10 kipróbálható étel Birminghamben, Alabama államban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Világszínvonalú művészeti és történelmi múzeumaival, fákkal szegélyezett utcáival és furcsa negyedeivel, buja zöldterületeivel, valamint virágzó fesztiváljaival és kézműves söreivel Birmingham egy másik okból is kihagyhatatlan úti cél: ételei miatt..

A fehér abroszos étkezéstől a nem sallangszerű éttermi teherautókig, popsiklóstandokig, környékbeli pubokig és családi kézben lévő soul food-helyekig – Birmingham kulináris színtere minden pénztárcának és ízlésnek megfelelő lehetőséget kínál. Akár déli klasszikusokra vágyik, mint a csirke és gofri, vagy az állam híres fehér szósszal meglocsolt alabamai grillételekre, a kukoricakutyák és jégpogácsa gyerekkori nosztalgiájára, vagy vietnami pho-ra vagy más, globális ihletésű ételekre, a Birmingham egy sor kihagyhatatlan ételt kínál. élelmiszerek. Íme a 10 legjobb étel, amelyet érdemes kipróbálni a következő városlátogatása során.

Alabama Barbecue

Akár hickory-füstölt bordára, akár puha csirkére öntjük, az alabamai barbecue titka a szószban rejlik: az ecettel, mustárral és barna cukorral kevert majonézes alap csípős, borsos, krémes és jellegzetes.. Próbálja ki Miss Myra's Pitben. Bar-B-Q, egy kis bolt pulttal, ahol hústányérokat (csirke, sertés, marhahús, tarja és füstölt kolbász) szolgálnak fel, valamint szendvicseket és déli oldalakat, például fehérrépa zöldjét, sült babot, salátát és burgonyasalátát. Vagy irány a SAW'S BBQHomewoodban vagy Southside-ban füstölt sertéshúsból, csirkehúsból és bordából készült tányérokhoz, az állam híres fehér szósszal is tálalva.

Kukoricakutya

Ez nem a te gyerekkori kukoricakutyád. A Carrigan's Public House-ban, amely a belvárosban és a népszerű Lakeview szórakoztató negyedben is található, a játékos karneváli klasszikus modern frissítést kap. A hagyományos hot dogot megsütik, pálcán tálalják, és "hipster ranch"-ba borítják, korianderrel, cotijával és guajillo ketchuppal. Nem eszik húst? A kocsmában egy vegetáriánus stílusú kukoricakutyát is felszolgálnak, a BEYOND "hússal", amelyet paníroznak, sütnek, és ugyanazzal a szósszal és kocsmai krumpli oldalával szolgálják fel.

Osztriga

Miközben Birmingham közel 300 mérföldre van a szárazföld belsejében, még mindig előnyös az Öböl-parthoz való közelsége, ahol számos helyi étterem friss tengeri ételeket és egy másik alabamai specialitást, az osztrigát kínál. Szerezzen nyers öböl-, nyugati és keleti part menti kagylókat butikfarmokról az Automatic Seafood and Oystersben, amely Lakeview-i díjnyertes étterem komoly tengerparti városi hangulattal. Vagy látogasson el a 5 Point Public House Oyster Bar-ba, ahol egy hagyományos kocsma találkozik a Five Points South tenger gyümölcseit kínáló kunyhóval, ahol az alabamai fajták, például a Murder Point, az Isle Dauphine és a Point aux Pin napi választéka kapható a félhéjon. Sült osztriga kukoricalisztben, sriracha aiolival, ropogós salátával és ecetes hagymával tálalva szintén szerepel az étlapon.

Csirke és gofri

Ez az édes-sós kombó Alabama egyik alappillére, és senki sem csinálja jobban, mint Yo' Mamáé. A Denise és Crystal Peterson anya-lánya csapata által működtetett, kellemes déli ebédlőhely a belvárosban vonzza a tömegeket olyan soul food ételekre, mint a garnélarák, gríz és sült sertésszelet, valamint kiemelkedő étele: puha belga gofri finom és lédús sülttel. csirkeszárny és házi készítésű szirup. Az étel gluténmentesen is elkészíthető azok számára, akik korlátozzák az étrendet.

