Tapasztalja meg Georgia borvidékét

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Persze, Tbilsi hűvös bohém oldala és a feltörekvő techno szcéna úgy vonzza a turistákat, mint még soha, de egyetlen grúziai utazás sem lehet teljes az ország híres borainak megkóstolása nélkül. És van mit kipróbálni: a világ 4000 szőlőfajtájából 500 Grúziában őshonos, és 30 fő szőlőfajtát termesztenek bortermelés céljából.

Grúzia büszkén büszkélkedhet azzal, hogy ez a bor szülőhelye – a legfrissebb bizonyítékok 8000 éves múltra tekintenek vissza –, de a borvilágon kívüli és a Kaukusztól távol élő emberek számára ez még mindig lehet újdonság. És bár számíthatunk arra, hogy grúz és európai szőlőt is termesztenek itt, ami vörös-, fehér-, rozé- és pezsgőborokat eredményez, a grúz bor híres arról, hogy valami egészen mást tud kínálni a borvilágnak: az Amber bort (lehet, hogy te is). hallani, hogy „narancsborként” említik). Ez egy fehér bor, de a szőlő héján erjesztik, mint a vörösbor. Ezt hagyományosan a "qvevri" amforákban végzik, amelyeket a föld alá helyeznek pihenésre. Ez a folyamat olyan különleges, hogy az UNESCO szellemi kulturális örökségeinek listáján szerepel. Amit kapsz, az egy rusztikus bor, melynek palettája kifejezetten agyagos és barlangszerű ízű, de elég szilárd ahhoz, hogy párosíthasd.kiadósabb ételek, mint a khachapuri és a grillezett húsok. A borostyánbornak is pompás színe van, amely a már-már rozé-szerű pírtól az erősebb arany naplemente színig terjed, és várhatóan egy-két nap alatt megváltozik, ha kinyílik mind színében, mind ízében.

A grúzok joggal büszkék borukra (és elképesztő mennyiséget tudnak inni belőle). Bort csak koccintás után isznak, amit elég komolyan vesznek ahhoz, hogy művészeti ág legyen (de bőven jó humorral). Kakheti síkvidékein, ahol a szőlőt termesztik, egykor Grúzia legnagyobb csatái is zajlottak. Az országot az évszázadok során megszállták a mongolok, bizánciak és perzsák (utóbbiak jó néhányszor). Szárazság idején az oda ültetett szőlő mélyen a talajba ásik a vizet – eddig azt mondják, ha grúz bort iszol, az ősök vérét issza.

Látogassa meg

Egy grúziai utazás a tökéletes alkalom arra, hogy megkóstoljuk az országban készült borok széles választékát, és ennek a legjobb módja egy körút a fő kakheti borvidéken, ahol a grúz borok 70 százaléka előállítják. Tbiliszibe és a régióba indulnak buszok, vagy Tbiliszitől keletre körülbelül egy óra és 20 perces autóútra van, ha autót bérel, annál jobb, ha a saját tempójában szeretne menni, vagy vándorolni egy kicsit.

De egy túrával nem kell attól tartanod, hogy néhány ital után oda- és visszaérsz, vagy eltévedsz, gondoskodnak a házi készítésű ételekről, és nagyszerű lehetőséget ad arra, hogy beszélgess, vagy többet tudj meg. a borról a borászokkal.(Grúziában a bortermelés nagy része kis léptékű, így a pincészetlátogatás valamivel meghittebbnek tűnik, mint a nagyobb szőlőültetvényekre tett kirándulások esetén.) Ha a magántúra nem a te dolgod, csoportos túrák is széles körben elérhetőek.. Vagy ha Tbilisziben tartózkodik, rengeteg nagyszerű, magán- és csoportos túra indul a városközpontból. A GetYourGuide például helyi szolgáltatókkal működik együtt, hogy egy igazán nagyszerű, privát, egész napos Kakheti túrát biztosítson.

