a zöld-fehér-piros csíkos napellenző alatt egy olyan vállalkozás meleg környezetébe, amelyet 1934 óta ugyanaz a család üzemeltet.

A Zuppardi's híres friss kagylós pizzájáról, amely frissen úszik.kis nyakú, és a "The Special"-hoz: egy piros pite mozzarellával, gombával és Zuppardi saját készítésű édesköménykolbászával. Íme egy másik dolog, ami megkülönbözteti a Zuppardi's-t a versenytársaktól: New Haven-stílusú pitékjei megrendelhetők online, hogy kiszállítsák az 50 állam bármely pontjára.

Roseland Apizza

Félórányi autóútra van a New Haven's Wooster Street-től nyugatra, de a Roseland Apizza-nak ott kell lennie, ha valóban meg akarja készíteni vékony kéregű pizzáját, miközben a környéken tartózkodik. A New Haven megyei Derby városában található éttermet 1935 óta ugyanaz a család vezeti, és minden, amit itt szolgálnak fel, felülmúlhatatlan. Minőségben és adag méretben is. Meg fogja találni a legjobb pizza-lehetőségeket a nap folyamán, a hátulsó "különleges" táblán felsorolva. Roseland a tenger gyümölcseiből készült ponsinella pitejéről ismert, melynek tetején egy kiló homár, valamint tengeri herkentyűk és garnélarák találhatók. Kicsit vastagabb kéreggel és borsos árcédulával rendelkezik.

Da Legna x Nolo

Ha ki szeretne ágazni abból a pite stílusából, amely Connecticutot a pizzatérképre helyezte, akkor érdemes kipróbálnia Daniel Parillo séf, a Da Legna x Nolo karckonyhájában elkészített kovászos kéreg szépségeit. Ezek a kézműves pizzák – mint a Honeypot San Marzano paradicsommal, csípős paprikával, hagymával, soppressatával és szarvasgombamézzel – borral vagy különleges koktélokkal párosíthatók. Vannak vegán lehetőségek, ésgluténmentes kéreg helyettesíthető bármilyen hagyományos vagy ínyenc pizzával.

Est Est Est Pizza

Költségvetésből? Sietve? Nem tud egyetérteni étkezőtársaival a feltétekkel kapcsolatban? Vagy egyedül, és tényleg csak egy szelet pizzát szeretne? Tegye úgy, ahogy a Yale-i hallgatók teszik, és lépjen be az Est Est Estbe, ahol megfizethető speciális szeleteket talál. A Yale Egyetem Művészeti Galériájától és a Yale Brit Művészeti Központtól egy háztömbnyire található ennek a szerény helynek a vékony héjú pitéi, amelyek nem hagyományos New Haven-stílusúak, de egy csipetnyire eltelnek majd.