A legjobb éttermek Tel Avivban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Tel Aviv az elmúlt években a világ élelmes fővárosává vált, és az innovatív főzésről vált ismertté, amely kiemeli az Izraelben termesztett hihetetlen termékeket, tejtermékeket és húsokat. Mivel Izrael olyan kicsi, és piaca élénk, a szakácsok könnyen hozzájuthatnak a világ legfrissebb alapanyagaihoz. Valójában, ha kora reggel ellátogat Tel-Aviv híres nyüzsgő piacaira – beleértve a Shuk HaCarmelt és a Levinsky piacot –, sok szakácsot fog találni, amint friss alapanyagokat vásárol aznap az éttermében.

Az elmúlt évtizedben Tel-Aviv séfjei a falafelen és a humuszon túl is terjeszkedtek, hogy a közel-keletitől az ázsiaiig az afrikai konyháig mindent kínáljanak. A mintegy 40 teljesen vegán étteremnek otthont adó város önmagában is vegán célponttá vált. Akár vegán, akár nem, Tel Avivban találhatók a régió legjobb éttermei, a lyukas bódéktól a csúcskategóriás étkezőkig. Íme Tel-Aviv 15 legjobb étterme.

Dok

A Doktor testvérek (a szomszédos HaAchim sikeres étteremből) 2015-ben nyitották meg. Ez a meghitt étterem a helyi és friss termékek temploma. (Valójában az egyetlen importált összetevő azfekete bors.) De ez nem egy vegetáriánus étterem – a hús és a hal ugyanolyan ünnepelt és helyi. A gyakran változó szezonális menünek köszönhetően az ételek modernek, de egyszerűek, és olyan tányérokat foglalnak magukban, mint a házi készítésű gravlax zellerrel és tárkonnyal, faszén karalábé és vörös tonhal ceviche vörösborecettel és paradicsommal.

Opa

A Levinsky Spice Market egyik leírhatatlan utcájában fehér homlokzat jelzi az Opa bejáratát, amely egy 35 férőhelyes, tágas és elegáns, minimalista európai dizájnnal rendelkező étterem. Az Opa a város legelőkelőbb vegán étterme, amelyet Shirel és Sharona Berger ikertestvérek birtokolnak és irányítanak (Shirel főszakács, Sharona pedig vezérigazgató). Míg itt a gyümölcsön és a zöldségen van a hangsúly, az ételek nem unalmasak. A csúcskategóriás helyszín szezonális, kilenc fogásos kóstolómenüt kínál, amely teljes mértékben növényi alapú, és minden étel egy fő összetevő köré épül, mint például a licsi. A borlapon minden Berger által válogatott természetes bor szerepel; ő volt az elsők között, aki természetes borokat hozott Tel Avivba. Az előzetes foglalás kötelező.

Port Sa'id

Izraelnek számos híres séfje van, de Eyal Shani határozottan az egyik leghíresebb, éttermekkel Európa-szerte, Ausztráliában és az Egyesült Államokban, valamint számos tévéműsort is tartanak. De minden Tel-Avivban kezdődött, és jelenleg hat étterme van Tel-Avivban. Mindegyik kiváló, de a Port Said kedvenc hipszter hangulata, élénk energiája és kiváló ételei miatt. Tel Aviv legnagyobb zsinagógájával szemben, Port Sa'id ideális helyhogy megtapasztalja a város színes éjszakai életét – várja az embereket, akik kint ácsorognak sörökkel, pörgő lemezekkel és kis tányérokkal, mint például sült jam, sült karfiol és lima bab massbucha (tahiniból és fokhagymából készült mártogatós), bolyhos pitával tálalva.

Mikulás Katarina

Közvetlenül a Port Sa'iddal szemben, a Nagy Zsinagóga udvarában található ez a nyüzsgő gyöngyszem, amely gyakran fele annyit tesz, mint Port Said, és ugyanolyan jó (ha nem jobb… sss) étellel. A kellemes bel- és kültéri helyszín a modern izraeli mediterrán konyha megtestesítőjét kínálja olyan ételekben, mint a vörös tonhal fricassee, a különféle agyagtabukemencében sült kenyerek és pizzák, a szaftos tészták, valamint a klasszikus szalátim vagy saláták ötletes változatai.