Keftedes

Tim Hontzas séf könnyedén keveri görög örökségének ízeit gyermekkorának ízeivel a Mississippi-deltában, a Johnny's Homewood éttermében. A helyiek által "görög plusz három" néven emlegetett Johnny's hagyományos déli ételeket, például sült harcsát, jambalayát, vörös babot és rizst kínál a görög alapanyagok, például a Ketfedes mellett. A marhahúsgombócokat görög fűszerekkel megtöltjük, és tzatziki körettel tálaljuk.

Kőben őrölt sült gríz

A gríz a déli országok egyik fő étele, és a város éttermeiben megtalálható. Frank Stitt, a Highlands Bar and Grill séfje azonban feldobja az ételt azáltal, hogy szerves, kőre őrölt grízt kever össze Parmigiano-Reggiano sajttal, fehér borssal, tojással és vajjal, hogy durva süteményt készítsen. Az egyenként sütés után a ropogós süteményeket krémes parmezán szósszal tálalják, majd bőséges adag vidéki sonkával, valamint erdei gombával és friss kakukkfűvel tálalják.

Sült csirke

Nincs utazás ideAlabama egy másik déli specialitás, a sült csirke megkóstolása nélkül is teljes. Az Eugene's, az Uptown és Hoover tégla- és habarcs előőrsekkel rendelkező élelmiszer-szállító teherautójában kóstoljon meg egy változatot, amelyet Zebbie Carney tulajdonos nashville-i gyermekkora ihletett: a forró csirkét. Válassza ki a megfelelő hőfokot, a citromborstól (nem meleg) az ostoba csípőig, a szárnyaktól a puhákig mindenre, akár tányérokon, akár szendvicseken. Ha modern pörgős ételt szeretne, látogasson el az elegáns Cafe Dupontba, ahol az íróban sült csirke főételét tejszínes szarvasgombás burgonyával és tejszínes citromos beurre blanc-al szolgálják fel.

Popsicle a Steel City Popstól

Édesszájú? Birmingham kedvenc csemege a Steel City Pops jéghideg popsikája, amely 2012 óta keveri a bio, teljesen természetes finomságokat. A szezonális, játékos ízekhez, mint az eperlimonádé, az Arnold Palmer és a kávé, helyi termelőktől és kávézóktól származnak. készítők. Szerezze meg őket a The Summitban, egy csúcskategóriás bevásárlóközpontban, amely a 280-as főút és az Interstate 459-es út kereszteződésében található, valamint a helyi rendezvények és fesztiválok felugró standjain.

Pho Doc Biet

Semmi sem finomabb egy hűvös napon, mint egy gőzölgő, kielégítő tál pho. A helyiek a Pho Doc Biet-re esküsznek a Saigon Noodle House-ban a 280-as főúton. Megrendelése? Pho number one, amelyhez húsok – szegy, puha marhaszelet, húsgombóc, ín és pacal –, valamint a szokásos koriander, szeletelt hagyma és mogyoróhagyma feltétei tartoznak. Az étteremben avegetáriánus pho, valamint tenger gyümölcsei és csirke lehetőségek.

Marhazsírgyertya

A város egyik legdrámaibb és legkeresettebb étele a marhahús "gyertya" a spanyol és dél-amerikai ihletésű szomszédos Ovenbirdben. A faggyúszilánkból készült gyertya teljesen meggyullad, és sofritóban úszik, hagyma, sáfrány, kaliforniai paprika és főtt paradicsom keverékében. Amint a gyertya elolvad, keverje össze a sofritóval, és kanalazzon rá egy nagy szelet ropogós grillkenyeret az étteremben.