Nincs sok rossz idő a pincészetek látogatására, de ha szeretné látni a szőlőt teljes pompájában, menjen oda közvetlenül a betakarítási szezon előtt, amely nagyjából szeptember közepétől október közepéig tart. korábban vagy később, attól függően, hogy mikor készül el a szőlő. Vagy, ami még jobb, jöjjön el magára a betakarítási időszakra, vagy "rtvelire", a szüreti ünnepre – ez határozottan az év ünnepi időszaka.

Borászatok, amelyeket érdemes meglátogatni

Khereba: Ez a nagy pincészet, amely grúz és európai szőlőt is termeszt, és akár 50 különböző bort is készíthet, a turisták egyik legkedveltebb megállóhelye. Egyedülálló csavart kínál a kvareli telephelyén szokásos túrán. A látogatókat az 1962-ben megrendezett Szőlő és Bor Világkongresszusra épített, csaknem 5 mérföld hosszú alagútsorozaton keresztül egy hegyre viszik, hogy megismerjék az ott termelt bort, és maguk is megkóstolják. Az alagút 53,6-57,2 fokos hőmérsékletével és 70 százalékos páratartalmával ideálissá teszi a bor tartósításához, amelyből 25 000 palackott tárolják. A helyszíni étteremből is gyönyörű kilátás nyílik.

Shumi: e gazdag hagyomány történetén keresztül. Az általuk készített borok is kiválóak: "Shumi" - mondja a cég - a legjobb bor leírására használt szó. Ez részben annak tudható be, hogy a cég maga felügyeli a borkészítési folyamat minden egyes részét. Más helyekhez hasonlóan, ne számítson arra, hogy vagyonokat költ egy kóstolóra: az árak 8 eurótól kezdődnek. Ne hagyja ki a pálinkát vagy a chacha-t, a (hagyományosan otthon főzött) grappa-szerű it alt sem, amelyet a borkészítés után megmaradt maradékból desztillálnak.

Teliani Valley: Ha valami másra vágyik, menjen a Teliani-völgybe, egy népszerű pincészetbe, amely európai stílusban készít borokat. Az egyórás túrák, amelyek a borkészítési folyamat minden egyes lépésén vezetik át a vendégeket, egész évben elérhetőek, és a vendégek szüret idején csatlakozhatnak a pincészethez az éves rtvelihez.

Hol szálljunk meg?

A régió két fő városa: Sighnaghi, amely a régió turisták kedvelt bázisa, és Telavi, a főváros. Az előbbi egy kicsit fotogénebb, köszönhetően a fák közötti vörös háztetőknek, amelyek a hófödte hegyeket előtérbe helyezik. A Hotel Kabadoni egy modern, négycsillagos szálloda, amelyet széles körben a város legjobb tartózkodásaként tartanak számon, egy kiváló gyógyfürdővel.

Bár rengeteg pincészet vane város körül, Kakheti más híres városai közül néhány távolabb található. De nem akad meg, ha megkockáztatja, hogy a régió legszebb nyaralóhelyei maguk a pincészetek. Sokan nagyszerű éttermeket kínálnak a palackokhoz illő menükkel, a szobák pedig tiszták és hagyományosak. Egy-két túrázás után pedig jó, ha a párnába rogyunk, és nem kell attól tartanunk, hogy visszatérünk a városba.

Twins Hotel: A kiváló Twins Wine Cellar kis szálloda Napareuli kisvárosában található, egy rövid autóútra Telavitól, Kakheti fővárosától. 17 szobája egyszerűen berendezett, de kényelmes és tiszta, a helyszíni étteremben pedig remek grúz ételeket szolgálnak fel. Túrázási lehetőség is van a közelben, ha kóstoló után ki szeretné nyújtani a lábát.

Chateau Mere: A Telavi településen található kastély szőlőültetvényei mellett luxusszállodát kínál. A pincészet Winiveria borokat állít elő, amelyeket Grúziában széles körben értékesítenek. Remek hely az ínyenceknek egy hétvégére is. Itt a vendégek megtanulhatják a hagyományos cukorka készítését, a chacha lepárlását és a hagyományos kenyér sütését.