M25

Az étterem 2015-ös megnyitása óta imádja a közel-keleti húsételeket, mint például a jellegzetes arayes (grillezett bárányhúsos piták), a sült marhahúsos szendvicseket és a marhanyelvet. De a fő esemény a húspult felé tart; a kívánt vágás kiválasztása olyan lehetőségek közül, mint a hátszín, a New York-i csík, a borda és a különféle belsőségek; és grillezett faszén fölött a nyitott konyhában. Ja, és helyet kell hagynia a Crack Pie-nek.

Míg az ebéd nyüzsgő tömegeket hoz Shuk HaCarmelbe, jöjjön este, ne féljen elkalandozni a bezárt shuk sötét sikátorában ebbe a szerény étterembe. A testvér hentesboltjától 25 méterre (innen a név M25) található étteremben imádott közel-keleti húsételeket szolgálnak fel rajongóinak.(grillezett bárányhúsos piták), sült marhahúsos szendvicsek és marhanyelv 2015-ös megnyitása óta. De a fő esemény a húspult felé tart; a kívánt vágás kiválasztása olyan lehetőségek közül, mint a hátszín, a New York-i csík, a borda és a különféle belsőségek; és grillezett faszén fölött a nyitott konyhában. Ja, és helyet kell hagynia a Crack Pie-nek.

HaBasta

A nyüzsgő, de apró étterem Shuk HaCarmel mellett, a Habasta arról ismert, hogy kiválóan elkészíti a piacról aznap beszerzett termékeket, valamint tökéletesen elkészített tenger gyümölcseit, sertéshúst és belsőségeket. Megosztható tányérok, például sárgafarkú carpaccio, elszenesedett okra koktélparadicsommal és bagettek, tetején kagylóval minden egyes papírlapra fel vannak firkálva, amelyek a naponta változó menüként szolgálnak. A válogatott borlista is kiváló, gondosan kiválasztott természetes palackokkal a világ minden tájáról.

Onza

A Jaffa óvárosában található, nyüzsgő étterem rendszeresen egy macskaköves, csak sétálóutcára terül el, ahol az emberek gyakran táncolni kezdenek. De a nyüzsgő jelenet mellett az ételek miatt érdemes meglátogatni ezt a helyet. A Yossi Shitrit séf által tervezett étlapon a hangsúly a megosztható tányérokon van, amelyek tökéletesen magukba foglalják a modern izraeli konyhaművészetet. Olyan ételekre számíthatunk, mint a török lapos kenyér bárányszalonnával és garnélarákkal, a tengeri sügér filé padlizsánkrémmel és fekete lencsével, valamint a sült karfiol saláta. Mindenképpen párosítsa étkezését Onza egyik innovatív koktéljával, például a lila margaritával (El Jimador Reposadotequila és cékla).

HaKosem

Nem lehet Izrael legjobb éttermeinek listája legalább egy falafel kóstoló nélkül. Tel-Avivban a HaKosem (ami azt jelenti, hogy a varázsló) a kiváló falafelgolyóiról ismert, amelyeket a legjobban egy friss pitában lehet megtapasztalni, amely tahinivel, salátával és sült padlizsánnal van töltve. Bár gyakran van sor, ha szerencséd van, a személyzet falafelmintákat oszt ki, hogy rágcsálhassák, amíg Ön vár. A falafelt nem kedvelők számára más kedvelt izraeli utcai ételeket is kínálnak – köztük a szelet, a shawarma és a szabich –, valamint a shakshuka. És mindenképpen próbáld ki a házi humuszt.

Taizu

A Taizu Tel-Aviv egyik legjobb ázsiai étterme, amely eklektikus ételeket kínál, amelyek a kínai filozófia öt elemére összpontosítanak: vízre, fára, tűzre, földre és fémre. Miután sokat utazott Ázsiában, Yuval Ben Neriah séf ételei a kínai, thai, vietnami, kambodzsai és indiai konyhából merítenek. A megosztható tányérok közé tartozik a Har Gow fekete tigrisrák gombóc, a tonhal bao, a chilis rák, a hummus koftas, a tandoori tengeri sügér és a különféle curryk.

És bár az ételek hihetetlenek a Taizuban, az étkező kialakítása látványos. A menü öt elemét tartalmazza, olyan dizájn akcentusokkal, mint a banánlevél formájú lézeres favágások, hullámnyomatú betonfalak és pókszerű függővilágítás. A hatalmas étteremben több ülőhely is található, köztük egy egyszerűbb társalgó egyedi tervezésű borhűtővel, ólomüveg ajtókkal az egyik fal mentén. Taizu elsőrangú úti célebédekhez, romantikus vacsorákhoz és ízletes villásreggelihez.

Jasmino

Az izraeliek tudják, hogy a falafelgolyók nem az egyetlenek, amelyek alkalmasak a pitára. Ez a szerény, mégis nyüzsgő bódé a borjúszívtől a merguez kolbászon át az édes kenyerekig (mindegyik grillezett) mindent megtölt a vaskos, házi készítésű kovásztalan lapos kenyerekbe. Miután kiválasztotta a grillezett húst, adjon hozzá tahinit, paradicsomot, uborkát, káposztát, hagymát, csípős paprikát és amba szószt, hogy elkészüljön a tökéletes pita szendvics. A város egyik legjobb olcsó étkezési helye, a Jasmino hajnali 2-ig tart nyitva; éjfél után sok éhes klublátogatóra számíts.

Mashya

Az Onza-i Yossi Shitrit séf által vezetett, a Mendelli Hotelben található elegáns étterem előkelőbb, nagy növényfallal és elegáns étkészlettel. Itt olyan ínyenc ételeket talál, mint a datolya és rukkola saláta labanéval, sütőtök asado crème fraiche-val, ötfűszeres csirke és ökörfarkkóró vörösboros szósszal. Ne felejtse el megkóstolni a 18 fűszeres frennát, egy marokkói lapos kenyeret labaneh-vel és fűszeres matbucha mártogatóssal. Mossa le mindezt a változatos borlap választékával, amelyen Izraelből, valamint Olaszországból, Franciaországból, Spanyolországból, Portugáliából és Görögországból származó palackok is találhatók.

Garger HaZahav

Tel-Avivban (és egész Izraelben) hevesen vitatják a humusz beszerzésének legjobb helyéről, de a Garger Hazahav-ot (ami azt jelenti: „arany garbanzó”) ajánljuk a Levinsky Marketen. Modernebb a hangulata, de krémes és laktató hummusa ugyanolyan hagyományos, mint valaha. Míg az Egyesült Államokban a humuszt gyakran előételként vagy snackként szolgálják fel, az Egyesült ÁllamokbanIzraelben gyakran ez a fő esemény, különösen a mostanihoz hasonló hummuseriákon. Rendelhető különféle feltétekkel, például darált bárányhússal, egész csicseriborsóval és fokhagymával, vagy kemény tojással. Frissen készített pitával és egy tál izraeli savanyúsággal és olajbogyóval tálaljuk, de ha még mindig éhes, tegyél mellé falafelgolyókat és sült krumplit.

Alena étterem

Mióta 2017 végén a The Norman felújította és Alena néven újragondolta, az elegáns butikhotel étterme ma a város egyik legelőkelőbb étkezési helye. Barak Aharoni séf kiváló európai és mediterrán ételeket szolgál fel, olyan szakértelemmel készített ételeket, mint a póréhagyma tatin kecskesajttal, a kézzel készített spagetti burgonyával és chilivel, valamint a grillezett bárányszelet. Ha pedig reggelizni szeretne, vegyen részt a bőséges svédasztalos reggeliben, ahol frissen sült kenyeret és péksüteményt, füstölt lazacot, quiche-t, sajtokat, shakshukát, Benedict tojást és még sok mást fogyaszthat.

Azura

A több mint 55 éve a jeruzsálemi Machne Yehuda piacon található Azura végül 2015-ben nyitott egy előőrsöt Tel-Avivban, így számtalan Tel-Avivan számára mentett meg utazást a fővárosba. A meghitt hely a házi készítésű iraki, marokkói és szír ételeket emeli ki, olyan ételekkel, mint a tejszínes humusz meleg csicseriborsóval és babbal, báránypörkölt és kibbeh (hússal töltött péksütemény). Ha nem tudja eldönteni, hogy mit rendeljen, próbálja ki a jellegzetes sült padlizsánt, amelynek tetejére darált marhahús és fahéjas szószban megszórt fenyőmag kerül.

Hotel Montefiore

A 2008-ban megnyílt, gondosan felújított épületben Tel-Aviv első butikhotelje éppúgy népszerű úti cél a szállások miatt, mint a díjnyertes étterem. A francia-vietnami akcentussal felszolgált konyha azon kevés helyek egyike Izraelben, ahol vietnami stílusú kacsamell és Tournedos Rossini (marhahús libamájjal) található. A koktélbár olyan klasszikus, amennyire csak lehet, és a legjobb hely a városban egy martini számára.